Biologisch

Home/Voeg code toe voor de </head> tag. Biologisch

Restaurant Karakter, culinair bewust en mooie wijnen

Restaurant Karakter, gelegen op het Westelijk Handelsterrein in Rotterdam, ademt historie uit.  Deze plek, gesitueerd in oude pakhuizen met houten balken aan het plafond en een vloer van originele planken en antieke kroonluchters uit een Brussels bankgebouw doet je terugverlangen naar vroeger. Maar vergis je niet, de locatie mag dan wel nostalgisch zijn, de kookfilosofie [...]

Millésime Bio 2018, grootse wijnbeurs

Van 29 t/m 31 januari 2018 staat het Parc des Expositions in het Zuid-Franse Montpellier geheel in het teken van de allerbeste biologische wijnen wereldwijd: Millésime Bio 2018. Millésime Bio, grootse wijnbeurs Millésime Bio is het grootste internationale platform voor biologische wijnen. In 2018 vindt alweer de 25ste editie plaats. Tijdens de drie beursdagen ontmoeten [...]

Proeverij Domaine Georges Vernay, Condrieu

Christine Vernay en echtgenoot Paul Amsellem, eigenaren van Domaine Georges Vernay in Condrieu, zijn 'on tour'. Well of Wine, de importeur van het top-huis Georges Vernay uit de Noord-Rhône, organiseert een aantal proeverijen, diners en masterclasses met hun wijnen. Samen met enkele andere genodigden proef ik de wijnen bij The Wine and Food Association in Amsterdam. [...]

Slow Escargots, de Rolls Royce onder de slakken

Na mijn bezoek aan het ‘slakkendorp’ Cherasco in Piëmonte had ik het even gehad met slakken. Maar in die Nederlandse ben ik toch wel bijzonder geïnteresseerd. Ik vond het dan ook heel jammer dat ik zelf niet aanwezig kon zijn bij de inauguratie bij Euro-Toques van de Nederlandse slakkenkweker Lennard ter Hall. Graag deel ik [...]

Wijnstudiereis Duitsland: Weingut am Stein, Franken

De eerste dag van ons studietripje naar Duitsland brengt ons naar Franken, het land van de Silvaners en het speciale formaat wijnflessen: de 'Bocksbeutel'. Oesters en Silvaner Onderweg springt Daniel Full, de 'Winzermeister', verantwoordelijk voor alles wat gebeurt in de wijngaard, in onze bus en begeleidt ons naar de wijngaard Stettener Stein.  Daar worden we [...]

Wijnstudiereis Chili-Argentinië dag 2: Veramonte

Veertig vinologen (afgestudeerde en in spé) vertrekken op een koude zaterdag in januari voor een wijnstudiereis naar Chili en Argentinië. De reis wordt begeleid en georganiseerd door Klazien Vermeer namens de Wijnacademie, Ibert van der Waal, Magister Vini en werkzaam bij Wijnimport J. Bart en Frank Donker (Groupe LFE). Vandaag: Veramonte!  Dag 2: Veramonte, in [...]

Ketels aan de Kade

"Een historisch foodfestival voor jong en oud, waar ons gezamenlijke Rotterdamse eetverleden tot leven komt!", zo lezen wij in de aankondiging. We zijn benieuwd! Feestje! Delfshaven bestaat dit jaar 625 jaar en dat is de reden van het feestje. Het regent als wij rond het middaguur arriveren. Jammer voor een evenement dat zich voornamelijk buiten afspeelt. [...]

Boerderijbezoek: ‘De Nylander’ Friese Nagelkaas

Tijdens een minivakantie in Friesland met mijn in Thailand wonende zus Lianne bezoek ik een drietal boerenbedrijven. Ik zie veel verschillen, maar één ding hebben ze gemeen: passie en gedrevenheid! Hier mijn verslag over het eerst bezochte bedrijf: biologische kaasmakerij De Nylander in Workum. De Nylander, een fors bedrijf We worden bij De Nylander door Otto Jan Bokma ontvangen met koffie [...]

Bourgogne deel 5: Girlpower!

Zaterdag is een vol programma, dus we vertrekken vroeg naar Domaine Naudin-Ferrand in Magny-les-Villers. Het bedrijf wordt geleid door Claire, die tevens de wijnmaakster is. We worden ontvangen door een van de twee zussen van Claire, Marie. Marie is onlangs teruggekomen in het familiebedrijf na een afwezigheid van enkele jaren. Zij verzorgt de particuliere bezoeken, [...]

SMAAKEXPEDITIE ANDALUSIË: DE OLIJFOLIE

Maandagochtend 26 september vertrekken we al vroeg naar Cortijo Suerte Alta voor een bezoek aan de olijfgaard van de Marques de Prado. Dit familiebedrijf is gestart in 1924 en heeft een oppervlakte van 250 ha. Men maakt 2 soorten olijfolie van uitsluitend olijven van de eigen olijfbomen. MONOCULTUUR Onderweg zien wij om ons heen olijfbomen [...]