pata negra

Home/Kenmerk: pata negra

‘Fermented in this bottle’: hoe helder kun je zijn!

'Fermented in this bottle', lees ik op een etiket. Kijk, dat is nou helder. Want de ene mousserende wijn is de andere niet. De plek waar bij vandaan komt doet ertoe, evenals de druiven waarvan hij wordt gemaakt. Maar het meest belangrijk is wel de manier waarop.  Bubbels, hoe komen ze in de fles De [...]

Sherry en Shapas bij restaurant Zarzo

Op een vrijdagochtend aan de sherry. Niet bij de buurvrouw, maar bij chef Adrián Zarzo en sommelier Randy Bouwer in restaurant Zarzo in Eindhoven. Tapas wordt Shapas De proeverij 'Sherry en Shapas' wordt georganiseerd om meer aandacht te vragen voor sherry en de vele gebruiksmomenten en toepassingsmogelijkheden. Tapas zijn de traditionele begeleiders van sherrywijnen. Met [...]