Happy New Year 2019! De beste wensen en voornemens van…

Het nieuwe jaar is begonnen! En daarmee is het terugkijken naar het oude afgelopen. Lijstjes als ‘de beste songs van 2018, ‘mijn favoriete recepten van 2018′, ’top-tien hotspots van 2018′ hebben we allemaal wel voorbij zien komen. En nu kom ik op deze eerste dag van het nieuwe jaar toch nog met een lijstje! Hoewel…. lijstje… Het is weer een hele lijst geworden! Geen scores, geen sterren of rankings. Dit zijn stuk voor stuk toppertjes op culinair gebied die jou het allerbeste wensen. Met jou hun goede voornemens delen. En hun wensen en plannen voor 2019. Happy New Year! 

Adrian Zarzo Habraken -horecatopper-

Deze Spaans-Nederlandse horecatopper deed kennis op in talrijke sterrenrestaurants als chef én sommelier voordat hij zijn eigen ZARZO opende. Dat werd een succes! In 2017 volgde Valenzia en in 2018 Sun by Zarzo en Bodega by Zarzo.
“Goede voornemens: na alle hechtische tijden door de opening van de nieuwe zaken een stukje rust door alles goed op een rijtje te zetten en positief het nieuw jaar in te gaan. Investeren in het geen dat nodig is en tijd door te brengen met mensen die me lief zijn. Wat wens je? Het nieuw jaar: Zoals voorgaande jaren, in goede gezondheid, stabiliteit, fijne mensen om Me heen en genieten van alles wat het leven en ons mooie vak ons biedt. “

Alain Jacobs -mister Duitse wijn-

Dat Duitsland veel te bieden heeft op wijngebied bewijst Alain Jacobs keer op keer. Samen zijn team leukt hij talloze beurzen, proeverijen en evenementen op met de meest bijzondere Duitse wijnen.
“Elke ochtend sta ik op met goede voornemens, maar eens ik aan het werk ben dan vergeet ik deze meestal,  mijn enthousiasme voor mijn werkhobby nemen dan de controle over. Ik hou van mijn werk, maar ook van mijn vrouw en kinderen. De liefde en tijd tussen deze twee belangrijkste liefdes in mijn leven zou ik beter in balans willen krijgen. Ik wens meer quality time met mijn gezin en een heel klein beetje minder quality time met mijn werkhobby. In 2017 verloren wij een hele dierbare wijnvriend René van Heusden. In 2018 ging Lotte Wolf op veel te jonge leeftijd van ons heen. Het is zo snel voorbij, maar dat vergeet ik soms heel even. Ik wens iedereen heel veel persoonlijk geluk en zakelijk succes toe, in goede gezondheid en omringd door fijne mensen die je dierbaar zijn (en veel genot van mooie Duitse wijnen). Viele Grüße, Alain.”

Allard Sieburgh -een boek!-

Deze vinoloog en voormalig sommelier van sterrenrestaurants is ook nog eens een gepassioneerd kok. Zo werkt hij regelmatig samen met chefkok Yuri Verbeek waar ze in besloten kring de gasten een spannende en heerlijke avond bezorgen en is hij de grote inspirator bij Asian Food supplier Vanka-Kawat. En weet je wat… in mei komt zijn eerste (kook)boek uit! Kanniewachten!
“Mijn goede voornemens? Ik wil weer gaan starten met zwemmen. Daarnaast komt in mei het boek van mijn (Indische) schoonmoeder en mij uit en ik wens voor mezelf dat dat een mega hit wordt. En voor degene die het gaan kopen wens ik dat ze er ontzettend veel plezier aan te beleven.”

Ank van Beek -Michelin!-

Harde werker samen met haar blonde god Ron in hun Rotterdamse restaurant Antichic. Dat harde werken wordt beloond, want dit jaar prijkte hun naam in de Guide Michelin! Maar als het even kan gaat ze ontspannen in Rockanje. In Ibizastyle.
“Goede voornemens en wensen is voor mij beetje saai voor 2019. Want eigenlijk wil ik 2018 nog een keertje doen, qua zomer, gezondheid, familie en zeker ook zakelijk. En als ik dan toch wat mag wensen dan dat we allemaal wat liever zijn voor een ander…”

Annaline Doelen -regionale topwijnen op de kaart-

Haar wijnrestaurant Mes Amis werd eerder al bekroond als meest gastvrije onderneming van Maastricht en nu is onlangs eigenaresse Annaline Doelen ook nog eens bekroond tot the one and only ambassadrice van de Limburgse wijn.
“Mijn goede voornemen is de wijnkaart van Mes Amis nog meer uitbreiden met regionale en nationale topwijnen. Daarbij wens ik natuurlijk dat wij gasten kunnen blijven verrassen met de prachtig regionale wijnen, heerlijke gerechten en oprechte gastvrijheid!”

Anouk Heida -drie jaar TOT PR-

 Een goedlopend pr-bureau overnemen is geen sinecure. Anouk durfde dat en vandaag, op 1-1-2019, is zij precies 3 jaar eigenaar van TOT PR & Communications. En ze bruissssst van de ideeën!
“Mijn goede voornemens? Om te beginnen wat milder zijn voor mezelf en vaker ‘nee’ zeggen. Privé, maar ook zakelijk. Ik ben ambitieus, leg de lat hoog. Daardoor krijg ik vaak ook veel voor elkaar, maar…‘good things, take time’. Dat betekent soms ook impopulaire beslissingen nemen, die niet altijd gewaardeerd worden. Toch zijn die soms ook nodig om een stap verder te komen. Mijn overload aan ideeën en plannen ga ik langer laten rijpen, nét als goede wijn of kaas, zodat ze nóg beter worden. Want met TOT PR wil ik, samen met mijn team, echt het verschil maken in de communicatie van wijn en food; dingen ánders doen dan ánders. En daar liggen nog volop kansen. ‘Stand out from the crowd’ is dus ook wel zo’n beetje mijn lijfspreuk, óók voor het nieuwe jaar. Ik wens iedereen een gezond, gelukkig en succesvol 2019! En ik kijk weer uit naar alle leuke samenwerkingen.”

Barbara Verbeek -More than Drinks-

Deze pittige tante reist niet alleen rond met Het Wijntheater,  ook reist ze stad en land af met een bijzondere glasproeverij. Daarnaast is ze aan het schrijven geslagen en… werd ze petemoei!
“Even terug kijkend op 2018 was het een jaar van verandering. Ik heb mijn voornemen om meer te gaan schrijven over wijn direct in Januari 2018 uitgesproken naar de wereld. Een half jaar later begon ik samen met Tess Posthumus & Fiona de Lange een eigen tijdschrift over wijn, bier & sterk: More than Drinks 3 valt in Februari op de deurmat. Als sinds mijn pubertijd is er de wens om de journalistiek in te gaan. Ik heb dan ook echt het gevoel dat mijn droom is uitgekomen. Een tweede mooie ontwikkeling is de award Wijnvrouw van het jaar die ik samen met Clarissa afgelopen jaar opgezet heb. Het is bedoeld om de vrouw in de wijnwereld meer in de spotlights te zetten. We hebben een waanzinnige sponsor gevonden! Hou ons in de gaten! We hebben mooie reizen mogen maken naar zuid-Frankrijk,  Loire, la Mancha, Somontano en Jerez, Pfalz & Baden, Champagne, Bourgogne , Elzas & Ierland, maar ook heel Nederland mogen doorreizen. Ik heb heel veel bijzondere mensen mogen ontmoeten en mogen interviewen. En heb privé eindelijk wat meer rust in mijn lijf gevonden nu ik  dagelijks het zwembad bezoek. De kers op de taart was de komst van mijn peetkind Vlinder in Oktober waar ik elke woensdagochtend bij mag oppassen. Het geeft rust en ruimte in mijn hoofd. Goede voornemens heb ik voor mezelf niet dit jaar. Ik wil dat alles blijft zoals het nu gaat! En kerstwens heb ik wel: Laten we wat minder vlees eten en meer groenten. Helpt niet alleen voor het milieu en de lieve diertjes maar ook voor jouw hersenen.”

