Wegens succes in de herhaling: hartige oliebollen met sambal! De hartige oliebollen met sambal zijn hier in huis elk jaar weer een groot succes. Heerlijk als je niet zo'n zoetekauw bent maar toch aan de oliebollen wilt. Ik maakte de hartige oliebollen uit het boek 'Moods met een korreltje zout' van chef Hans van Wolde, [...]
Dat champagne een feestelijke wijn is, daarover zijn we het wel eens. Maar wat eet je er nu bij? De ene champagne is immers de andere niet. Champagne kan droog zijn, zoet of er tussenin; hij kan stevige bubbels hebben of juist niet. Hij wordt gemaakt van rode en/of witte druiven. En van veel verschillende druiven. [...]
We zouden vaker een kurk moeten ploppen, maar toch blijft december dé maand voor CHAMPAGNE. We gaan weer heerlijk genieten van een elegante brut champagne, een complexe vintage.... of een feestelijke cocktail ermee. Met een champagnecocktail maak je elk feestje compleet. Hoewel de eerste champagnecocktail dateert van rond 1860 vierden champagnecocktails hun opkomst in de [...]
Aanschuiven bij een exclusieve persproeverij in de Serre van Hotel Okura in Amsterdam is bij voorbaat een feestje. Maar het wordt nog feestelijker als dit is ter ere van de presentatie van diverse champagnes van Maison Louis Roederer en in het bijzonder hun primeur: de nieuwe Collection 243. Stéphane Richer de Forges, export manager van [...]
Wanneer familiebedrijven uit de Champagne hun krachten bundelen om hun product te laten proeven, dan wil je daar als champagneliefhebber natuurlijk bij zijn. Karel de Boer* was erbij voor Anne-Wies.NL Champagne doet het de laatste jaren goed op de exportmarkt en ook in Nederland is champagne steeds meer vertegenwoordigd. We drinken meer champagne! In het [...]
Champagne drinken is een feestje. Dat is genieten met een grote G. Voor elke gelegenheid is er wel een fijn glas champagne te vinden. Zoals Madame Lily Bollinger van het bekende champagnehuis Bollinger eens zei: “I drink champagne when I’m happy and when I’m sad. Sometimes, I drink it when I’m alone. When I have [...]
Almost 250 German sparkling wine producers took part in the Meininger’s Deutscher Sektpreis (for German sparkling wines from traditional bottle fermentation only), which took place for the eighth time in 2022. The best collection was provided by the Sekthaus Raumland, which represents the benchmark for German sparkling wine with eleven award-winning sparkling wines and an [...]
Champagne is hét uitgelezen drankje om feestelijke momenten te vieren of om gewoon van te genieten met vrienden of familie. Champagne is zéker niet alleen bedoeld om het nieuwe jaar in te luiden. Van champagne genieten kan ook uitstekend tijdens een warme zomerdag op een terras. Sterker nog, zomer & champagne zijn een perfecte match [...]
In Bairrada, Portugal, nearly 1,000 sparkling wines from around the world competed to win the highly-coveted medals from the Concours Mondial de Bruxelles. The 65 or so judges awarded silver, gold and grand gold medals to sparkling wines from 25 countries. Confirmation for Champagne Champagne confirmed the excellent quality of its products at the first [...]
Onlangs vond een bruisende, leerzame proeverij plaats van champagne in combinatie met kaas. De proeverij werd georganiseerd door het Bureau du Champagne Benelux i.s.m. Sebas Joosten, sommelier en mede-eigenaar van restaurant en wijnbar Sinck in Amsterdam, waar de proeverij ook plaatsvond. Ed Carper* was erbij en schreef voor Anne-Wies.NL een verslag. Champagne, de stand van [...]
