Wijn-spijs

Home/Kenmerk: Wijn-spijs

Welke wijn bij Zürcher Geschnetzeltes? Mét recept!

Zürcher Geschnetzeltes is een heerlijk Zwitsers gerecht met als hoofdingrediënten kalfsvlees, witte wijn, vleesbouillon en room, vaak verrijkt met plakjes champignon. Zoals de naam aangeeft komt het recept oorspronkelijk uit Zürich, maar inmiddels kun je er in heel Zwitserland van genieten. En ook in Nederland, met dit recept. En... welke wijn is lekker bij Zürcher [...]

Welke wijn bij SCHOL met kerrie-roomsaus? Mét recept!

Schol is 'Vis van de maand mei' bij  het Nederlands Visbureau. Schol. Ken je dat visje nog? Of is hij ook in jouw geheugen ondergesneeuwd door de pangasius- en tilapia-filets uit de supermarkt. Ik praat je even bij. En... welke wijn bij SCHOL met kerrie-roomsaus?  Gedaanteverwisseling  Schol is een platvis die veel voorkomt aan onze [...]

Welke wijn is lekker bij Testi Kebab? Mét recept!

Tijdens onze reis door Turkije ontdekten we een heerlijk gerecht: Testi Kebab. Het recept komt oorspronkelijk uit Cappadocia in het oosten van Turkije maar wordt tegenwoordig in heel Turkije bereid. Het is een stoofschotel van vlees en groente die wordt bereid in een pot van klei. En... welke wijn is lekker bij Testi Kebab? Wat [...]

Welke wijn is lekker bij KREEFT? 5 Tips!

Het is niet voor niets dat bij kreeft vaak voor een Chardonnay wordt gekozen: vol en rond, verfijnd met voldoende structuur, dat zijn de kenmerken van de meeste Chardonnay’s. Die vind je ook terug in de smaken van kreeft. Maar wil je eens iets anders? Dan zijn hier een paar andere leuke wijnen bij kreeft. [...]

Welke wijn bij Hollandse garnalencocktail? Mét recept.

In april is de Hollandse garnaal de ‘Vis van de Maand’ bij het Nederlands Visbureau. De Hollandse garnaal is lekker, lokaal én verantwoord. Een echte smaakmaker uit de Noord- en Waddenzee. Je maakt er in een handomdraai en met weinig ingrediënten een 'old school' maar heerlijk voorgerecht van: een Hollandse garnalencocktail. En... welke wijn is [...]

Welke wijn bij Pindasoep? Mét recept

Deel 3 in de serie ‘recept van de chef’ is een pindasoep, geïnspireerd op het recept van Hotel- en restaurant BUNK. BUNK heeft een heerlijke pindasoep op de kaart staan, die erg populair is onder de bezoekers. Hieronder het recept voor een traditionele pindasoep. Het recept van BUNK blijft geheim, dus laat je daar verrassen [...]

Welke wijn bij asperge risotto? Mét recept

Vandaag deel 2 in de serie ‘recept van de chef’: asperge risotto van restaurant STAN&CO. Normaal gesproken is een recept het geheim van de chef, maar voor nu maken zij een uitzondering, zodat er thuis net zo lekker gekookt kan worden. En de wijn erbij…?  Het Hollandse goud kan STAN&CO op dit moment niet serveren, [...]

Welke wijn bij inktvis, ‘Vis van de Maand’ februari? Mét recept!

Vis van de Maand februari bij het Nederlands Visbureau is... PIJLINKTVIS! Je zou niet zo snel denken dat deze inktvis ook in Nederland gevangen wordt, maar het tegendeel blijkt waar. Hier een lekker recept met inktvis. Vind je het lastig de inktvis zelf schoon te maken? Vraag aan je visboer of hij het voor je [...]

Welke wijn bij ZALM, vis van de maand januari?

Welke wijn bij zalm? Vis van de Maand januari is ZALM! Elke maand lichten het Nederlands Visbureau en Visrecepten.nl een vissoort uit. Zij vertellen je meer over het uiterlijk, het leefgebied, de levenscyclus, maar ook geven ze heerlijke recepten met deze Vis van de Maand.  Over zalm Zalm is al jaren een van de meest [...]

Welke wijn bij Südtiroler wraps? Mét recept!

Geen flessenpost dit keer, maar een heel assortiment producten uit Zuid-Tirol viel op de mat. Südtiroler Speck, Stilfserkaas, drie soorten appels én twee flessen wijn: een Gewürztraminer en een Pinot Nero. Kijk, daar word ik sowieso blij van, daar ga ik iets lekkers mee maken: Südtiroler wraps. Maar wat is er zo bijzonder aan deze [...]