Bernard Nauta -1000 wijnen proeven-

Wat is begonnen als een hobby, is nu, 10 jaar later een wijnwebwinkel die behoort tot de top-10 wijnwebwinkels van Nederland: Anderewijn.nl. Oranjewijnen, gekke druifjes, bijzondere wijnbedrijven… Bernard en zijn team schrikken nergens voor terug. 
“Omdat we ons assortiment bij AndereWijn het komende jaar graag met 100 bijzondere wijnen zouden willen uitbreiden, hebben we het goede voornemen om 1.000 nieuwe wijnen te gaan proeven. Verder hoop ik in het nieuwe jaar weer vaker hard te lopen en ga ik weer voor 250 kilometer in het jaar!”

Betty Koster -cocktails & kaas-

De kaaskoningin van Nederland. Wie heeft er niet eens haar kaas gegeten? Thuis of in een restaurant? Als je daar de vraagt stelt welke kazen men serveert hoor je meer dan eens niet de de soorten maar: ‘Kazen van Betty’. En die zijn stiekum natuurlijk ook een beetje van haar lief Martin.
“Mijn voornemen voor 2019…Eigenlijk dacht ik : ik neem me niets meer voor, er gebeurt toch altijd iets wat het in de weg staat! Maar zo zit ik niet in elkaar. Ik probeer in 2019 wat meer tijd vrij te maken om met mijn moeder door te brengen, ik voel me zo gelukkig dat ik haar nog heb! Wat ik hoop voor anderen is: Geluk in alles, maar ook het besef dat je dat hebt als je gezond bent, mag werken, liefde ontvangt en kunt genieten van kleine dingen. Zweverig? Tja het zij zo! Oh ja! Plannetje voor 2019 is nog het pairen van cocktails met kaas! Liefs Betty“

Birthe van Meegeren -Bordeaux opleider-

Birthe is niet alleen Weinakademiker, het hoogste niveau van de internationale Wine & Spirit Education Trust (WSET). Onlangs langs is zij geaccrediteerd tot 1 van de 3 officiële Bordeaux opleiders voor Nederland! Daarnaast leert ze je niet alleen over wijn, ook over ‘etiquette en etiketten’ weet ze alles te vertellen.
“Mijn goede voornemen voor 2019: geniet ervan, maar eet (en drink) met mate Ik wens mezelf en ieder ander in de eerste plaats natuurlijk een gezond 2019 en daarnaast zoveel mogelijk fijne momenten met je familie en vrienden.”

Carl Siegert -vernieuwde bakkerij-

Deze horecaleverancier mag tevens de titel ‘hofleverancier’ dragen. Nu, meer dan 125 jaar en 6 generaties later, is de bakkerij weer ingrijpend vernieuwd. Ik zeg: ga kijken. (En proeven natuurlijk!)
“Mijn goede voornemen is meer lichaamsbeweging en beter te kunnen ontspannen. Wat betreft de beste wensen: Iedereen alle geluk en gezondheid van de wereld toegewenst. Tevens wens ik meer tolerantie op de wereld. Daarbij wil ik van de gelegenheid gebruik maken, als goed voornemen, alle horeca professionals van harte uit te nodigen (mail naar Rondleiding@carlsiegert.com)om onze vernieuwde bakkerij met Bakkerscafe te bezoeken. 

Chung Wai Liu -geen gewone Chinees-

Claire Lemmens en Liesette van Eijnsbergen zijn samen eigenaar van Het Wijninstituut.  Met een team van vinologen en wijndocenten leer je er alles over wijn. Niks geen de taaie theorie (o.k., een beetje dan), maar ook hoe je de wijn bij een gerecht combineert. Kijk. Daar houden wij van.
“Wij wensen al onze oude en nieuwe cursisten een in alle opzichten prachtig 2019! Een jaar waarin wij iedereen heel veel wijnkennis toewensen want meer weten is meer genieten!”

Claudia Brevet -dicht bij mezelf-

Claudia zet samen met echtgenoot Jannis Zeeland op de kaart. Oosterschelde (seizoen)kreeft, oesters, mosseltjes en zeebaars naast Zeeuws zuiglam, de befaamde groentes zeekraal en lamsoren en uiteraard kazen en fruit uit de Bevelandse polder. En dan is dit toppertje ook nog eens Gastvrouw van het jaar 2018 en is hun restaurant Inter Scaldes bekroond met niet minder dan 3 Michelinsterren, 19,5 punten Gault Millau en staat het nr. 1 in Lekker 2019. Respect! 
“In 2019 wil ik heel dicht bij mezelf blijven en vooral genieten van kleine dingen en lieve mensen om mij heen. Voor iedereen een voorspoedig nieuwjaar gewenst en dat grote of hele kleine wensen en dromen mogen uitkomen!” 

Diederik Beker en Arina van Leeuwen -beste wijngaard-

Het Betuws Wijndomein van Diederik en Arina is uitgeroepen tot ‘Éen van de beste wijngaarden van de jaargangen 2017-2018’. De medailles vlogen hen dan ook om de oren. Maar ze blijven gewoon mooie wijnen maken!
“Welke goede voornemens heb je? Verduurzaming van het werk in en rondom de wijngaard verder uitbreiden (on-going project van het leven). Meer mensen gelukkig maken en verrassen met onze Betuwse wijnen. Delen van ons stukje natuur en plezier met alle gasten. Genieten van iedere dag. Wat wens je voor jezelf / of voor anderen in 2019? Gezond en gelukkig jaar met veel liefde, lekkere wijn en gezond eten uit de streek! Fijne samenwerking met de natuur (voorspoedige weersverwachtingen) en alle dieren in de wijngaard. Goed verloop van de geboorte van onze kleine ‘wijnboerin’ eind januari:-). Goede gezondheid.”

Diederik Swart en Mario Pranić  – heel Nederland aan de Kroatische wijn

Als het aan Diederik en Mario ligt gaat heel Nederland aan de Kroatische wijn. En daar doet dit koppel dan ook erg haar best voor. Er is een ‘Croatian Wine Ambassador’  benoemd en op alle beurzen waren ze present met hun mooie wijnen. Maar ze hebben meer plannen…
“2019 is het vijfde jaar dat we als importeur met Croatiangrapes.com aan de weg timmeren met Kroatische wijn.  En Nederland is klaar voor meer wijn uit dit oeroude wijnland.  De high-end gastronomie heeft het opgepakt. Er zijn steeds meer onafhankelijke wijnwinkels die graag met de wijnen werken en nu is het tijd voor een groter publiek. Onze goede voornemens voor 2019 zijn dan ook om heel Nederland kennis te laten maken met wijn uit Kroatië. En dat gaat allemaal een beetje anders het komende jaar. We zullen minder te zien zijn op de traditionele vakbeurzen en gaan samen met spannende culinaire partners events opzetten die vernieuwende smakelijke inzichten geven voor de horeca. Ook wordt er in 2019 voor de derde keer een Croatian Wine Ambassadorbenoemd. Wie zal dit jaar in de voetsporen treden van Librije’s sommelier Sabas Joosten en Kaaskoningin Betty Koster? We wensen iedereen een jaar vol topwijnen met spot-on pairings.”

