Makreel is deze maand 'Vis van de Maand' bij het Nederlands Visbureau. Een fijn recept op het you-tube kanaal van Siebfood. Én een heerlijke wijn die daar perfect bij past: Chablis Primier Cru Les Lys van Domaine William Fevre. Feestje!
Zoutwatervis, ik houd ervan. Één van de zoutwatervissen waar ik een groot liefhebber van ben is zeebaars. Zilt en zalig! Een heerlijk en niet te ingewikkeld recept voor de bereiding van de zeebaars vond ik op de website van het Nederlands Visbureau. Daar hoort natuurlijk een glas' zilte wijn' bij: een Portugese Vinho Verde. Zeebaars, een [...]
Flammkuchen is nog steeds HOT! Voor het geval je flammkuchen nog niet kent: het is een soort heel dunne pizza waarvan het recept oorspronkelijk uit de Elzas komt. In Frankrijk heet hij 'tarte flambée'. Hier vind je een lekker recept. En... welke wijn is lekker bij flammkuchen met zalm? Flammkuchen, wat is dat eigenlijk precies? Flammkuchen [...]
In een voormalige oesterkwekerij is sinds kort Zeelands grootste land-based viskwekerij gevestigd: “Kingfish Zeeland B.V.” Er wordt nog volop ge- en verbouwd, maar pers en inkopers kregen vast (letterlijk en figuurlijk) een voorproefje van de vis-specialiteit die Kingfish hier kweekt: de Pure Pacific Yellowtail Kingfish. Mart Scherp verzorgde als ambassadeur van de Yellowtail Kingfish de [...]
Vandaag is het zaterdag: marktdag in Rotterdam. En wat is er leuker dan na je boodschappen een vorkje te prikken bij die andere markt, The Fish Market. Londen of New York Als het marktdag is valt het niet zo op, maar aan de prachtig heringerichte Binnenrotte is sinds enige tijd een leuk nieuw restaurant gevestigd: [...]
Augustus is de maand van de sliptong. Bij het Nederlands visbureau in elk geval. Reden voor mij om dat visje weer eens te bereiden. Maar hoe zit het ook alweer? Wat is het verschil tussen een tong en een sliptong? Is het slib- of sliptong? En.... welke wijn is daar lekker bij? Sliptong: door de [...]
Vandaag op Anne-Wies.NL een recept met zalm van Judith Pagrach. Met een opa als slager, een oma met een delicatessenzaak en een moeder als culinair publicist is lekker en goed eten haar met de paplepel ingegoten. Op haar blog MyFoodBlog.nl neemt ze je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en bewust [...]
Elke maand zet het Nederlands Visbureau één vis in de spotlight. In de maand januari is dat de schar. Schar, niet te verwarren met tongschar, is een platvis en familie van de schol. Wist je trouwens dat platvissen niet altijd plat zijn geweest? Ze beginnen hun leven als 'gewone' vis, maar na een aantal weken ondergaan [...]
Tussen de buien door schijnt de zon. Alle reden dus voor een zonnig recept vandaag met een even zonnige witte wijn. Dit recept van Judith Pagrach (MyFoodBlog.nl) is niet alleen makkelijk te maken en supersnel klaar, maar het zit ook nog eens boordevol vitamines. Kabeljauw, courgette, avocado… allemaal op één bordje! Wat drink je bij de [...]
Riesling Rules! Dat is het thema van het Riesling Diner dat gehouden wordt in restaurant Dertien in Rotterdam, ism Wijnhandel Peeters. "Op dinsdagavond 19/5 gaan we een vijfgangen diner verzorgen dat helemaal in het teken staat van de Riesling", zo is op de aankondiging van het evenement te lezen. "Moritz begeleidt jullie op deze reis [...]
