Op maandag 16 september 2019 heeft in Brasserie “De Vluchthaven” te Bruinisse voor de zevende keer het Premier Nederlands Kampioenschap Oestersteken plaatsgevonden. Van de twaalf aangemelde deelnemers, werd uiteindelijk na verschillende rondes Joost Deurloo voor de derde keer op rij en vier keer in totaal Nederlands Kampioen van het Premier Kampioenschap Oestersteken.
“Wereldwijd zijn er twee organisaties die zich bezig houden met het wereldkampioenschap oestersteken. Dat zijn Oyster Opening World Cup in Malmö (Zweden) en die van Galway International Oyster Festival (Ierland). Deze wedstrijd is de Nederlandse voorronde voor het wereldkampioenschap Oestersteken dat op zaterdag 28 september tijdens het Ierse Galway International Oyster Festival zal gaan plaatsvinden.”
Openen van de oesters
Onder leiding van een vakkundige jury, bestaande uit Caroline Verwijs (van Krijn Verwijs Yerseke B.V.), Wouter Kik (van het onlangs geopende restaurant Codium uit Goes) en Jaap Muller (Oesterkweker van de BRU 20/11/39) is uiteindelijk Joost Deurloo (van restaurant Bru 17) als winnaar uit de bus. De jury heeft de deelnemers beoordeeld op het openen van de oesters. Zo waren er pluspunten te verdienen wanneer de oester volledig geopend en consumptie gereed was. Wanneer het oestervlees beschadigd was of er gruis/schilfers achtergebleven waren, ontving de deelnemer minpunten. Bij een gelijk aantal punten was de snelste tijd doorslaggevend.
De twaalf Nederlandse kandidaten moesten in de eerste ronde in zo een kort mogelijke tijd 30 stuks Platte Grevelingen Oesters op correcte wijze weten te openen.
WK oestersteken in Galway
De tweede plaats was voor Jeroen Hoep (van Bij Petit) en op de derde plaats eindigde Henri de Vos (van Chris Culinair). Op zaterdag 28 september zal Joost Deurloo Nederland gaan vertegenwoordigen in Galway tijdens het wereldkampioenschap oestersteken, dat dit jaar voor de 65ste keer in het Ierse Galway zal worden georganiseerd. De reis wordt verzorgd door Krijn Verwijs Yerseke B.V. Na het oestersteken werden alle aanwezigen voorzien van overheerlijke oesterhapjes.
Organisatie NK Oestersteken
Krijn Verwijs Yerseke B.V. (leverancier van Premier schaal- en schelpdieren) en Brasserie de Vluchthaven organiseren gezamenlijk het Nederlands kampioen oestersteken.
Bron: persbericht
🍇🍷🍴Geen enkel culinair nieuwtje missen? Schrijf je dan hier in✏️voor onze wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie