Ik ben dol op salades en een van mijn favoriete salades is de caesar salade, vaak in het Engels op de kaart als caesar salad. De belangrijkste ingrediënten zijn romana sla, eieren, croutons en Worcestershire Sauce. Maar je kunt er volop mee variëren. Caesar salade, waar komt die naam eigenlijk vandaan? En... welke wijn [...]
Piyaz is een Turkse salade waarbij bonen een belangrijke rol spelen. Daarnaast worden er veel uien en peterselie gebruikt. Elke regio in Turkije heeft zijn eigen specifieke Piyaz-recept. Soms wordt Piyaz als bijgerecht geserveerd, maar vaak ook als op zichzelf staande maaltijd. En.... welke wijn is lekker bij de bonensalade Piyaz? Welke wijn drink [...]
Komend weekend vaderdag! Dat vraagt om een stoere maaltijd. Oké, een beetje cliché misschien, maar van oudsher waren mannen de jagers. Verras vader daarom dit weekend eens met een heerlijk Toscaans jachtgerecht: 'Coniglio alla cacciatora Toscana', oftewel 'Konijn op Toscaanse jagerswijze'. En de wijn erbij? Alla Cacciatore ‘Cacciatore’ betekent jager in het [...]
De traditionele veiling van het eerste vaatje Hollandse nieuwe haring vindt dit jaar plaats op dinsdag 17 juni in Scheveningen. Vanaf de 18e is deze lekkernij weer volop overal te koop. Maar... wat drinken we bij haring? Niet alleen wijn (en niet alle wijn!) is lekker [...]
Je zult het al wel vermoeden: de naamgever van het gerecht is de Franse stad Nice. De basis van salade Niçoise wordt gevormd door knapperige sla, vis, groente en ei. En daarin zijn legio varianten te bedenken. En... welke wijn is lekker bij salade Niçoise? Ik koos er een paar [...]
Een 'basic' recept met Hollandse (of Brabantse of Limburgse) asperges: daar kan ik echt van genieten. De asperge-ei-gekookte ham-boter had ik al gehad. Heel traditioneel met een lekkere Pinot Blanc uit de Elzas. Vandaag iets meer 'avontuur': gegrilde asperges met een romig sausje en gerookte ham. En welke wijn is lekker bij gegrilde asperges...? [...]
Sherry en Sashimi, een match made in heaven? Tijdens de Asian Food Tour in Amsterdam ontdekt Angelique Meulendijks voor Anne-Wies.NL hoe veelzijdig sherrywijnen zijn. Van dim sum tot bao buns, begeleid door de passie van sherry expert Akiko Tanaka. Een smaakavontuur dat haar sherry hart sneller laat kloppen… We bezoeken drie toonaangevende Aziatische restaurants [...]
Heerlijk soepje voor het weekend. Of gewoon een doordeweekse dag: aspergesoep met daslook. Het groene van de soep komt niet van groene asperges, want de soep is met witte asperges gemaakt – maar er is flink wat daslook doorheen gepureerd. Dat geeft niet alleen een mooi groen kleurtje, maar ook een bijzondere smaak aan [...]
Asperges, ze zijn er weer! Ben jij ook zo dol op asperges? Ik kijk elk jaar weer uit naar dit 'Witte Goud'. De eerste eet ik altijd 'traditioneel': met ham, een eitje en echter boter. En daarna ga ik los. Er zijn zoveel toffe recepten met asperges. Én zoveel wijnen bij asperges. Een paar [...]
Heb je al asperges gegeten? Dan bewaar je natuurlijk wel de schillen en achterkantjes, want dat is de basis van heerlijke aspergesoepjes zoals deze: Romige Aspergesoep met Gamba's en Saffraan. Een snel en makkelijk recept voor een heerlijk lente-achtig aspergesoepje. En... welke wijn is daar lekker bij? Welke wijn is lekker bij Aspergesoep [...]