Elizabeth Gabay MW -the rosé book-

Deze Master of Wine komt uit Engeland, woont in de Provence. Weet véél over rosé. En geschiedenis. Is dus niet voor niets President van de jury van het International Rosé Championship. En schrijft boeken. Boeiende boeken!
“2019 is going to be a year of consolidation. Sounds strange – but the rosé book revealed how much more there is to know and in 2019 I plan to do more writing about rosé. Also starting the next book on Provence – in depth, technical, lots of analysis. This past year has seen quite a few commercial changes for rosé – and I think 2019 will witness the start of some major style changes.”

Erik van Loo -Rotterdamse Foodhallen-

Deze chef-kok/eigenaar van restaurant Parkheuvel in Rotterdam is een bezige bij die ook bij het Bilderberg Parkhotel en de nieuwe Rotterdamse Foodhallen en vinger in de pap heeft.
“Een paar overpeinzingen. Goede voornemens heb ik nooit. Ik vind dat een zwaktebod; een boterbriefje voor falen, 9 van de 10 goede voornemens komen nooit uit! Onzin dus. Ik wens iedereen welvaren, een goede gezondheid en niet onbelangrijk een super leuke dag. Wens voor 2019: laat gasten nou eens snappen dat de no show echt misdadig is; in principe stelen ze omzet. Kan echt niet ! Enne…ik hoop dat groot Rotterdam de weg naar de foodhallen gaat vinden in 2019. Iedereen een fijne jaarwisseling en beste wensen 2019!”

Esmee Langereis -no Planet B–

Wijnjournalist en -schrijver, copywriter en co- auteur en proever van De Grote Hamersma. Vlogt en maakt andere wijngerelateerde filmpjes. En geeft om de planeet.
“Steeds meer word ik me bewust van mijn impact op de wereld. En dan heb ik het niet over die stukjes over wijn. Ik maak me zorgen over dieren, planten, de planeet. Vliegen is dus iets waar ik bewuster mee om wil gaan. Voor mijn werk heeft het een enorme toegevoegde waarde om een ‘sense of place’ te ervaren, maar laat ik me eens afvragen ten koste waarvan. Niet zo maar elke persreis die voorbij komt op het vliegtuig springen dus, maar goed overwegen waar wel en waar niet heen.  Ik wens van harte dat steeds meer mensen dat ook doen. Stoppen met het ver/kopen van die belachelijke zwaargewicht flessen bijvoorbeeld. Stop die wholsesome goodness in een afbreekbare BIB – net zo lekker en beter voor Planet A. There is no Planet B.”

Fred Nijhuis -NK blindproeven-

Fred Nijhuis is ‘My Favorite Dutch Wine Writer‘. En zo is het. Dé kennis-specialist op het gebied van Italiaanse wijnen. Vraag hem naar één Italiaanse wijn en hij kent die. Maar zijn kennis gaat veel verder. Net zoals zijn gedrevenheid:-). Op de foto Fred geflankeerd door zoon en echtgenote tijdens een mooie feestje.
“Plannen of goede voornemens voor 2019? Goede voornemens doe ik niet aan, die stranden meestal al ergens op dag 1 van het nieuwe jaar. Dingen doen is meer mijn ‘ding’ en voor 2019 staan er genoeg op de agenda. Centraal staan allerlei workshops en de tweede editie van het NK blindproeven. Het NK kende in 2018 een geweldige start en is door de meerjarige samenwerking met enkele nieuwe partners nu al een nieuwe vaste waarde op de wijnagenda. De organisatie ervan is een heerlijke uitdaging en ik kijk er met veel genoegen naar uit, ook omdat ik het samen met Natascha en Nicky mag doen en de deelnemers zeer enthousiast op het evenement reageren. Voor 2019 staan weer allerlei reizen gepland en het is fijn om ook andere landen dan Italië weer te bezoeken. Uiteraard blijf ik me distantiëren van azijnzeikers en corruptie, lever ik mijn bijdrage aan het bestrijden van amateurisme in onze branche en blijf ik veel respect hebben voor echte critici en ook de vele andere oprechte vakmensen die de wijnwereld rijk is.”

Fusina Verloop -Dutch Food Lover-

Bekend van de verkiezing ‘Kookboek van het Jaar’. Daarmee stopte ze vorig jaar en inmiddels bruist ze van de goede ideeën. Check haar op Instagram > Dutch Food Lover
“Goede voornemens: mijn Dutch Food Lover verder uitbouwen zodat NL’se boeren, producenten en onze super lekkere (seizoens) producten van eigen bodem nog bekender worden en er meer mensen van gaan genieten, mee gaan koken. Mijn wens voor anderen? Eh… Bovenstaand? Haha. Ik wens iedereen meer NL’se lekkernijen op het bord! We hebben echt zoveel heerlijke dingen in ons land, w/o buffel mozerella, geitenbouillon en coeur de beuf. Ik vind die vele malen lekkerder smaken dan de producten uit de supermarkt.”

Gabrielle Salvatore -Italiaans sommelier-

Vinoloog en Italiaans sommelier en gestart met de opleiding tot Magister Vini. En dan ook nog een een prachtige wijnwinkel runnen en véél wijnopleidingen en workshops! Als je dan geen toppertje bent?!
“Altijd heb ik heerlijk kunnen hollen, rennen en draven. Maar toch, als je iets langzamer loopt dan kun je wel wat beter om je heen kijken. Ik zie nu meer, mis daardoor minder en kan langer stilstaan bij de dingen waarvan ik geniet. Dat voelt goed. Hierdoor geleerd meer bewust keuzes te maken en (oef!!) niet álles meer aan te pakken. Soms moet je wel maar soms ook lekker niet. Dat geeft je positieve energie. Misschien is dat wel de meerwaarde van ouder en wijzer Mijn hart springt open, het bruist van binnen bij alles wat gaat over het prachtige land Italië. Mooie landschappen en de heerlijke culinaire tradities. Eerlijk, lekker eten, lang tafelen en met steeds verschillende en smaakvolle wijnen. Ik wil me daar nog meer op focussen zodat ik jullie, wijngenieters / cursisten, meer kan ‘ voorschotelen’ en kan laten meegenieten van mijn opgedane ervaringen En mijn wens voor jullie? Kunnen genieten van alles en elkaar in goede gezondheid.”

Gereon de Leeuw -koken en meer-

Amsterdamse Bourgondiër die het liefst achter het fornuis staat. Als je hem daar niet kunt vinden, zit hij achter zijn laptop en typt hij gerechten en verhalen voor zijn blog of geeft hij kookworkshops, wijnproeverijen of wijncursussen. 
“Goede voornemens? Allereerst een goede gezondheid, dat is de basis, verder het uitdiepen en versterken van mijn culinaire vaaardigheden en starten van nieuwe business topics voor Gereons Eatery and Winery. Erg veel zin in! Verder wens ik alle anderen een sprankelend jaar en hoop ik voor alle foodbloggers, dat ze hun kwaliteiten vasthouden dan wel verhogen, zodat we net als de Nederlandse cuisine de top gaan halen. (niet alleen in kijkcijfers).”

Gert Crum -nieuw boekproject-

Mister Champagne. Altijd onderweg om zijn kennis over te dragen. En niet alleen over Champagne. Ook over de Bourgogne schijnt hij ‘nogal iets’ te weten!

