Eens, toen reizen nog makkelijk was, reisde ik af naar Modena, op zoek naar een mooie kwaliteit balsamico. Want Modena is dé stad van de balsamico. Het was een boeiende reis. We ontdekten niet alleen heerlijke balsamico's maar ook... Lambrusco! Lambrusco... ken je dat? Lambrusco is de rode mousserende wijn uit de Italiaanse regio Emilia [...]
Het liefst kies je bij je feestelijke diner natuurlijk voor een 'Grand Cru' champagne. Dat doe ik ook! Maar er zijn best leuke alternatieven voor champagne. Qua prijs, maar het moet wel lekker zijn. Dan zijn dit een paar leuke mousserende wijnen!
Champagne, Prosecco, Cava, Sekt... Er zijn veel verschillende mousserende wijnen. De een heeft krachtige bubbels, de ander is weer wat zachter en zo zijn er meer verschillen. Hoe wordt mousserende wijn eigenlijk gemaakt? Grofweg zijn daar drie methodes voor.
De grote winnaar 'over all' van de Glass of Bubbly Awards 2019 is de Champagne Roger Brun – Reserve Familiale 2004. Maar dat niet alleen in de Champagne mooie mousserende wijnen worden gemaakt blijkt uit de lange lijst awards.
Nieuw bij Wijnkoperij De Gouden Ton: de mousserende wijnen van Nyetimber, de pionier op het gebied van English sparkling wine. Al 30 jaar lang heeft Nyetimber maar één missie: de beste Engelse mousserende wijn maken die kan wedijveren met de allerbeste ter wereld.
Mousserende wijnen! Na champagne, cava, prosecco en franciacorta is het nu de beurt aan crémant, sekt en vonkelwijn. Ook daarvan zijn bijzonder mooie exemplaren te koop. Als je maar weet waar je op moet letten.
Vandaag staan twee Italiaanse mousserende wijnen op de proeftafel: Prosecco en Franciacorta. De eerste is gemaakt volgens de méthode charmat, de tweede volgens de méthode traditionelle. Maar er zijn meer verschillen. Lees maar mee…
Cava is de bekendste mousserde wijn uit Spanje en wordt gemaakt volgens de méthode traditionelle die ik maandag besprak. Op zijn Spaans is dat 'método tradicional'. De 2e gisting vindt dus, net als bij champagne, plaats in de fles.
Vandaag staat de mousserende wijn CHAMPAGNE in de spotlights. Geen uitgebreide, ingewikkelde uiteenzettingen, daar zijn al hele boeken over geschreven. Kort wat aanvullingen op mijn verhaal van gisteren en proefnotities van de champagnes die ik proefde.
In Vliermaal, een dorpje tussen Hasselt en Tongeren in Belgisch Limburg, bevindt zich Schorpion, een wijnbedrijf dat uitsluitend mousserende wijn maakt. Nu ben ik een groot liefhebber van 'bubbels', dus ik ben blij een bezoek te brengen.
