Op de dag van het klimaatprotest in Amsterdam vond bij toeval, maar heel toepasselijk, een conferentie plaats over ‘Champagne & Duurzame wijnbouw’. Dit was het thema van de door het Bureau Du Champagne Benelux jaarlijks georganiseerde Nederlandse Dag van de Champagnewijnen.
Een fles champagne openen is een feestje op zichzelf. Maar… mag elke mousserende wijn zich champagne noemen? En... hoe wordt champagne gemaakt? Champagne mag alleen in de Franse Champagnestreek worden geproduceerd. Dat is echter nog niet alles, er zijn meer regels.
Het is alweer vijf jaar geleden dat we het champagnehuis Egly-Ouriet bezochten en dat was de moeite waard! Graag neem ik je dan ook even mee terug naar dit champagnehuis, waar het vooral draait om… pinot noir.
Champagne Ayala, gevestigd in het Franse Aÿ, verbindt zich als hoofdsponsor aan de Award Wijnvrouw van het Jaar. Dit is deze week bekendgemaakt. Bij Ayala staat Caroline Latrive, een zeer krachtige vrouw, aan het roer als Chef de Cave.
Wanneer een uitnodiging binnenkomt van importeur Walraven Sax om diverse jaargangen van Champagne Louis Roederer te proeven, dan weet je dat het een bijzondere middag gaat worden. Zeker als terloops vermeld wordt dat ook Cristal op tafel zal verschijnen.
Dat champagne een feestelijke wijn is, daarover zijn we het wel eens. Maar wat eet je er nu bij? De ene champagne is de andere niet. We zetten een paar feiten en wijn-spijs combinaties op een rijtje.
Dessertwijn. Sauternes, Banyuls, Moscato.... welke dessertwijn past het best bij welk dessert? Vandaag gaan we er een paar op een rijtje zetten. Van elke dessertwijn een korte omschrijving en tot slot de desserts met tips hoe die te combineren.
Vandaag staat de mousserende wijn CHAMPAGNE in de spotlights. Geen uitgebreide, ingewikkelde uiteenzettingen, daar zijn al hele boeken over geschreven. Kort wat aanvullingen op mijn verhaal van gisteren en proefnotities van de champagnes die ik proefde.
Champagne, Prosecco, Cava, Sekt... Deze week elke dag een artikel over mousserende wijn. Vandaag beginnen we bij het begin: hoe wordt mousserende wijn gemaakt? Grofweg zijn daar drie methodes voor. Lees maar even mee...
Welke wijn bij schaal- en schelpdieren en wijn? Wat zijn de beste matches? Dat gaan we uitvinden op het Seafood Event dat wijnimporteur Oud Reuchlin & Boelen organiseert.