Hans Melissen -wie schrijft…-

Schrijver, scenarioschrijver, producent, regisseur, radiomaker…  Hans Melissen wilde het eigenlijk wel eens iets rustiger aan doen…
“Er zijn nog een paar wensen over van afgelopen jaar: Voornemen 1: Eindelijk de wijnen opmaken die ik veel te lang heb bewaard. 2: Tijd maken om ook eindelijk te beginnen aan het tweede boek over Muis. (en dat is hard nodig na het opgeleefde succes van deel 1 3: tijd maken om bureau en de tafel ernaast en de garage op te ruimen. 4: eindelijk de belastingpapieren op tijd naar de accountant te brengen. Deze waren van afgelopen jaar, maar nu heb ik er een wens bij: het filmscript waar ik bijna het hele jaar aan gewerkt heb ga ik eerst uitbrengen als boek, waarna het snel in verschillende landen verfilmd moet gaan worden. (mijn oude vak van scenarioschrijver weer eens opgepakt)”

Hinke de Jong -inspireren met champagne-

Met passie, puur en professioneel, zo werkt deze champagne ambassadrice in en met haar champagnebedrijf Brouzje. Leren, inspireren en sabreren. Hinke draait haar hand er niet voor om.
“Mijn voornemen is in 2019 nóg meer mensen te inspireren met champagne. Door de masterclasses en reizen. En uiteraard www.brouzje.nl en www.champagnetravel.nl die hier inspiratiebronnen voor zijn. Voor mijzelf staat een goede gezondheid en geluk voorop! Zonder dit kan ik niets met mijn voornemens. En dat wens ik vooral aan iedereen. Vier het leven met een glas champagne!”

Ingrid Larmoyeur -gewoon lekker genieten-

Vooral bekend door haar kennis over mousserende wijnen. Ze schrijft daarover, en over andere wijn, eten en reizen op haar website Vinissima. Daarnaast is zij ook nog Wine&Spirits Educator bij Het Wijninstituut.
“Goede voornemens: 2018 was weer een boeiend jaar. Mooie wijnbelevingen in Steiermark (verrassend Oostenrijks wijngebied) en vooral België (ja, echt top!) en China (man man man wat gaat dat daar hard!). Veel wijncursussen en workshops gegeven voor het Wijninstituut. Een nieuwe website voor vinissima met veel wijn en recepten. Prachtige proeverijen met mooie wijnontdekkingen. Voor 2019 is het doel om nog meer met wijn-spijs te doen, nog meer inheemse en onbekende druivenrassen te ontdekken, culinair nog verrassender en beter te worden met gerechten uit de wereldkeuken en nieuwe wijngebieden te ontdekken. En tenslotte om kennis en ervaringen wederom te delen via mijn site en via de cursussen. 2019 wordt een heerlijk jaar, let maar op…!”
Wat ik wens voor mezelf en/of voor anderen voor 2019? Nederlanders kunnen soms zo calvinistisch zijn. “Doe maar normaal, …” Waarom? Geniet gewoon lekker van de dingen die er zijn. Wijn, eten, en natuurlijk het liefst fijn gezelschap om dat mee te delen. Daar krijg je nooit genoeg van. Ik geloof er absoluut in dat dat helpt om gelukkiger te leven en dat dat weer bijdraagt aan je gezondheid.”

Jaco van Hensbergen -ga op reis, drink waanzinnige wijnen-

SVH Wijnmeester, voormalig sommelier van restaurant De Bokkedoorns** in Overveen en restaurant Parkheuvel** in Rotterdam. Nu ‘wijnboer‘ in Nieuw-Zeeland.
“Het jaar is weer omgevlogen en als ik terugkijk op het afgelopen jaar, zie ik dat er te weinig voornemens zijn uitgekomen. Een turbulente oogst, immigratie proces wat lang duurt en nu wederom “under the pump” met het bijhouden van de wijngaard. De tent hebben wij tussendoor toch nog een paar keer kunnen opzetten, dus dat voornemen is wel uitgekomen. Voor komend jaar geen nieuwe voornemens, want ik zou graag zien dat de voornemens van afgelopen jaar uitkomen. Iedereen wens ik het allerbeste, geniet van het leven. Ga op reis, eet mooie gerechten drink waanzinnige wijnen en wees een beetje lief voor elkaar. Cheers, Jaco”

Janna Meppelink -edelzoet-

Janna zet zich in voor wijnen. Van de Beaujolaistot in Bulgarije. En verder. Ze jureert op concoursen en prijst met het grootste gemak ook in Zwolle de wijnen uit Ribera del Duero aan. Kortom: we hebben een ‘allrounder in the house’. En… haar onlangs verschenen wijnboek ‘Janna, Wijngids (alleen) voor Vrouwen‘ is een dikke hit!
“Qua wijn hoop ik dat we ipv vergeten groenten eens aandacht schenken aan vergeten druiven en wijnen. Ik roep 2019 uit tot het jaar van de edel zoet. Sauternes Barcas,Loupiac, Vendange Tardive: allemaal prachtige wijnen die te weinig geopend worden. En de vele gerechten waar je het mee kunt combineren. Wensen voor anderen: dat de jongere generatie in de wijn en de oudere meer blenden en van elkaar leren. Wederzijds respect, elkaar inspireren en uitdagen en aardig voor elkaar blijven met als resultaat dat de jonge en nieuwe én bestaande consument nog meer gaat genieten van het mooie product wijn!! Persoonlijk dat we fief en gezond blijven en inspiratie en uitdaging behouden. “

Janneke Vreugdenhil -eten enzo-

Wie kent haar niet, deze freelance foodjournalist en -publicist, gespecialiseerd in Food&Wine. Kijk daar houden wij van.  Ken je haar niet van haar columns in het NRC, dan toch zeker wel van haar radio- en TV optredens of een van haar superleuke kookboeken. Enne… live koken doet ze ook geweldig! 
“Ik ben niet zo va de goede voornemens met nieuwjaar. Maar misschien mag dat ook het antwoord zijn? Dat ik mij elke dag van het jaar wel iets voorneem, en niet speciaal met nieuwjaar? Verder wens ik iedereen in 2019 veel rust, sleur en kalmte toe. We leven in idioot hectische tijden, en de norm is om druk drukker drukst te zijn. Ik vind dat heerlijk hoor, op zijn tijd, om door mijn agenda geleefd te worden. Maar er moeten wat mij betreft wel regelmatig een paar slome dagen tegenover staan. Dagen waarop je gewoon een beetje kunt aanlummelen, op het saaie af. Anders houd je al die drukte op die andere dagen niet vol.”

Jaqueline Smit -DisDonc-

Dit toppertje verkoopt (altijd met een lach!) kwaliteitschampagnes van onafhankelijke wijnbouwers aan levensgenieters, foodies en professionals. Alle champagnes zijn gemaakt met 100% dévotion. Net als de manier waarop Jaqueline ze aan de man-vrouw brengt.
“Hierbij zou ik graag iedereen een gezond en liefdevol 2019 willen wensen met heel veel momenten waar men het leven mag vieren. Via deze weg proost ik met iedereen die het afgelopen jaar een champagne van Dis Donc heeft gekocht of cadeau gekregen. Santé, op mooie herinnering!”

