In het hart van de zonovergoten (en winderige) Languedoc, waar glooiende wijngaarden de horizon vullen, bloeit een bijzonder familiebedrijf dat ongelooflijk veelzijdig is. Met passie, creativiteit en liefde voor diversiteit creëren ze wijnen voor elke smaak en gelegenheid. Ontdek hoe één familie erin slaagt om de essentie van de Languedoc te vangen in zo’n adembenemend breed palet aan flessen.
Ontwaken in een gevangenis (o.k., een voormalige, meer daarover lees je hier) en dan, na een heerijk ontbijt, op weg gaan naar een wel heel bijzondere winery in de Languedoc: Les Domaines Robert Vic, Preignes le Vieux. Waarom bijzonder zou je denken? Wel, dit door het echtpaar Jérôme en Aurélie Vic geleide familiebedrijf is namelijk geen ‘kleine jongen’.
Enkele cijfers over de winery:
- bestaat sinds 1905340 ha in eigendom
- werken samen met nog eens 46 wijnboeren
- niet minder dan 23 druivenrassen staan aangeplant
- productie 25.ooo hl
- beschikking over een warehouse van 5.200 m²
- een cuveri van 48.000 hl
- meer dan 79 VDP, IGP, AOP producten
- en nog altijd groeiend….
Les Domaines Robert Vic
We worden ontvangen door een enthousiaste Pierre Jean Rotivel, verantwoordelijk voor toerisme en communicatie van de winery. De naamgever van het bedrijf is de vader van Jerôme, Robert Vic. Les Domaines Robert Vic is de paraplu waaronder diverse onderdelen van het bedrijf hangen, waaronder Preignes Le Vieux. De winery bevindt zich naast een prachtig 13e eeuws château, waar we later de lunch zullen gebruiken. De familie woont hier, hoewel niet in de winter, nog steeds.
Preignes le Vieux
Samen runnen Jérôme en Aurélie Vic Domaine Preignes le Vieux. Ze zijn beiden nauw betrokken bij het wijnmaakproces, waarbij Jérôme de zaken en de operaties beheert en Aurélie als ervaren oenoloog toezicht houdt op de vinificatie. Hun partnerschap combineert passie voor wijn met een toewijding aan duurzaamheid en traditie. Hoewel Jérome het zakelijke brein van de onderneming lijkt te zijn, is de oogst voor hem een een van de dingen die hij zeker niet wil missen. We zien hem dan ook hard aan het werk als de druiven binnenkomen. Maar even tijd voor een foto maakt hij graag.
Een dynamische omgeving
Door het grote aantal wijngaarden, de verschillende bodemsoorten, de invloed van de Middellandse zee en de Libron rivier is er een diversiteit aan microklimaatjes te vinden. Tel daarbij op het grote aantal verschillende druivenrassen dat er staat aangeplant en je snapt hoe het kan dat deze winery wijnen kan maken in veel verschillende stijlen en prijsklassen. Tijdens een rondleiding zien we enorme roestvrijstalen vaten naast vaten van beton. Maar ook op amfora lijkende terracotta vaten, dolia genaamd (zo leerde ik van collega Hervé Lalau), naast eikenhouten vaten in verschillende formaten en leeftijden.
Buiten is een ingehuurde bottelmachine aan het werk, binnen worden BIB wijnen afgevuld.
Preignes Les Vieux, de proeverij
De winkel ziet er fantastisch uit en we zien enkele leuke lijnen. ‘Greg & Juju’ bijvoorbeeld is genoemd naar de kinderen van Jérôme en Aurélie, Grégoire en Juliette en ‘Filou & Loustic’ die zijn genoemd naar hun honden. Ook BIB-en zijn flink aanwezig, evenals wijnen In het proeflokaal proeven we een groot aantal wijnen. Dat gaat in een sneltreinvaart, dus mijn proefnotities in staccato.
Terra Cogita Blanc 2023
Vin de France
Terra Cogita wil zeggen: ‘denk aan het land’. In deze serie worden resistente druivenrassen gebruikt. In dit geval het druivenras soreli.
Geurige neus, bloemig, beetje boers. Vol, ook bloemig, sap. Mooi bittertje na.
Domaine Preignes le Vieux Vermentino sur Lie Tradition 2023
Pays d’Oc IGP
Licht geurige neus, tikje stenig. Aan de harde kant. Behoorlijke bitters, ook na. En tikje zilt.
Domaine Preignes le Vieux Chardonnay Tradition 2023
Pays d’Oc IGP
Licht bloemig, fris, rond, sappig, zilte mineraliteit, beetje notig.
