Heb je ook zo heerlijk getafeld met de kerstdagen? Helaas was het ook dit jaar niet mogelijk met veel familieleden aan te schuiven. En ook op Nieuwjaarsdag gaat dat nog niet lukken. Maar weet je wat? Laat de familie Pinot uit de Alsace aanschuiven: drie unieke wijnen uit één geslacht. Ik kreeg er drie thuisgestuurd om te proeven en ben er zeer blij mee. 

De familie Pinot

De Pinot familie telt op z’n minst zes leden waarvan er drie echt bij de Alsace horen, namelijk: pinot blanc, pinot gris en pinot noir. Zoals de naam al aangeeft, variëren ze in kleur. Pinot blanc is de witte versie met een lichtgroene schil zonder noemenswaardige kleurstof (in de schil van de druif zitten namelijk kleurstoffen die de wijnen hun kleur geven). De meeste wijnen zijn dan ook bleekgeel. Pinot gris heeft geen grijze, maar een bruin-roze schil waarin wat kleurstof zit. Hierdoor zijn de wijnen warmer wit van kleur, soms met een oranjeroze gloed. Pinot noir is de zwartblauwe variant met veel kleurstof in de schil waar rode wijn van gemaakt kan worden.

Pinot Blanc d’Alsace

De drie pinots komen al sinds jaar en dag verspreid over de hele wijnwereld voor, waaronder de Alsace. Daar geven ze wijnen met een kenmerkende stijl. Zo is een Pinot Blanc van zichzelf fris en fruitig, met appel en peer. Als de Pinot Blanc uit de Alsace komt, komt daar de subtiele smeuïgheid van rijpe perzik en soms zelfs roomboter bij. Hij houdt zich fris en fruitig naast een salade met schaal- en schelpdieren of geitenkaas, komt wat sappiger over bij het ronde van zalmtartaar en vitello tonnato en frist op een vriendelijke manier de romigheid van pasta en risotto op. Fijne wijn voor bij voor- en tussengerechten.

Pinot Gris d’Alsace

Pinot Gris is ook fruitig, maar daarin vallen exotische aroma’s van tropische vruchten en kruiden op, aangevuld met florale tonen van onder andere rozen. Dankzij die geurigheid en de milde zuren combineert Pinot Gris d’Alsace moeiteloos met bittere lastpakken als artisjok en opgewonden standjes als Spaanse peper. Hoe droog een Pinot Gris ook is, hij komt altijd rond over en past goed bij gerechten als paté, charcuterie, gerookte vis, gegratineerde portobello’s, kwartel en gebraden kalkoen.

Pinot Noir d’Alsace

Pinot Noir d’Alsace is nooit zwaar en altijd fruitig, met aroma’s van aardbei, bes en framboos, maar varieert van lichtvoetig rood om licht gekoeld te drinken tot mollig rood met een kruidigheid door rijping in eikenhouten vaten. Zijn smaak hangt af van de precieze herkomst en de hand van de wijnmaker. Vrijwel alle etiketten vertellen je meer over de stijl, maar in het algemeen kun je ervan uitgaan dat Pinot Noir d’Alsace een heerlijk verteerbare, opwekkende rode wijn is, ideaal dus voor bij een uitgebreid diner. Hij past erg goed bij een comfy runderstoof, wildpeper, coq au vin of tonijnsteak. Door zijn soepele textuur kun je Pinot Noir d’Alsace rustig doordrinken bij de kaas.

Familie Pinot, mijn proefnotities

Trimbach Pinot Blanc 2018

Trimbach PinotBlanc

Bleekgeel van kleur met in de neus gras, hooi, gedroogde abrikoos. In de mond een sappige wijn met meloen, peer, citrus, amandel. Prettig bittertje in de lange afdronk
Importeur: Walraven Sax.
Consumentenadviesprijs €10,60

Domaine Fernand Engel Elzas Pinot Gris Réserve 2020

domaine-engel-elzas-pinot-gris

Ook deze wijn is bleekgeel van kleur. In de neus is hij geurig en bloemig, met wit fruit, peer, abrikoos en fris citrusfruit naast wat tonen van exotisch fruit. In de mond is hij rond, vol en sappig. In de afdronk ook hier een prettige bittertje.
Verkrijgbaar bij de samenwerkende wijnwinkels van Les Genereux.
Consumentenadviesprijs €12,95

Marc Kreydenweiss Lune à boire rouge 2020

Lune a boire

‘Boire’ in plaats van Pinot ‘Noir’ is een woordgrap. Boire is het Franse woord voor drinken. Deze wijn is dan ook een aangename, makkelijk drinkbare Pinot Noir. De wijn heeft het biologische keurmerk. Robijnrood van kleur, tikje troebel. In de neus volop kersenfruit, frisse confiture, frambozenjam. In de mond komt dat allemaal terug, naast een tikje thee, drop en een pittig pepertje. Verfrissende afdronk.
Importeur: Pallas Wines
Consumentenadviesprijs €21,50

Bron: persbericht
Proefnotities: Anne-Wies.NL

🍇🍷🍴Geen enkel culinair nieuwtje missen? Schrijf je dan hier in ✏️ voor onze wekelijkse nieuwsbrief!