Welke wijn bij Risotto al Tartufo? Met recept!
Wat pasta is voor Zuid-Italië, is risotto voor het noorden. Pavia, gelegen in de Povlakte in Lombardije, is het kloppende hart van de Italiaanse rijstindustrie. Risotto kunt je op veel manieren bereiden. Een heerlijk recept vind ik Risotto al Tartufo. En de wijn erbij?