Rêve d’un Jour Blanc 2022
Côtes du Roussillon AOP
Een blend van grenache blanc, grenache gris, macabeo, vermentino en roussanne. Op het label is het Catelaanse landschap afgebeeld.
Complexe neus, niet veel fruit. Vol en rond, tikje tannines/phenolic. Stenig. Eetwijn.
Narratur Blanc 2022
Pays d’Oc IGP
De Nobis Fabulla Narratur: ‘ons verhaal verteld’. Deze wijn van 100% vermentino rijpte deels in barriques en deels in ‘stoneware’ amfora’s.
Frisse, bloemige neus, tikje notig later. Idem in mond. Fijne wijn. Tip van Pierre Jean: drink deze wijn bij gerookte zalm met witte asperges, bij geitenkaas, comté, beaufort.
Aurélie Vic, Le Long Chemin Limoux 2022
Limoux AOP
Een chardonnay neus: licht botertje, notig. Vol, oaky (fermentatie minimaal 6 maanden in nieuw eiken, moet voor limoux). Oak voorop. Maar toch ook fris.
Oh la la c’est bon Rosé 2023
Pays d’Oc IGP
Een blend van grenache en syrah. ‘C’est Bon’: zo goed, omdat het leven te kort is om niet te genieten van goede momenten met goede vrienden.
Heel bleek. Neus wit fruit, perzik. Sappig, snoepjes.
Terra Cogita Rosé 2023
Vin de France
100% cabernet cortis.
Boerse neus, later rood en wit fruit. Start sappig, wordt drogend. Tikje spicy. Bittertje na.
Narratur Rosé 2023
Pays d’Oc IGP
Grenace met een hint van vermentino. Directe persing, fermentatie in rvs, rijping in amfora.
Veel neus. Vol, rond, floraal, zilte mineraliteit. Bosaardbei. Amandelbittertje. Een gastronomische rosé: ‘bij bavette’ tipt Pierre Jean.
Een enthousiaste Pierre Jean begeleidt de proeverij.
Aurélie Vic, La Découverte Rouge 2023
Languedoc AOP
Een blend van carignan, grenache en syrah.
Veel neus, bosbessen, bramen, zwarte kersen. Veel sap, zoutig. Donker fruit. Mooi glas.
Aurélie Vic, La Balade 2023
Minervois AOP
‘La Balade’: de wandeling. Aurélie nodigt je met deze wijn uit voor een wandeling door de unieke terroirs van de Languedoc.
Veel neus, donker en rood fruit. Sappig, elegante stijl, fris fruit. Fijn glas.
Domaine Preignes le Vieux Prestige Petit Verdot 2020
Pays d’Oc IGP
De wijn rijpte voor de helft 18 maanden in eiken barriques.
Verfijnd donker fruit. Sappig, kersen. Tikje zilte mineraliteit. Zilt in de afdronk ook. Medium body. Fijn glas.
Narratur Rouge 2022
Pays d’Oc IGP
Een blend van marselan, petit verdot en cabernet sauvignon. Rijping deels in amfora, rvs en barrique. Moet decanteerd worden.
Neus donker fruit, spicy. Medium body, sappig, kruidig, tannines aanwezig maar niet storend. Biefstukwijn, wildwijn.
Lunch in het Château
Voordat we ons naar het historische Château begeven voor de lunch worden we uitgenodigd voor een partijtje Jeu de Boules op de baan die centraal op het terrein is aangelegd. Uiteraard onder het genot van een mooi glas wijn.
We kijken onze ogen uit als we zien wat er allemaal wordt geserveerd. Tijdens de heerlijke lunch kunnen we de geproefde wijnen nog eens proeven en worden er daarnaast een Picpoul de Pinet, een Sauvignon Blanc en een wijn met de naam Reméage geserveerd. De laatste is een blend van viognier, chardonnay, marsanne en sauvinon blanc. Geweldige wijnen bij de oesters, ansjovisjes, scheermessen, tielle sétoise (een hartige taart gevuld met fruis-de-mer), de charcuterie en de kaasjes.
Een geweldige afsluiting van een geweldige trip in de Languedoc-Roussillon. Het begin gemist? Deel 1 vind je hier, deel 2 hier.
Samenwerken met Kloosvins? Laat dat hier even weten!
Deze persreis werd georganiseerd voor (en door!) www.kloosvins.com ism Michèle Lainé, businessfrance
🍇🥂Geen enkel culinair nieuwtje missen🍷🍴?
Schrijf je dan hier in
voor onze wekelijkse nieuwsbrief en/of
volg Anne-Wies op
Instagram, LinkedIn of Facebook
Geef een reactie