Jeanette Piotr-van der Steen -madame Bon Baron-

‘Wijn is een feest, in de wijngaard, in de wijnkelder, thuis, met vrienden of in een restaurant’. Wij zijn het helemaal eens met de hardwerkende Jeanette. (H)eerlijk Belgisch wijnbedrijf met dit wijnen.
“Mijn voornemen voor het komend jaar is om iedere dag een (klein of groter) voornementje ook daadwerkelijk te realiseren. Ik wens anderen een heel goed millesime 2019; vreugde en voldoening in de dagelijkse belevenissen en in hetgeen men doet voor zichzelf en voor anderen. wens ik anderen en ook mijzelf en wij met elkaar mooie wijnmomenten met wijnen van Chateau Bon Baron.”

Jean-Paul Schaddé van Dooren -jaag je dromen na-

Als influencer en co-founder van het YouTube platform CityGuys is JP als marketing manager van alle markten thuis. Eet voor CityGuys vaak buiten de deur. En vindt dat niet erg.
“Leuk dat je me vraagt om mee te doen. Ik ben alleen niet zo’n goede voornemens meneer ;). Ik doe niet aan goede voornemens in januari. Als je iets wilt bereiken dan hoef je niet tot 1 januari te wachten, toch? Ik wens iedereen het allerbeste in 2019. Jaag je dromen na, vind geluk, wees tevreden met wat je hebt en doe vooral waar je zelf zin in hebt. Cheers! JP”

Jeroen de Zeeuw -informeel en stoer-

Chef-eigenaar in restaurant De Zeeuw in  ‘zijn’ Haarlem. Informeel en stoer. Zo is zijn aanpak. Net als zijn voornemens en plannen.
“Ik heb geen goede voornemens behalve blijven doen wat we nu doen en dat dus leuk vinden. Ik wens iets meer tolerantie in de samenleving, dat mensen wat meer van geluk uitgaan en koesteren wat ze hebben in plaats van te zoeken naar iets wat ze niet hebben. Zei hij wijs“

Job de Swart MW -kersverse Master of Wine-

Deze wijninkoper en marketeer bij Les Genereux mag sinds het afgelopen jaar de titel Master of Wine achter zijn naam zetten. En hij heeft nog veel meer plannen!
” Welke goede voornemens ik heb? Het behalen van de titel Master of Wine – als derde Nederlander ooit – was een absoluut hoogtepunt in 2018. Ik ga hier nog flink van nagenieten in 2019! Als inkoper voor wijninkoopcombinatie Les Généreux wil ik nieuwe, spannende wijnen ontdekken van aanstormende talenten. Ik richt mijn pijlen op o.a. Oost-Europa en Chili. Ook is het mijn streven om duurzamer te gaan leven, dus bewuster omgaan met bijvoorbeeld energie en eten. Dat past ook bij mijn werk voor Grape Compass: een app die ik samen met HydroLogic heb ontwikkeld voor efficiënter gebruik van fungiciden in wijngaarden.
Wat ik mijzelf en anderen toewens? Zoals ieder jaar: een goede gezondheid en geluk in de liefde. En bijtijds een goed glas wijn om te proosten op het leven.”

Joke Holster -genieten van goede wijnen-

Brand Manager Wine bij De Monnik Dranken. Spreekt perfect Frans. Kijk. Dat is handig. Maar net zo makkelijk haalt zij tophuizen uit Zuid-Afrika of Amerika naar NL.
“Goede voornemens: doorgaan met gezond en vooral lekker eten met veel vis en verse groenten. Door dit te doen, zit ik beter in mijn vel (letterlijk en figuurlijk) en dat wil ik ook doorzetten in 2019. Vereist wel een ‘mind switch’ maar dat lukt tot nu toe aardig. Mijn wens voor iedereen in 2019:  Een gezond en culinair jaar waarbij iedereen geniet van goede wijnen. Daarbij iets meer verdraagzaamheid in de wereld, dan ziet het er allemaal veel mooier uit!”

Jord Althuizen -beter eten-

Voormalig chef-kok en restaurant mananger. Nu concept creator, enthousiasteling met een voorliefde voor koken op open vuurMensen inspireren om te barbecueën op écht vuur, dat is de missie van barbecuekampioen Jord Althuizen. Hij geeft workhops en demo’s schreef er hele wat boeken over.  
“Mijn goede voornemens: meer focus, minder laten verleiden tot al het leuks dat afleidt van de grote zaken. Beter eten, niet per se gezonder maar beter: dus nog lekkerder, nog betere kwaliteit  En blijven sporten, dat is dan weer de consequentie
Wat ik wens: voor mijzelf wens ik dat het een succesvol jaar gaat zijn. 2019 wordt zakelijk gezien het spannendste jaar ooit met grootse investeringen en plannen, zou dus fijn zijn als dit goed uitpakt. Voor mijn crew wens ik dat we de flow die we nu hebben waarin we groeien naar een betere werkomgeving voortzetten. Veel plezier hebben, leuk werk verrichten en mooi resultaat behalen.”

Jules Nijst -Neerlands trots-

Mijn favoriete Nederlandse wijnmaker. Van Nederlandse wijnen. Omdat die zo mooi zijn. Ik houd van zijn Pinot Noirs en dit jaar kwam zijn eerste mousserende wijn op de markt.  Maar hij is ook mijn favo omdat hij zóveel weet van de techniek van het wijn maken. Terwijl hij ze zelf zo natuurlijk mogelijk maakt. Mooi hè?
“Of 2018 net zo’n goed wijnjaar wordt als velen denken? Van mij had het wel een streepje minder gemogen met de hitte en de droogte, in “normale” jaren is het makkelijker de frisse, elegante stijl te maken die we zoeken in onze wijnen. Volgend jaar om deze tijd weten we het, het ziet er in elk geval niet slecht uit. Zakelijk was 2018 – net als 2017 – een goed jaar. Het ging onze klanten goed en dan gaat het ons goed. En wat is het toch leuk om met al die hardwerkende, enthousiaste ondernemers zaken te doen, daar geniet ik van! Voornemens voor volgend jaar? We groeien qua huisvesting uit ons jasje, volgend jaar hopen we concrete stappen te zetten om dat op te lossen. Ons debuut met mousserende wijn is goed ontvangen, dat gaan we verder uitbouwen. En de Belgische markt op, dat moet er nu toch maar eens van komen. Wij wensen al onze relaties, volgers en wijnliefhebbers een bruisend 2019!”

Klazien Vermeer -De Wijnacademie-

Naast haar eigen wijnschool (met de toepasselijke naam De Wijnschool) organiseert deze sportieve dame boeiende wijnreizen en is opleidingsmanager bij De Wijnacademie. Daarmee is zij thuis in wijnopleidingen voor beginners tot het allerhoogste professionele niveau.
“Ik wens iedereen voor 2019 veel inspiratie, compassie, levensgeluk, buitengewoon veel liefde en een hele fijne samenwerking toe. Je hebt elkaar toch echt gewoon nodig om tot een fantastisch geheel te komen.”

