Barbera

Home/Kenmerk: Barbera

Vitis Aurunca: Oude wijn in nieuwe kruiken

Dat Italië een grote diversiteit aan wijnen produceert weten we. We kennen vast allemaal wel de Barbera’s, Barbaresco’ en Chianti’s. Maar een ‘Falerno del Massico’? Heb je daar wel eens van gehoord? Vitis Aurunca ging ermee aan de slag.  Deze DOC Falerno del Massico ligt vlak bij Napels in de provincie Caserta, Campanië. Door de [...]

Welke wijn bij Risotto al Tartufo? Met recept!

Wat pasta is voor Zuid-Italië, is risotto voor het noorden. Pavia, gelegen in de Povlakte in Lombardije, is het kloppende hart van de Italiaanse rijstindustrie. Risotto kunt je op veel manieren bereiden. Een heerlijk recept vind ik Risotto al Tartufo. En de wijn erbij?

World of Food, een culinaire smeltkroes in Amsterdam Z-O

Amsterdam Zuid-Oost is een nieuw, uniek horecaconcept rijker: World of Food. Ik mag als een van de eersten komen proeven. Van de sfeer en de gerechtjes. World of Food, een uniek concept Dat het concept uniek is wordt direct duidelijk als we onderaan afslag 12 van de A10 een McDonalds zien in een gebouw dat voorheen [...]

Sâlt & Zucchero, een stukje Italië in Friesland

Tijdens een wijnstudiereis naar de Duitse wijngebieden ontmoet ik de goedlachse Willie Oosterbaan. Ze is vinoloog in opleiding en hard aan de studie om het door haar felbegeerde 'speldje' te verkrijgen. We raken aan de praat en zij blijkt een heel leuk bedrijf te hebben: Sâlt & Zucchero. Sâlt & Zucchero, Culinaire zaken Je hoeft geen [...]