Ze zijn er nog, die heerlijke asperges. Ik kan er geen genoeg van krijgen. In het weekend maak ik graag dit gerecht van witte én groene asperges met een Marokkaanse touch. Geen snel-klaar recept maar een sudder-pannetje waardoor je keuken heerlijk oosters gaat ruiken! Mocht je geen tajine in huis hebben dan kun je dit [...]
Asperges met een Italiaanse twist: Carpaccio van Asperges met Parmaham en truffelolie! Een recept voor een heerlijk voor- of lunchgerecht. En... welke wijn is daar lekker bij? Een Italiaanse natuurlijk! Vernaccia di San Gimignano Bij dit feestelijke gerechtje kies ik een feestelijke Italiaanse witte wijn: een Vernaccia. Vernaccia is een druivenras dat vooral voorkomt in [...]
Het aspergeseizoen is begonnen én het is bijna Koningsdag! Dus tijd voor een asperge-recept met een Oranje tintje. Dit is het favoriete aspergegerecht van Oranje-fan Henk Hoogakker: de Willem Alexander Oranjecocktail. Henk Hoogakker is de man achter de website 'Kunst in de Keuken'. Voor hem staat het gastronomisch stilleven (aan de muur, op het bord [...]
Asperges, ze zijn er weer! Ben jij ook zo dol op asperges? Ik kijk elk jaar weer uit naar dit 'Witte Goud'. De eerste eet ik altijd 'traditioneel': met ham, een eitje en echter boter. En daarna ga ik los. Er zijn zoveel toffe recepten met asperges. Én zoveel wijnen bij asperges. Een paar voorbeelden... [...]
De verkiezing Aspergewijn 2023 van het Brabants Asperge Genootschap was weer spannend! Winnaar is een wijn uit de Franse Gascogne. Op de tweede plaats een wijn uit het Spaanse Yecla en op nummer drie een fijne Duitse wijn. Professionele proeverij Alle ingezonden wijnen werden blind geproefd door een onafhankelijk deskundig proefpanel van 5 personen uit [...]
Hollandse Asperges! Ze zij er weer! Het was een natte start van het voorjaar met weinig zonneschijn, maar voorzichtig steken ze hun kopjes weer boven de grond. Asperges, ik ben er dol op. Je kunt er zoveel kanten mee op, zoveel heerlijke gerechten mee bereiden. Maar weet je eigenlijk hoe ze worden gekweekt? En waarom [...]
Een heerlijk recept van het Nederlands Aspergecentrum: Hollandse witte én groene asperges met een Marokkaanse touch. Geen snel-klaar gerecht maar een sudder-pannetje waardoor je keuken heerlijk oosters gaat ruiken! Mocht je geen tajine in huis hebben dan kun je dit gerecht ook bereiden in een braadpan met een dikke bodem. En… welke wijn bij de [...]
Hollandse asperges: daar kan ik echt van genieten. De asperge-ei-gekookte ham-boter had ik al gehad. Dus... welke wijn bij gegrilde asperges? Vandaag iets meer 'avontuur': een chardonnay!
Tijdens de jaarlijkse verkiezing van de beste wijn voor bij asperges door het Brabants Aspergegenootschap is de Silvaner & Riesling Trocken van Weingut Ch. W. Bernhard uit Rheinhessen, Duitsland, als 'Aspergewijn 2021' uit de bus gekomen. Importeur: Tire Bouchon uit Gouda, Deze Aspergewijn verkiezing wordt jaarlijks georganiseerd door het oudste Aspergegenootschap van Nederland: Het Brabants [...]
Het aspergeseizoen is weer aangebroken dus het ‘Hollandse Goud’ is weer volop te koop. Er zijn zoveel toffe recepten met asperges te bedenken. In het boek 'ASPERGES' van Jessica Lek vind je een paar heerlijke recepten met asperges. In 'ASPERGES' vind je niet alleen recepten, er staan ook veel tips en wetenswaardigheden in. Wanneer het [...]
