Bij Brasserie van Baerle te Amsterdam vond een interessante proeverij plaats over en met Nizza DOCG wijnen. De organisatie was in handen van het wijntijdschrift Perswijn; de presentatie werd verzorgd door Ronald de Groot, hoofdredacteur van Perswijn. Ed Carper* was erbij. Nizza Monferrato, de naamgever van de DOCG, is een gemeente in de provincie Asti [...]
Herfst. Buiten waaien de bladeren die langzaam van groen naar geel en bruin kleuren vrolijk in de rondte. Herfstkleuren... zo mooi! Doet me denken aan het stukje dat ik even geleden schreef over mijn bezoek aan Piëmonte toen ik met mijn wijnproefclub Piëmonte bezocht. Een verhaal over Nebbiolo, Barolo en truffels. Mét recept! Wat was [...]
Gisteren heerlijk genoten van het Milanese gerecht Vitello Tonnato. We leerden de kneepjes van het vak van Alain Alders tijdens de olijvenplukreis met San Mauro. Hij begeleide ons bij het bereiden van een maaltijd voor 20 personen.
Tijdens de proeverij van wijnimporteur Poot Agenturen vindt een boeiende masterclass plaats die in het teken staat van het oogstjaar 2013. De masterclass Barolo begint met een aantal statements van mensen ‘die ertoe doen’ in de wijnbusiness. Zij zijn blij met 2013. ‘Een exceptioneel oogstjaar in een gouden tijdperk’. “Ik selecteer jaarlijks 60% van mijn [...]
Bij de 11e editie van het CHEESE in het historische centrum van Bra, Italië, draaide alles om kaas van rauwe melk: “Een oprechte uiting van de plaats van oorsprong, van het dierenras dat de melk levert, van de wijze waarop het dier gevoed is en de kunst van het kaasmaken”. Kennis, ervaring en proefblokjes De [...]
Vanavond eten we slakken. Een traditioneel voorgerecht dat je in Nederland niet meer zo vaak ziet. Ook niet in restaurants. Hoe anders is dat in het Italiaanse Cherasco, waar alles draait om slakken. Slakken op de kaart September 2015 zijn mijn WvD en ik een aantal dagen te vinden op wat wel het grootste kaas-event [...]
Amsterdam Zuid-Oost is een nieuw, uniek horecaconcept rijker: World of Food. Ik mag als een van de eersten komen proeven. Van de sfeer en de gerechtjes. World of Food, een uniek concept Dat het concept uniek is wordt direct duidelijk als we onderaan afslag 12 van de A10 een McDonalds zien in een gebouw dat voorheen [...]
Tijdens een wijnstudiereis naar de Duitse wijngebieden ontmoet ik de goedlachse Willie Oosterbaan. Ze is vinoloog in opleiding en hard aan de studie om het door haar felbegeerde 'speldje' te verkrijgen. We raken aan de praat en zij blijkt een heel leuk bedrijf te hebben: Sâlt & Zucchero. Sâlt & Zucchero, Culinaire zaken Je hoeft geen [...]
Azienda Agricola Azelia Dinsdag 24 september worden de eerste druiven van het jaar 2013 geplukt bij Azienda Agricola Azelia in Castiglione Falletto in het hart van de Langhe-streek in Piëmonte, Italië en wij zijn erbij! We worden hartelijk welkom geheten door Lorenzo Scavino, de vijfde generatie wijnmakers van Azelia. Slechts 23 jaar jong heeft deze [...]
Maandag 16 mei was een avond met een gouden randje. Samen met een aantal collega’s genoten wij van een bijzonder diner in restaurant BORD’EAU in hotel d’Europe in onze hoofdstad Amsterdam.