Kyra van Lissum -wine professional-

Deze ‘dochter van’ staat haar mannetje. Proeft en organiseert wat af.Nu heel druk met de Wine Professional die over krap twee weken plaats vindt. Had op de valreep gelukkig nog even tijd haar wensen voor 2019 te delen.
“Voor 2019 hebben wij weer diverse mooie plannen op stapel staan, in binnen- en buitenland. Ik heb veel zin me hiervoor weer volop in te zetten, samen met ons team. Onafhankelijkheid en objectiviteit is een groot goed. Met name voor proevers, schrijvers en recensisten. Ik hoop dat iedereen dat komend jaar ook in gedachten houdt. Tot slot wens ik iedereen natuurlijk al het beste voor 2019, wij trappen het nieuwe jaar alvast af met de 17e editie van Wine Professional!“

Lars Daniëls -Magister Vini-

Deze ‘Mister Mineralen’ is wel zo’n beetje de ‘preferred wijnschrijver’ bij het wijntijdschrift Perswijn. Met Duitse wijngebieden als zijn specialiteit schrikt hij niet terug voor uitvoerige onderzoeken in en naar andere wijngebieden.
“Welke goede voornemens heb je? Privé meer sporten, meer wandelen in de Nederlandse én buitenlandse natuur, en mét mijn gezin! Meer naar mijn ouders in Duitsland. Vaker uit eten met mijn prachtige, lieve vrouw.En investeren in ons huis. Qua werk wil ik allereerst me blijven verdiepen in alles wat met wijn te maken heeft. Hoofdzaak: Perswijn nog beter maken, zowel het gedrukte magazine als online en qua evenementen. Mooie reizen maken naar (voor mij) onbekende en minder bekende gebieden, zoals Württemberg, Rioja, Zuid-Engeland, Sicilië, Argentinië, Limarí en Elquí in Chili, hopelijk Nieuw-Zeeland… De voorbereidingen treffen voor het schrijven van een goed en boeiend wijnboek;-). Goed blijven bijdragen aan de kwaliteit van de Wijnacademie en Magister Vini. Voor mezelf en anderen wens ik voor 2019 gezondheid, liefde en geluk.”

Leonie Mooijekind -dit is waar mijn hart ligt-

Voormalig (?)  freelance wijnprofessional, wijnbar en -bus, wijndocent, schudde de wijnwereld wakker met vernieuwende ideeën. Maar haar laatste idee heeft vaste vorm aangenomen…
“Wat een jaar, mijmer ik terwijl ik de Cuvée 741 champagne Jacquesson openmaak voor mij en mijn nieuwe lief. Ik schenk ze in de Lady Coupe van de Expert Collection van Leerdam. Ze ruikt door de ruimte in t glas nog zoeter intens met de verfrissende mineraliteit die de gebroeders Herve beroemd heeft gemaakt. De eigenheid van deze wijn siert hem, zo kan hij volgend jaar weer helemaal anders proeven. Terug naar de opdracht… Afgelopen jaar had ik tijdens mijn zomervakantie op de Lievelinge eens goed de tijd genomen om na te denken over mijn toekomst. Of zal ik meteen met de deur in huis vallen, onze toekomst. Ja inmiddéls ken ik mijn lief een jaar en drie maanden, maar nog steeds verliefd. We zijn inmiddels verloofd en hebben samen 4 kinderen. Wat een rijkdom! In diezelfde periode vroeg hij tevens voor de zaak. Hij zag in mij de gastvrouw/sommelier die To Amuse nodig had. Zakelijk ging mijn wijnbar-bedrijfje steeds wat beter draaien en stond ik voor een keuze, doorgaan of deze nieuwe uitdaging aangaan? Ik was natuurlijk erg gevleid, maar door mijn verleden met een eigen restaurant met mijn ex, was ik erg voorzichtig. Ik wees het aanbod af. Om er direct spijt van te krijgen, dit is waar mijn hart ligt, dit is mijn passie. Gasten ontvangen en voorzien van een bijzondere avond door de gekozen wijn zich te laten begeleiden. Sinds 1 september ben ik officieel mede-eigenaar van To Amuse. Voor volgend jaar hoop ik op een gezond, groeiend bedrijf met mooie toekomstperspectieven samen met Arjen Rector.”

Luiz Alberto -#winelover-

Oprichter van de #winelover community: ‘We are people from around the world sharing a passion for wine, invested in social media to facilitate greater communication, education, and promote wine based business for all facets of the wine industry, from vineyard to glass.’ Ik zeg: goed bezig! 
“In 2019 I will strive to live every single day of my life in the most meaningful way, to make improvement, to create change for the better. And to be really grateful for what I have. I wish that I’ll have the means to live with integrity and with harmony with my inner values. And to be able to work hard every day to be a better person than I was the day before. The result will be the best I can be for my wife, my family, my close friends, the #winelover community, and to all of those that somehow get in touch with me. And I wish that everyone else will have the inspiration to do the same. That will make the world a better place.”

Mara Grimm -bewuster kiezen-

Een populaire culinair journalist die haar tijd verdeelt tussen Amsterdam en Parijs. Schrijft over restaurants, chefs en food trends voor LINDA, HET PAROOL, RADAR, VOGUE en ELLE ETEN. Daarnaast maakt ze boeken en schrijft ze culinaire reisreportages.
“Goede voornemens: Minder werken! 2018 was voor mij zo’n idioot druk jaar, dat ik bijna vergat hoe leuk mijn werk eigenlijk is. Naast mijn vaste bijdragen aan Het Parool, Linda, Vogue en Elle Eten, schreef ik twee boeken: Stadskookboek Amsterdam en Sergio’s Smaakmakers. Een feest om te doen, maar ook: veel te veel. Daarom heb ik de hele maand januari vrijgekomen. Ik verheug me daar enorm op, al kan ik tegelijkertijd niet wachten tot het februari is en ik aan mijn nieuwe boek kan beginnen. Wat ik voor iedereen wens: Meer kwaliteit, minder kwantiteit. Dus: liever even sparen om bij het restaurant van je dromen te eten, dan een paar keer per week eten laten bezorgen. Liever één keer per week een topkwaliteit kip in de oven zetten, dan elke dag supermarktvlees kopen. En liever één hele mooie fles wijn kopen, dan drie flessen die nét wat minder lekker zijn. Als we allemaal wat bewuster kiezen en voor meer kwaliteit gaan, wordt niet alleen de wereld een beetje mooier, maar ook het leven stukken leuker.”

Marcel van Zomeren -(h)eerlijk eten-

In den Rustwat. Nee, dat is geen rusthuis, maar een van de meest fijne culinaire plekken van Rotterdam. Op een verrassende plek bereidt Marcel in zijn idyllisch gelegen restaurant de meest verrassende gerechten. Enne… de wijnkeuzes mogen er ook zijn!
“Mijn goede voornemen … lekker blijven sporten en veel energie behouden daardoor om gasten optimaal te verwennen en wat wens ik anderen toe … lekker veel EERLIJK eten ( bio , geen rotzooi etc ) “

Marga van Winsen -the proof is in the bottle-

De Franse Rhône-streek is divers. Zoveel verschillen van noord zuid in dit langgerekte wijngebied. Én verschillende wijnen. Moeilijke kiezen! Daarvoor heb je een specialist voor nodig. En dat is nou precies Marga, met haar bedrijf Rhône Value Wines!
“Mijn goede voornemens: Nog meer wijnliefhebbers overtuigen dat de Rhône heel veel te bieden heeft. En wijndrinkers afhelpen voor hun vooroordelen. Immers: the proof is in the bottle!”

Mariëlla Beukers -vinoloog en historicus-

Vinoloog en historicus, redacteur, communicatiespecialist en… auteur! Geschiedenis, teksten, wijn! Daarvoor kun je bij Mariëlla Beukers, Wijnkronieken, terecht. 
“Mijn goede voornemens: veel vineus-historisch onderzoek doen, en een aantal al langer lopende projecten afronden. Zoals een boekje met wandelingen door Nederlandse wijngaarden bijvoorbeeld. Wat ik wens voor mezelf en anderen in 2019: genieten van mooie wijnen, zo min mogelijk plastic gebruiken en een jaar in goede gezondheid doorbrengen.”

