Wijn-spijs

Home/Kenmerk:Wijn-spijs

Wine Professional 2023, een impressie. Deel 2

Na twee jaar afwezigheid kon dit jaar Wine Professional, de grootste wijnbeurs van Nederland, weer plaatsvinden, als vanouds in de Rai in Amsterdam. Twee gastschrijvers brachten een bezoek en delen hun verslag op Anne-Wies.NL. Vorige week het verslag van Ed Carper. Vandaag deelt Caroline Cocheret* haar belevenissen. Over Braziliaanse en 'Cool Climate' wijnen, over wijn-spijs [...]

Wine professional 2023, een impressie. Deel 1

Eindelijk was het na de corona jaren weer mogelijk de driedaagse Wine Professional te bezoeken, dé beurs voor wijnprofessionals die jaarlijks gelijktijdig met de Horecava wordt gehouden in RAI Amsterdam. Twee gastschrijvers delen hun ervaringen op Anne-Wies.NL. Vandaag Ed Carper*. Hij was er maandag 9 januari en deelt de proefnotities van door hem geproefde wijnen, [...]

Welke wijn bij goulash, Hongaarse goulash? Mét recept!

Wat is er lekkerder in de donkere wintermaanden dan een heerlijk stoofpotje op het vuur te hebben staan. Heerlijk genieten van de hartverwarmende geuren die urenlang in je keuken hangen. Ik houd ervan. Vandaag maakte ik een Hongaarse goulash. En dan niet de soep die het oorspronkelijk is, maar het stoofpotje met dezelfde naam. En... [...]

Recept: hartige oliebollen met sambal! En welke wijn drink je daarbij?

Wegens succes in de herhaling: hartige oliebollen met sambal! De hartige oliebollen met sambal zijn hier in huis elk jaar weer een groot succes. Heerlijk als je niet zo'n zoetekauw bent maar toch aan de oliebollen wilt. Ik maakte de hartige oliebollen uit het boek 'Moods met een korreltje zout' van chef Hans van Wolde, [...]

Wat is lekker bij champagne? En andere mousserende wijnen?

Dat champagne een feestelijke wijn is, daarover zijn we het wel eens. Maar wat eet je er nu bij? De ene champagne is immers de andere niet. Champagne kan droog zijn, zoet of er tussenin; hij kan stevige bubbels hebben of juist niet. Hij wordt gemaakt van rode en/of witte druiven. En van veel verschillende druiven. [...]

5 x Wijn-Spijs boeken: eerste hulp bij je kerstdiner

Bijna Kerst! Heb je nog wat inspiratie nodig voor je kerstdiner? En de wijn erbij? Dan zijn hier een paar leuke wijn-spijs boeken die je een beetje op weg kunnen helpen.  Wijn & Spijs, basis voor de Sommelier Een heerlijk boek: Wijn & Spijs: basis voor de sommelier. En, anders dan de titel doet vermoeden, [...]

Warre’s Port en kaas, heerlijke combinaties

Caroline Cocheret* is voor ANNE-WIES.NL  te gast bij de proeverij van Warre's port en kaas in het Kaasfort (gelegen in het Fort Zuidwijkermeer) in Assendelft. Gastheren zijn René Koelman van Bourgondisch Lifestyle en sommelier Jan Jaap Altenburg (SommelJJ), die samen voor een paar spannende wijn en port-combinaties hebben zorgen.  Bourgondisch Lifestyle is een van de  [...]

Pepernoten… welke wijn is daar lekker bij?

Wijn bij pepernoten? Dat verzin je toch niet? Hoewel... Het is weer bijna Sinterklaasavond en de winkels liggen vol met Sinterklaas snoepgoed. Ik ben niet zo'n zoetekauw, maar een zakje pepernoten heb ik rond deze tijd altijd wel in huis. En dan kan er wel eens iets leuks gebeuren... Heb jij dat ook wel eens? [...]

Welke wijn is lekker bij Pompoensoep? Mét recept!

Herfst! We gaan weer heerlijk aan de pompoenen! En aan de soep. Wat denk je van deze pompoensoep van flespompoen met boerenkaas. De soep is romig en lekker pittig door het rode pepertje dat erdoor gaat. En... welke wijn is lekker bij pompoensoep met boerenkaas?  Echte BOERENKAAS Het recept voor de pompoensoep met boerenkaas komt [...]

Welke wijn is lekker bij caesar salade? Mét recept!

Ik ben dol op salades en een van mijn favoriete salades is de caesar salade, vaak in het Engels op de kaart als caesar salad. De belangrijkste ingrediënten zijn romana sla, eieren, croutons en Worcestershire Sauce. Maar je kunt er volop mee variëren. Caesar salade, waar komt die naam eigenlijk vandaan? En... welke wijn is [...]

Ga naar de bovenkant