Mousserende wijnen: wat eet je bij champagne?
Dat champagne een feestelijke wijn is, daarover zijn we het wel eens. Maar wat eet je er nu bij? De ene champagne is de andere niet. We zetten een paar feiten en wijn-spijs combinaties op een rijtje.
Dessertwijn: welke wijn bij het dessert?
Dessertwijn. Sauternes, Banyuls, Moscato.... welke dessertwijn past het best bij welk dessert? Vandaag gaan we er een paar op een rijtje zetten. Van elke dessertwijn een korte omschrijving en tot slot de desserts met tips hoe die te combineren.
Champagne, welke champagnes kies je?
Vandaag staat de mousserende wijn CHAMPAGNE in de spotlights. Geen uitgebreide, ingewikkelde uiteenzettingen, daar zijn al hele boeken over geschreven. Kort wat aanvullingen op mijn verhaal van gisteren en proefnotities van de champagnes die ik proefde.
Hoe wordt mousserende wijn gemaakt
Champagne, Prosecco, Cava, Sekt... Deze week elke dag een artikel over mousserende wijn. Vandaag beginnen we bij het begin: hoe wordt mousserende wijn gemaakt? Grofweg zijn daar drie methodes voor. Lees maar even mee...
Welke wijn bij schaal- en schelpdieren?
Welke wijn bij schaal- en schelpdieren en wijn? Wat zijn de beste matches? Dat gaan we uitvinden op het Seafood Event dat wijnimporteur Oud Reuchlin & Boelen organiseert.
Champagnes om te genieten, niet te vergieten!
Vandaag was de laatste dag van LE TOUR DE FRANCE. Ik hoopte, tegen beter weten in, dat ze dan niet, net als bij het autoracen, een paar flessen champagne zouden leegspuiten, maar genieten van dit heerlijke goedje. Ik genoot in elk geval met kleine slokjes en volle teugen van deze drie champagnes. Ze zijn heel [...]
Champagne Jacquesson, tophuis in Epernay
Het is alweer 4 jaar geleden dat wij het champagnehuis Jacquesson bezochten. Dat was een mooi bezoek! Tijdens deze studiereis naar de Champagne georganiseerd door Frank Smulders MW worden we hartelijk ontvangen door Jean-Hervé Chiquet, samen met zijn broer Laurent eigenaar van het champagnehuis Jacquesson in Dizy, een plaatsje boven Epernay. Jacquesson, een stukje geschiedenis [...]
Champagne en vegetarische gastronomie bij Floris
Op donderdag 24 mei 2018 organiseerde het Bureau du Champagne Benelux een bijzondere lunch voor pers, champagne ambassadeurs en andere geïnteresseerden. De lunch vond plaats bij In de keuken van Floris in Rotterdam en bestond geheel uit vegetarische gerechtjes in combinatie met heerlijke champagnes. Een uitdaging die champagne-specialist Floris met zijn team maar al te [...]
Champagne Bollinger R.D. 2004 L(A)UNCH
Voor de meeste mensen is champagne al een synoniem voor feest. Maar als champagnehuis Bollinger zijn nieuwste jaargang R.D. op de markt brengt, dan is het pas echt feest. Geen gek idee dus van importeur Verlinden Drink & Discover om de lancering van Bollinger R.D. 2004 te vieren bij restaurant Amarone in Rotterdam. De festiviteiten [...]
Champagne export naar Nederland: nieuw record!
In 2017 heeft de champagne export naar Nederland een belangrijke groei doorgemaakt. De champagne export steeg met 7,7% in volume en 11,1% in waarde. Nederland is hiermee wereldwijd de dertiende champagne-invoerder met 2 536 816 naar Nederland verzonden flessen in 2017. Dit cijfer houdt overigens geen rekening met de rechtstreekse aankoop van Champagne door Nederlanders in Frankrijk. Nieuw record [...]