Marinela Ardelean -The Wine Book of Romania-

Van deze charmante wijnjournalist, internationaal wijnjurylid en organisator van wijnevenementen met Roemeense roots kwam in 2018 de derde editie uit van haar The Wine Book of Romania. Aanrader!
“Well now, as it happens every year, I have a set of resolutions that I dare to speak up loud, hoping that this verbalization will somehow force me to pursue them more obstinately. For myself… first of all I’m searching for a way to make better use of my time. I wish to spend more time with my family, which is only normal, but I feel also a slightly egoistic need to find the time to kick back and relax, enjoying the results I already got so far. Also, I could use some time to catch up with my reading and, why not, some time to spend just laughing (best medicine so far, and it treats everything!). For myself and others, naturally, to all be in good health, to enjoy love and family, to stay in the same enlightened and optimistic state of mind. And above all, to spend our days among old and new friends, to meet and enjoy good, kind, warm fellows. P.S.: On a personal note, I’d really like to see Romanian wines enjoying some more international appreciation.”

Mart Scherp -culinair Zeeland-

Als Chef van het Jaar 2019 benoemd door zijn collega’s van de culinaire organisatie Jeunes Restaurateurs (JRE), ambassadeur van Yellow Kingfish… Ik zeg: dit culinaire toppertje is met zijn restaurant Scherp goed bezig!
“Goede voornemens heb ik niet, is er iets wat niet werkt wachten we niet tot het nieuwe jaar! En mensen zonder goede voornemens hebben ook vaak weinig slechte eigenschappen
Ik wens iedereen een culinair, gezond en duurzaam 2019 toe!”

Martijn Bos –Don’t choq, take it cheesy-

CEO van het familiebedrijf Boska. Boska wil wereldwijd mensen inspireren om gezamenlijk van kaas te genieten. Dat lukt goed en daarvoor reist Martijn dan ook heel wat af. In Manhattan, NY city is in 2017 een echte Boska store geopend! You go Martijn!”
“Goede voornemens… Korte versie: Sporten, leren, reizen, feesten en top producten maken met mooie mensen is wat in onze familie altijd centraal staat, dus ook in 2019! Ik wens iedereen balans in energie, gezondheid, leergierigheid en zelfreflectie en liefde.  2019 staat bij Boska in t teken van qualiteit. Wij geloven dat echte kwaliteit (min 10jr garantie) en tijdloos ontwerp echte duurzaamheid is, dus gaan hier hart mee door. Ook launchen we onze nieuwste chocowares collectie en more to come….
Lange versie:  Is dat ik die niet meer nodig heb 🙂 Ik maak ieder in december altijd een zakelijk, familie, personal jaarplan en planning. De gemene deler is dat ik zachter mag worden, met meer balans in energie (sporten, gezonde voeding, stress, reizen) en balans tussen de drie voorgenoemde.
Zakelijk is ons goede voornemen alleen maar betaalbare super kwaliteit te leveren en geen enkele consessie meer te doen. Dus 10 jaar garantie op alles en tijdloos design. Dat is onze duurzaamheidsmissie en die voelt heel goed. Het doel is de wereld te laten stoppen met de wegwerpen. Producten die je koopt voor een jaartje en die daarna uit elkaar vallen of niet meer trendy zijn, dat is killing voor de aarde.
Hiervoor hebben we het afgelopen jaar een derde van het assortiment gesaneerd, dat is niet makkelijk en heeft ons veel energie en gedoe gekost, maar het voelt erg goed!
Prive eet ik nu 1,5 jaar geen rood vlees, meer groente, en nog maar 2 (ipv 8) koppen koffie en dat bevalt goed! Dus t voornemen is daarmee door te gaan en lekker min 3x per week te blijven sporten. Dit is ook nodig want ik blijf wel kaas en chocolade eten met goede wijn daarbij 😉
Met vrienden en familie spenderen wij t liefste actieve vakanties, windsurfen met mn maten, skiën met mn dochters van 3&5 en mn ouders van 70 & 79, wat een rijkdom! Dus dat voornemen staat al in de agenda. Don’t choq, take it cheesy!”

Mathijs Vrieze -je bent wat je eet-

Viel ooit 30 kilo af, maar toch (of daardoor?) is koken zijn passie. Altijd bezig in de keuken met eten. Maar dan wel met verse ingrediënten: lekker, vers en gezond.
“Mijn goede voornemen is om door te gaan met alles waar ik dagelijks mee bezig ben. Dus niets specifieks of anders dan anders. Dagelijks probeer ik mijzelf te ontwikkelen op alle vlakken. Ik vind plezier en gezondheid heel belangrijk, iedere dag. Dus dagelijks gezond koken voor de beste voeding voor mijn lichaam. Ook sport ik regelmatig in de sportschool om in shape te blijven. Maar wat ik ook belangrijk vind is voldoende ontspannen, zoals een wandeling maken met onze hond, een goed boek of film, of een bezoekje aan de sauna. Als ik zelf in balans ben, dan kan ik ook de mensen die ik online begeleid met gezond koken en afvallen goed blijven inspireren met mijn recepten en inzichten. Gezondheid is het belangrijkste wat er is. Ik wens iedereen een heel mooi, leuk, liefdevol en gezond nieuw jaar toe. Dat dromen mogen worden waargemaakt en dat iedere dag de moeite waard is.”

Martine Reukema -miss Moët-

Deze charmante, goedlachse krullebol is de ‘Grande Dame’ van champagne Moët, een merk dat zij vol verve promoot. Maar ook voor die andere Grande Dame, Veuve Clicquot, en Dom Perignon zet zij zich graag in.
“Mijn goede voornemens voor dit jaar zijn voornemens die ik wel kan halen. Zoals mijn nagellak eerder verwijderen, 3x per week sporten ipv 5x per week en uiteraard elke week een glas Champagne! Gezond leven staat bij ons in huis sowieso hoog in het vaandel dus hoop daar ook dit jaar mee door te kunnen gaan. Na de decembermaanden moeten de kerstkilo’s er uiteraard ook af in januari. Voor iedereen wens ik voor 2019 een jaar waarin je tegen jezelf kan zeggen ‘ dit is mijn jaar’. Een lijstje met doelen voor jezelf op persoonlijk, financieel en zakelijk vlak helpt vaak om de focus te houden heb ik gemerkt. Dat de Champagne maar vaak mag knallen (en dus niet alleen met oud & nieuw)! Cheers.”

