Als je mij een tijdje geleden had verteld dat een vluchteling uit Zimbabwe het zonder enige wijnkennis zou schoppen tot top sommelier in Zuid-Afrika en mee zou doen aan de Blind Wine Tasting kampioenschappen in Frankrijk als captain van de Zinn Somms, zou ik denken dat je iets te diep in het glaasje had gekeken. [...]
Amsterdam en omgeving heeft er weer een nieuw restaurant bij. En wat voor één! Restaurant SAAM is een unieke samenwerking tussen bekende chefs en sommeliers, waaronder Margot Janse, bekend als chef-kok bij het Zuid-Afrikaanse Michelinster restaurant Le Quartier Français, en Koen van der Plas. Angelique Meulendijks* was voor ANNE-WIES.NL aanwezig bij de exclusieve persopening. Wat [...]
Hoe cool! Teide Schepers van restaurant Bij Jef in Den Hoorn (Texel) en gastschrijver op ANNE-WIES.NL, is uitgeroepen tot winnaar van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2022! Deze prestigieuze prijs voor jong gastvrijheidstalent werd dit jaar voor de 21e keer uitgereikt. Tweede werd Hedwyghe Verbeke van restaurant Het Roode Koper in Ermelo en de derde prijs ging [...]
Na een zomer verbouwen is het bijna zover: SAAM restaurant opent 15 november de deuren voor haar eerste gasten. Vanaf vandaag kun je reserveren om als een van de eersten de samenkomst van twee culinaire werelden te proeven. SAAM staat voor: South Africa-AMstel. Een unieke samenwerking tussen gerenommeerde chefs en sommeliers. Het menu bij SAAM [...]
SVH Wijnmeester Ronald Opten is na 14 jaar trouwe dienst in het Amstel Hotel toe aan een nieuwe uitdaging. Hij heeft gekozen om restaurant Olivijn samen met chef patron Menno Post het restaurant naar een nog hoger niveau te leiden. Per 1 juni start hij in zijn nieuwe functie als Maitre Sommelier bij Olivijn Haarlem [...]
Wijnmakers & Chefs komt in september terug met twee bijzondere koppels. Maak in september in Chateau Het Scheepvaartmuseum kennis met de beste wijnen uit Italië en Chili uitgelegd door topwijnmakers in combinatie met gerechten van topchefs. Wijnmakers & Chefs: ingevlogen wijnmakers worden gekoppeld aan sterrenchefs*. Elke week een nieuw duo. Van 6 t/m 12 september [...]
Vandaag is het een week geleden, het afscheid van Patron-Cuisinier Edwin van der Goor. En dat afscheid was bijzonder. Georganiseerd door zijn beste vrienden en collega's bij Strandpaviljoen de Staat. Niet op Scheveningen, maar aan het Stille strand, Kijkduin. Scheveningen, waar ik hem ook heb leren kennen. Hoewel... kun je Edwin wel echt gekend hebben? [...]
“Een fles wijn is een weerspiegeling van een verhaal van de wijnmaker. De kunst is dat verhaal te proeven en te voelen”. Nabil Touires is afgestudeerd Vinoloog van de Wijnacademie® en wijnliefhebber. Eerder werkte hij als sommelier bij de Amsterdamse restaurants Vis aan de Schelde en Lars Amsterdam en nu met veel plezier bij Grahams Kitchen. [...]
De wijnkeuze van sommelier Teide Schepers*: een bijzondere Riesling Großes Gewächs. "Deze wijn blijft keer op keer verbazen. Elke keer wanneer de kurk er weer vanaf gaat, is het alsof je zelf weer even in de wijngaarden staat. Voor gasten die niet alleen iets spannends willen drinken maar ook iets willen ‘beleven’, is dit zeker [...]
Een website als deze is superleuk om bij te houden! Want… wat valt er veel te beleven in de wereld van 'Wine&Food'! Teveel om op te noemen! Heel blij ben ik dan ook met al die enthousiaste Wine&Food liefhebbers en die op ANNE-WIES.NL hun favoriete momentjes delen. Graag stel ik je vandaag aan een nieuwe [...]
