Sherry

International Sherry Week 2018 van start

Gisteren is hij van start gegaan, de International Sherry Week 2018! Voor het 5e jaar op rij brengt de International Sherry Week duizenden sherry-lovers samen met talloze evenementen in meer dan 25 landen. Natuurlijk doet Anne-Wies.NL mee!

Rebujito, een verfrissende cocktail met… sherry!

Gin & Tonic is nog steeds razend populair. Maar ken je ook de Rebujito? Dat is een lekkere cocktail voor de warme dagen! Rebujito is een heerlijk  aperitief; niet zo zwaar en alcoholisch, want je maakt hem met .... sherry! Van Sherry Cobbler naar Rebujito De oorsprong van deze cocktail ligt waarschijnlijk bij de Engelsen, [...]

‘Winnerslunch’ Copa Jerez bij Podium onder de Dom

De winnaar van de Copa Jerez was dit jaar Podium onder de Dom in Utrecht. In juni 2017 streden Chef Leon Mazairac en sommelier Goos van den Berg tegen andere internationale chefs en sommeliers. De winnaars verbluften de jury met de eenvoud van hun gerechten die de bijpassende sherrywijnen voor zich lieten spreken onder het motto [...]

#Sherryweek dag 7: met Tapas-tips van Pinchos 21!

Samen met vrienden een Lazy Sunday Afternoon doorbrengen met sherry en tapas. Hoe fijn kan dat zijn. Beginnen met een knisperfrisse Fino of Manzanilla en via een Oloroso of Amontillado de middag besluiten met een mooie, volle PX. Want bij elke sherry pas wel een gerechtje. Heerlijke middag, Sherry-spijs-tips Zo'n middag brachten mijn WvD en [...]

#Sherryweek dag 6: Medium sherry en sherry-weetjes

Verschillende stijlen sherry heb ik de afgelopen dagen met je gedeeld. Er zijn nog een paar zaken onvermeld gebleven. Zoals het type Medium sherry, serveer- en bewaar temperaturen. Die komen op deze een-na-laatste dag van de #sherryweek ter sprake. Medium sherry Een Medium sherry is, net als Cream sherry, een blend. Volgens de regels van de [...]

#Sherryweek dag 5: En Rama en Palo Cortado

Op deze vijfde dag van de #sherryweek laten we twee bijzondere sherry-soorten de revue passeren: En Rama en Palo Cortado. Twee soorten die je in Nederland niet vaak ziet. En dat is eigenlijk best jammer want ze zijn beiden heerlijk! Sherry En Rama En Rama is een Fino sherry. Dat is een type sherry waarover [...]

#Sherryweek dag 4: PX en Cream Sherry

Fino en Manzanilla, Amontillado en Oloroso hebben de revue gepasseerd. Op de vierde dag van de ‘International Sherry Week’ gaat het over de zoetere versies van sherry. Pedro Ximénez, oftewel PX en Cream Sherry. Hoe worden die gemaakt? En wat smaakt daar lekker bij? Ingedroogde druiven Sherry met op het etiket PX, voluit Pedro Ximénez, is [...]

#Sherryweek dag 3: Amontillado en Oloroso

Hoe sherry wordt gemaakt weten we nu. En we kennen Fino en Manzanilla. Maar er zijn meer soorten. Op deze 3e dag van de 'International Sherry Week' duiken we in de Amontillado en Oloroso. Natuurlijk vergezeld van een lekker, leuk en makkelijk recept!  Amontillado Een Amontillado sherry is beduidend bruiner dan de op dag twee besproken Fino [...]

#Sherryweek dag 2: hoe wordt sherry gemaakt?

De ene sherry is de andere niet. Er zijn superdroge, maar ook heel dikke zoete sherry’s. Hoe ontstaan nu die verschillen? Laten we bij het begin beginnen. Hoe wordt sherry eigenlijk gemaakt? Wat is een Fino? Of een Manzanilla? Lees mee op dag twee van de International #Sherryweek. De druif: palomino fino Sherry wordt gemaakt in [...]

#Sherryweek dag 1, de aftrap met een Rebujito!

Als je niet van sherry houdt wordt deze week een lastige voor je. Het is deze week namelijk International Sherry Week! Tijdens deze week wordt sherry over de hele wereld in het voetlicht geplaatst. Ik post in deze week elke dag een bericht over sherry. Over de stijlen, de plaatsen, de combinatie met gerechtjes en [...]