Renato Ratti

Truffelpasta en biefstuk

Herfst. Buiten waaien de bladeren die langzaam van groen naar geel en bruin kleurden vrolijk in de rondte. Herfstkleuren, zo mooi! Ik denk terug aan een vorige november. Toen ik met mijn wijnproefclub Piëmonte bezocht. Wat was dat een prachtige reis! De kleuren van de wijngaarden in november, zo mooi! We bezochten geweldige wijnbedrijven en [...]

Welke wijn bij Risotto al Tartufo? Met recept!

Wat pasta is voor Zuid-Italië, is risotto voor het noorden. Pavia, gelegen in de Povlakte in Lombardije, is het kloppende hart van de Italiaanse rijstindustrie. Risotto kunt je op veel manieren bereiden. Een heerlijk recept vind ik Risotto al Tartufo. En de wijn erbij?

Ga naar de bovenkant