Kaas

Home/Kenmerk:Kaas

Wijn bij kaas? Welke wijn is lekker bij kaas?

  Welke wijn is lekker bij kaas? Dat is een lastige vraag. Er zijn immers zoveel soorten kaas! Daar past niet één wijn bij. Maar hoe kies je dan een wijn die lekker is bij je favoriete kaasje? Om een en ander enigszins overzichtelijk te maken gaan we eerst eens kijken in welke soorten je [...]

Bruisende proeverij champagne en kaas

Onlangs vond een bruisende, leerzame proeverij plaats van champagne in combinatie met kaas. De proeverij werd georganiseerd door het Bureau du Champagne Benelux i.s.m. Sebas Joosten, sommelier en mede-eigenaar van restaurant en wijnbar Sinck in Amsterdam, waar de proeverij ook plaatsvond. Ed Carper* was erbij en schreef voor Anne-Wies.NL een verslag. Champagne, de stand van [...]

De culinaire veelzijdigheid van Savoie Mont Blanc

In de Savoie Mont Blanc regio vind je voor ieder wat wils, ook op culinair gebied! Frankrijk is wijn, maar ook kaas, Frankrijk is lekkernijen en Frankrijk is gezelligheid. Savoie Mont Blanc geeft hier helemaal haar eigen draai aan!  Lees hier over de culinaire veelzijdigheid van de prachtige omgeving van Savoie Mont Blanc! Lokale ingrediënten [...]

Welke wijn bij RACLETTE op de barbecue? Mét recepten!

Zwitserse kaas. Eet jij dat ook hoofdzakelijk in de winter? Kaasfondue… raclette... Maar weet je dat Zwitserse kaas op de barbecue ook heel lekker is? En je kunt er zo goed mee combineren! Met de gerechtjes, maar ook met de wijnen. Een paar lekkere tips geef ik je hier. De mooiste Zwitserse weiden Emmi maakt [...]

Welke wijn bij Südtiroler wraps? Mét recept!

Geen flessenpost dit keer, maar een heel assortiment producten uit Zuid-Tirol viel op de mat. Südtiroler Speck, Stilfserkaas, drie soorten appels én twee flessen wijn: een Gewürztraminer en een Pinot Nero. Kijk, daar word ik sowieso blij van, daar ga ik iets lekkers mee maken: Südtiroler wraps. Maar wat is er zo bijzonder aan deze [...]

Welke wijn bij Gruyère AOP

Het Concours Mondial de Bruxelles vindt dit jaar plaats in Aigle, Zwitserland. Reden voor de organisatie om zich wat meer te verdiepen in een ander mooi Zwitsers product: KAAS! Tien juryleden werd gevraagd wat hun favoriete wijn is bij de Zwitserse Gruyère AOP.

Machedoux, een feestje bij De Oude Streek!

Dit bezoek vond al even geleden plaats , maar de kaasjes zijn nog steeds erg lekker! Ken jij ze al? Machedoux, Machère, Macendré en de rest? Lees maar mee over een mooi bedrijfsbezoek in 2013, toen biologische geitenhouderij De Oude Streek van Hanneke Kuppens 25 jaar bestond. Dat vierde zij met een feestelijke open dag op [...]

Boerenkaas, Kaas van de Boerderij, BOB…

Wat is nou eigenlijk Boerenkaas? Is dat hetzelfde als Kaas van de Boerderij? En een AOP of BOB keurmerk voor kaas? Wat wil dat zeggen en waar is dat eigenlijk voor? Lees maar even mee over pasteuriseren, thermiseren, biologische en vegetarische kaas. Boerenkaas of Kaas van de Boerderij Boerenkaas is een door de EU beschermde [...]

Boeren Goudse Oplegkaas, kaas met een verhaal

Boeren Goudse Oplegkaas (BGO)  is een unieke kaas. Het is een ECHTE boerenkaas, want hij wordt in het eigen boerenbedrijf gemaakt van rauwe, ongepasteuriseerde melk.  Daardoor blijven alle waardevolle elementen die zorgen voor smaak en diversiteit bewaard. Maar dat is nog niet alles, het verhaal achter deze heerlijke kaas gaat veel verder!  Boeren Goudse Oplegkaas, [...]

Welke wijn bij Boeren Leyden Traditioneel? Met recept!

Een van de prijzen die werden uitgereikt tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten was die voor de 'Beste Kaasnoviteit'. In 2017 ging die naar de Stichting Boeren Leyden Traditioneel. Niet echt een nieuw product, maar de jury oordeelde dat deze ambachtelijk gemaakte overjarige kaas van 12-18 maanden oud "een brok geschiedenis is en zijn rechtmatige plaats inneemt aan [...]

Ga naar de bovenkant