Wijn-spijs

Home/Kenmerk: Wijn-spijs

Welke wijn bij Pindasoep? Mét recept

Deel 3 in de serie ‘recept van de chef’ is een pindasoep, geïnspireerd op het recept van Hotel- en restaurant BUNK. BUNK heeft een heerlijke pindasoep op de kaart staan, die erg populair is onder de bezoekers. Hieronder het recept voor een traditionele pindasoep. Het recept van BUNK blijft geheim, dus laat je daar verrassen [...]

Welke wijn bij asperge risotto? Mét recept

Vandaag deel 2 in de serie ‘recept van de chef’: asperge risotto van restaurant STAN&CO. Normaal gesproken is een recept het geheim van de chef, maar voor nu maken zij een uitzondering, zodat er thuis net zo lekker gekookt kan worden. En de wijn erbij…?  Het Hollandse goud kan STAN&CO op dit moment niet serveren, [...]

Welke wijn bij inktvis, ‘Vis van de Maand’ februari? Mét recept!

Vis van de Maand februari bij het Nederlands Visbureau is... PIJLINKTVIS! Je zou niet zo snel denken dat deze inktvis ook in Nederland gevangen wordt, maar het tegendeel blijkt waar. Hier een lekker recept met inktvis. Vind je het lastig de inktvis zelf schoon te maken? Vraag aan je visboer of hij het voor je [...]

Welke wijn bij ZALM, vis van de maand januari?

Welke wijn bij zalm? Vis van de Maand januari is ZALM! Elke maand lichten het Nederlands Visbureau en Visrecepten.nl een vissoort uit. Zij vertellen je meer over het uiterlijk, het leefgebied, de levenscyclus, maar ook geven ze heerlijke recepten met deze Vis van de Maand.  Over zalm Zalm is al jaren een van de meest [...]

Welke wijn bij Südtiroler wraps? Mét recept!

Geen flessenpost dit keer, maar een heel assortiment producten uit Zuid-Tirol viel op de mat. Südtiroler Speck, Stilfserkaas, drie soorten appels én twee flessen wijn: een Gewürztraminer en een Pinot Nero. Kijk, daar word ik sowieso blij van, daar ga ik iets lekkers mee maken: Südtiroler wraps. Maar wat is er zo bijzonder aan deze [...]

Welke wijn bij pittige gerechten? En ‘umami’?

Een wijn uitzoeken bij pittige gerechten is best lastig, maar Marloes nam de proef op de som en kwam tot leuke (en lekkere!) antwoorden op de vraag: welke wijn bij pittige gerechten? En daarbij nam ze gelijk ook nog even 'umami' mee.

Rode wijn bij het kerstdiner. Welke rode wijn bij het kerstdiner?

Een kerstdiner en rode wijn, die horen wel zo'n beetje bij elkaar. Maar welke rode wijn bij het kerstdiner? En welke rode wijn bij welk gerecht? Ik heb er 8 voor je bij elkaar gezocht die allemaal verschillend zijn maar wel erg lekker!

Mousserende wijnen: wat eet je bij champagne?

Dat champagne een feestelijke wijn is, daarover zijn we het wel eens. Maar wat eet je er nu bij? De ene champagne is de andere niet. We zetten een paar feiten en wijn-spijs combinaties op een rijtje.

Welke wijn bij DORADE met zilte zeegroenten? Mét recept!

Ben jij ook zo dol op zeevis? Dat ziltige van zeevis, daar houd ik van. Een van mijn persoonlijke favorieten is de dorade. Een dorade bereiden is helemaal niet zo moeilijk met dit recept. En de wijn erbij…

Welke wijn bij spruitjes met truffel en honing?

Op zoek naar een leuk recept voor spruitjes kwam ik op de website Smulpaapje.nl terecht. Susan Aretz maakt daar een gerecht met gewokte spruitjes en onder meer pijnboompitjes, appel, geraspte citroenschil en... truffelhoning! Welke wijn bij spruitjes met truffel en honing?