Michèle Lainé -Frankrijk op de kaart-

Exportconsulent voor Franse wijnen, gedistilleerd en overige Franse dranken bij Business France, de commerciële afdeling van de Ambassade van Frankrijk. Ook nog een genomineerd als Wijnvrouw van het Jaar! Organisator van talrijke evenementen die Frankrijk op de kaart zetten. Kortom: geen baan met de Franse slag!
“Goede voornemens: Alles uit het leven halen wat er in zit
Wens: betere weersomstandigheden voor alle (Franse) wijnboeren die het in 2017 & 2018 het zwaar hebben gehad “

Monique Breuer -Serendipity Pinot Noir-

Monique had een droom: “In 2015 wil ik een Pinot Noir Serendipity gemaakt hebben.” Die droom is uitgekomen. Maar ze heeft nog plannen zat!
“Voornemens voor 2019: Ik ben altijd druk met twee banen en een eigen bedrijf en ik maak elke dag lijstjes met veel te veel To Do’s en prioriteiten erop. Einde dag denk ik altijd pfff…nog niet alles af. Dus mijn voornemen is om elke dag maximaal 3 dingen op mijn lijstje te zetten die af moeten. Ik ga minder doen en meer tijd om te lummelen of tijd voor vriendinnen of familie. Gewoon eens tijd om een uur te bellen en aandacht te hebben.
Wensen voor 2019: Aandacht hebben. Aandacht voor wat je doet maar ook voor mensen om je heen. Gewoon een kletspraatje in een winkel of wanneer je de hond uitlaat. Als de telefoon gaat en niet denken…oh nee komt nu niet uit, maar gewoon opnemen en aandacht hebben. Aandacht hebben voor de natuur, je eigen hond. Stil staan en aandacht hebben. Dat wens ik voor mezelf maar ook voor anderen. De wereld gaat al zo snel, de minuten, uren tikken voorbij en voordat je het weet is weer een dag voorbij. Aandacht hebben, aandacht geven, aandacht krijgen! Er toe doen om erbij stil te staan. Dat wens ik iedereen.
Zakelijke wensen zijn: Naast een nieuwe partner voor de Belgische markt (importeur Kaapwijn Import) richt ik  me op nog meer importeurs. Voor Nederlandse markt maar ook Polen. Dan kan ik me focussen op de volgende wijnen die eraan komen. Mijn Duitse Pinot Noir uit de Ahr komt in September uit en ga in September naar Oregon om ervaring op te doen en op zoek naar druiven en partners om ook de Pinot Noir uit Oregon te maken.”

Nel Schellekens -Kop-tot-kont-chef-

Steeltjes-en stengeltjes bouillon, mannenvlees, 0% waste, 100% taste… top-chef! Stopte met haar restaurant  De Gulle Waard in Winterswijk. Maar…. houd deze mannen verslindster in de gaten! Want binnenkort… 
“2019! EIN-DE-LIJK! Dat je zolang ergens naartoe werkt, naartoe leeft. Dat je weet dat het een aantal jaren duren zal, dat geduld een schone zaak is ……en dan….. dan is het eindelijk zover! In 2019 gaat m’n culinaire proeftuin in het Keunenhuis open! Mensen, het wordt prachtig! Het is een droom die uitkomt! Ik wens voor iedereen een alderbastend prachtig 2019…. dat jouw droom ook moge uitkomen ”

Nelleke Don -good, clean & fair-

Voorzitter van Slow Food Nederland, de Nederlandse afdeling van de wereldwijde Slow Food organisatie die onder meer strijdt voor ‘good, clean & fair’ in de voedselketen.
“In 2019 wil ik meer tijd maken voor goed eten en voor de mensen die het maken. Die wens ik toe dat ze beter beloond gaan worden voor hun goede zorg voor de aarde en alles wat er op leeft. Ik hoop daar ook in 2019 aan te kunnen bijdragen.”

 

Nico Klaver, -nog beter worden-

Al meer dan 30 jaar eigenaar van restaurant ’t Kalkoentje. Voor die gelegenheid heeft er een restyling plaatsgevonden. Nou… dat ziet er top uit! Dat kan er nog wel weer 30 jaar mee door!
“Mijn goede voornemen voor 2019 is behalve afvallen☺☺(wat iedereen zegt). Mijn “echte” goede voornemen is om nog beter te worden in wat ik doe en anderen daarbij te betrekken. Wat ik voor mezelf en voor anderen wens is vooral veel plezier en werkelijk genieten! Super leuk dat je het mij vroeg en ik kijk ernaar uit om te zien wat anderen wensen!”

Onno Kleyn -rustig doorgaan-

Culinair- en wijnschrijver, veelweter op eet- en historisch gebied. Schrijven over smaak, over eten en wijn is niet alleen zijn beroep, het is zijn lust en zijn leven. Naast vaste rubrieken in de Volkskrant, schrijft hij  voor verschillende magazines en andere opdrachtgevers en heeft hij niet minder dan 40 boeken op zijn naam staan! Deze oprichter van de Academie voor Culinair Schrijven doet niet aan goede voornemens, maar toch kon ik hem een korte reactie ontfutselen.
“Goede voornemens: niet zo letten op hoe succesvol collega’s zijn. Nog blijer zijn met mooi weer en lekker eten en dito wijn. Met volle energie les gaan geven aan weer een lichting schrijfcursisten. Ik wens iedereen behalve een gezondheid en plezier ook kalme betrokkenheid toe. De wereldsituatie dwingt ons tot minder vlees eten. Het is het best als die verandering langzaam maar gestaag is. Te snelle verandering willen levert heftige reacties op; zie het zwartepietengedoe. Het grotere deel van de Nederlanders wil immers geen verandering: gewoon een karbonaadje op het bord, een biefstuk op de barbecue. Ellende is dat ik daar zelf ook bij hoor. Rustig doorgaan dus en blijven zoeken naar smaken en texturen die de afwezigheid van vlees onopgemerkt doen blijven is de taak voor alle culinaire schrijvers, koks en eet-ontwikkelaars. Ik moet mezelf opvoeden en mijn lezers erbij. Ik wens iedereen en mezelf doorzettingsvermogen en hoop dat we het cynisme eronder kunnen houden.”

Patrick ’t Hart -geen tijd verspillen-

Al meer dan 20 jaar een toppertje in het Rotterdamse Scheepvaartkwartier. Constante kwaliteit en aandacht voor de gasten. Daar draait het om bij restaurant Zeezout. Fijn!
“Mijn goede voornemens zijn zo stabiel blijven zoals de afgelopen 20 jaar. Dus zoveel mogelijk uit mezelf en me team te halen. Me fysiek sterk houden om het vol te kunnen houden. En wat wens ik andere nou dat ze doen wat ze leuk vinden en geen tijd verspillen aan dingen die je helemaal niet leuk vind. Mocht dat je werk zijn dan doe je dus het verkeerde werk.”

Peter van Houtert -het goede zit niet in het vele-

Managing Director bij het nieuwe Verbunt Verlinden, een toonaangevende moderne wijnimporteur. Viel vorig jaar kilo’s af! Maar geniet gelukkig nog steeds van een mooi glas wijn.
“Goede voornemens : proberen op gewicht te blijven, zonder het genieten los te laten. Ik wens voor mezelf en alle anderen gezondheid en geluk en rust en vooral te genieten met geliefden en vrienden van mooie wijnen en lekker eten en dat met mate, want het goede zit niet in het vele.”

Peter Klosse -genieten van écht eten-

Peter Klosse staat aan de wieg van de academie voor Gastronomie en het schrijven van meer dan vijftien boeken. En deze Mr. Smaak gaat door! 
“In 2019 gaan we door met het vernieuwen van het onderwijsaanbod van De Academie voor Gastronomie. Voor 2019 hoop ik weer veel mensen te mogen inspireren over het belang van smaak en het genieten van écht eten. Het smaakonderzoek gaat steeds verder en wordt nog spannender.”

Petri Houweling -Château Petri-

Als Château Petri is zij de motor achter de sales & events van het gerenommeerde wijnblad Perswijn, geeft zij les in wijn en organiseert culinaire reizen naar Frankrijk, haar favoriete wijnland.
“Mijn goede voornemens? Net zo van het leven genieten als dit jaar. En dit wens ik uiteraard ook voor anderen. Het leven gaat zo snel, we worden bedolven onder zoveel negatief nieuws. Probeer ondanks dit de mooie kanten te zien. Geniet van het kleine, en probeer elke dag een feestmoment in te bouwen..”