Deze feestelijke fruitrijke cocktail ‘Port Passion’ is gemaakt op basis van… port. Niet de oude vertrouwde tawny port die vooral wordt geserveerd na de maaltijd, maar een verfrissende rosé. Bijvoorbeeld deze van Quinta Quevedo. Lekker fris en fruitrijk! 

Quevedo, een familiebedrijf

De familie Quevedo teelt al generaties lang druiven. De port die ze ervan maakten en ook druiven moesten, volgens de Portugese wetgeving, worden verkocht aan de handelaren in de Portugese ‘portstad’ Vila Nova de Gaia. Toen Portugal in 1986 toetrad tot de Europese Unie veranderde dat de port-wetgeving en mochten de portmakers hun port zelf verhandelen. Het porthuis Quevedo was geboren!

Quevedo_family

De Quevedo family

Quevedo Rosé Port

Over de lancering van een rosé port is door de Quevedo familie lang nagedacht. Uiteindelijk besluit de familie dat de wijngaard Quinta da Trovisca de beste druiven zal opleveren voor de beoogde rosé. Die bevindt zich op een hoogte van meer dan 500 meter en is beplant met jonge stokken die zullen zorgen voor een  goede rijpheid en zuurgraad van de druiven. Maar ook is deze wijngaard uitermate geschikt voor de druivenrassen die ze voor de Quevedo rosé gaan gebruiken: touriga nacional, touriga franca en sousão. De laatste geeft de rosé zijn frisheid en mineraliteit, terwijl de eerste twee garant staan voor veel fruit en bloemigheid. De Quevedo rosé port is een jonge wereldse port met een soepele en verfrissende smaak. Anders dan traditionele port kan deze Quevedo rosé port koel gedronken worden, gemixt in een cocktail of puur met een paar ijsklontjes. Genieten met een grote ‘G’!

Quevedo Rose Port Passion

Port Passion, wat je nodig hebt voor 4 glazen

  • 12 cl cranberry sap
  • 12 cl mousserende wijn, bijvoorbeeld Prosecco, of bruisend mineraalwater
  • 20 cl rosé port, bijvoorbeeld die van Quevedo
  • 20 frambozen
  • 12 blaadjes munt
  • 4 cocktailglazen of grote wijnglazen
  • 4 cocktailprikkers
  • let op: zorg dat alle ingrediënten koud zijn!

Port Passion, wat je gaat doen

  • leg 3 frambozen in elk glas
  • schenk de rosé port samen met het cranberrysap in het glas
  • schenk de mousserende wijn of het bruisend mineraalwater erop
  • garneer met de blaadjes munt en 2 frambozen aan een cocktailprikker

Port Passion Quevedo

Geniet van je Port Passion cocktail! 

 

LINKS:

Geen enkel culinair nieuwtje missen? Schrijf je dan hier in voor onze wekelijkse nieuwsbrief!

Meer over port lezen op deze website? Klik hier!

De Quevedo rosé port is te koop bij Jumbo

Dit artikel is tot stand gekomen i.s.m. Melman Communications 

#portweetje
#pasen