Krokant, goudbruin en onweerstaanbaar: de klassieke Wiener Schnitzel is een iconisch gerecht dat je meteen naar de sfeervolle Weense restaurants of Oostenrijkse ski-pistes terug brengt. Met dit recept zet je deze Oostenrijkse klassieker thuis op tafel. Met een passend wijnadvies natuurlijk. Zo haal je een stukje Oosterijk in huis! Wiener Schnitzel Hoewel de Wiener [...]
Pulled Pork is inmiddels een klassieker, maar heb je ooit Pulled Chicken geprobeerd? Nee? Geen zorgen, ik ook niet… tot nu! Het goede nieuws: het is heel makkelijk te maken. Binnen een halfuur zet je een heerlijk gerecht op tafel. En de wijn erbij...? Vergeet die lange uren marineren en langzaam garen zoals bij Pulled [...]
Welke wijn is lekker bij kaas? Dat is een lastige vraag. Er zijn immers zoveel soorten kaas! Daar past niet één wijn bij. Maar hoe kies je dan een wijn die lekker is bij je favoriete kaasje? Om een en ander enigszins overzichtelijk te maken gaan we eerst eens kijken in welke soorten je [...]
Van 29-32 januari 2024 vond in Madrid de 22ste editie plaats van het gastronomische event Madrid Fusión. Niet alleen ruim 200 bedrijven presenteerden zich op deze beurs, ook werd op een zestal locaties kennis gedeeld en de toekomst van de sector besproken d.m.v. proeverijen, forumdiscussies en kookworkshops. Denk aan Horecava, maar dan sjieker. Denk aan [...]
Zürcher Geschnetzeltes is een heerlijk Zwitsers gerecht met als hoofdingrediënten kalfsvlees, witte wijn, vleesbouillon en room, vaak verrijkt met plakjes champignon. Zoals de naam aangeeft komt het recept oorspronkelijk uit Zürich, maar inmiddels kun je er in heel Zwitserland van genieten. En ook in Nederland, met dit recept. En... welke wijn is lekker bij Zürcher [...]
Twee keer per jaar organiseert ‘Amici del Vino’ een wijnavond met een Amici del Vino diner & masterclass. Half september was het weer zover. Commercieel manager Thomas Beaucousin van Seña en Viñedo Chadwick kwam speciaal voor deze vriendenclub naar Nederland voor een speciale Seña & Chadwick by Amici del Vino diner & masterclass. Deze unieke [...]
Op zondag 1 oktober vond de jaarlijkse proeverij ‘Vignerons du Terroir’ plaats in het sfeervolle Gasthuis Leeuwenberg in Utrecht. Deze Vignerons zijn onafhankelijke champagneproducenten met een eigen authentieke stijl met de smaak van hun Terroir. Caroline Cocheret bracht een bezoek. "Nederlandse importeurs laten je kennismaken met champagnes van kleine wijnfamilies die wijnen van grote kwaliteit maken" [...]
Herfst! We gaan weer heerlijk aan de pompoenen! En aan de soep. Wat denk je van deze pompoensoep van flespompoen met boerenkaas. De soep is romig en lekker pittig door het rode pepertje dat erdoor gaat. En... welke wijn is lekker bij pompoensoep met boerenkaas? Echte BOERENKAAS Het recept voor de pompoensoep met boerenkaas komt [...]
Ben jij net zo dol op zoutwatervis als ik? En drink je daar ook graag een fijn glas wijn bij? Dan kan de keuze best nog wel lastig zijn. Want alle zoutwatervissen smaken wel een beetje 'zout', maar ze hebben toch allemaal hun eigen karakter. Dus... welke wijn is lekker bij welke zoutwatervis? Deze tips [...]
Na twee jaar afwezigheid kon dit jaar Wine Professional, de grootste wijnbeurs van Nederland, weer plaatsvinden, als vanouds in de Rai in Amsterdam. Twee gastschrijvers brachten een bezoek en delen hun verslag op Anne-Wies.NL. Vorige week het verslag van Ed Carper. Vandaag deelt Caroline Cocheret* haar belevenissen. Over Braziliaanse en 'Cool Climate' wijnen, over wijn-spijs [...]
