Herfst! We gaan weer heerlijk aan de pompoenen! En aan de soep. Wat denk je van deze pompoensoep van flespompoen met boerenkaas. De soep is romig en lekker pittig door het rode pepertje dat erdoor gaat. En... welke wijn is lekker bij pompoensoep met boerenkaas? Echte BOERENKAAS Het recept voor de pompoensoep met boerenkaas komt [...]
Ik ben dol op salades en een van mijn favoriete salades is de caesar salade, vaak in het Engels op de kaart als caesar salad. De belangrijkste ingrediënten zijn romana sla, eieren, croutons en Worcestershire Sauce. Maar je kunt er volop mee variëren. Caesar salade, waar komt die naam eigenlijk vandaan? En... welke wijn is [...]
Het mooie weer heeft ons bereikt! De barbecues hebben deze week overuren gedraaid en menig Nederlander heeft een plons gemaakt in de zee, het lokale meer of simpelweg het opblaas- zwembadje thuis. En wat is er nu fijner dan genieten van een verfrissende lekkernij op een zomerse dag? Van een sardines rillettes uit de Franse [...]
Morgen is het Koningsdag! Vergeet de oranje tompoucen, oranje glacé koeken en de bakkerij op de hoek maar trek dat schort aan, stroop die mouwen op en verras jouw gasten of familie met een zelfgemaakte, verse carrotcake! Deze taart met een touch of orange is de ideale treat voor Koningsdag en gaat ook nog eens, [...]
Een heerlijk recept van het Nederlands Aspergecentrum: Hollandse witte én groene asperges met een Marokkaanse touch. Geen snel-klaar gerecht maar een sudder-pannetje waardoor je keuken heerlijk oosters gaat ruiken! Mocht je geen tajine in huis hebben dan kun je dit gerecht ook bereiden in een braadpan met een dikke bodem. En… welke wijn bij de [...]
Een heerlijke zomerse salade is de salade Niçoise. Je zult het al wel vermoeden: de naamgever van het gerecht is de Franse stad Nice. De basis van salade Niçoise wordt gevormd door knapperige sla, vis, groente en ei. En daarin zijn legio varianten te bedenken. Maar... welke wijn is lekker bij salade Niçoise? Ik koos [...]
Steak tartaar, ik houd ervan! Liefst handgesneden. Je kunt er eindeloos mee variëren. Heerlijk afwisselen met de ingrediënten. Hier deel ik een basisrecept met wat tips om te variëren. Én natuurlijk een fijne wijn erbij. Of eigenlijk meer dan één. Steak tartaar voor 2 personen: Ingrediënten: 300 gram verse biefstuk 1 afgestreken el fijne Dijonmosterd [...]
Flammkuchen... ik ben er dol op! Voor het geval je flammkuchen nog niet kent: het is een soort heel dunne pizza waarvan het recept oorspronkelijk uit de Elzas komt. In Frankrijk heet hij 'tarte flambée'. Hier vind je een goed basisrecept voor flammkuchen mét tips voor een variatie aan beleg. En... welke wijn is lekker [...]
Veel sneeuw is er (nog) niet gevallen, maar ook na een winterse bui is een glas glühwein heerlijk! Of na een winterse boswandeling. De vertaling van glühwein is immers 'gloeiwijn': je wordt er lekker warm van! En je kan er veel kanten mee uit, afhankelijk van de gebruikte kruiden. Hier een basisrecept en extra tips [...]
De hartige oliebollen met sambal zijn hier in huis elk jaar weer een groot succes. Heerlijk als je niet zo'n zoetekauw bent maar toch aan de oliebollen wilt. Ik maakte de hartige oliebollen uit het boek 'Moods met een korreltje zout' van chef Hans van Wolde, vh restaurant Beluga, twee **Michelin en nu Brut172, eveneens [...]
