Plannen maken voor een heerlijke zondagmiddag deze zomer? Denk dan eens aan een WijnSpijs Wandeling! Ken jij hem al? De WijnSpijs Wandeling? De WijnSpijs Wandeling is een gezellige wandeling op de zondagmiddag langs ongeveer zes hotspots en fine dining zaken in je favoriete stad. Overal word je gastvrij ontvangen. De restaurateurs zorgen voor een echte [...]
Het gaat zomeren! We kunnen weer heerlijk genieten van een verfrissend glas mousserende wijn🥂. Op een zomers terras, het strand, in je eigen achtertuin of op je balkonnetje. We kennen natuurlijk allemaal Prosecco, Champagne en Cava, maar heb je wel eens gedacht aan een mousserende Asti wijn? Moscato d'Asti of Asti Spumante? Moscato d’Asti of [...]
Asperges, ze zijn er weer volop! Ben jij ook zo dol op asperges? Ik kijk elk jaar weer uit naar dit 'Witte Goud'. De eerste eet ik altijd 'traditioneel': met ham, een eitje en echter boter. En daarna ga ik los. Er zijn zoveel toffe recepten met asperges. Én zoveel wijnen bij asperges. Wat is [...]
Het aspergeseizoen is begonnen én het is bijna Koningsdag! Dus tijd voor een asperge-recept met een Oranje tintje. Dit is het favoriete aspergegerecht van Oranje-fan Henk Hoogakker: de Willem Alexander Oranjecocktail. Henk Hoogakker is de man achter de website 'Kunst in de Keuken'. Voor hem staat het gastronomisch stilleven (aan de muur, op het bord [...]
De verkiezing Aspergewijn 2023 van het Brabants Asperge Genootschap was weer spannend! Winnaar is een wijn uit de Franse Gascogne. Op de tweede plaats een wijn uit het Spaanse Yecla en op nummer drie een fijne Duitse wijn. Professionele proeverij Alle ingezonden wijnen werden blind geproefd door een onafhankelijk deskundig proefpanel van 5 personen uit [...]
Het seizoen van de Oosterscheldekreeft is op 30 maart officieel van start gegaan. Dit jaar organiseerde zowel de Stichting Promotie Oosterscheldekreeft als de Stichting Zierikzeese Oosterscheldekreeft een feestelijk evenement rondom het ophalen van het eerste exemplaar. Oosterscheldekreeft Wat is er zo bijzonder aan Oosterscheldekreeft? Ten eerste heeft de kreeftenpopulatie in de Oosterschelde een andere DNA-structuur [...]
Flammkuchen... ik ben er dol op! Voor het geval je flammkuchen nog niet kent: het is een soort heel dunne pizza waarvan het recept oorspronkelijk uit de Elzas komt. In Frankrijk heet hij 'tarte flambée'. Ik deel hier een goed basisrecept voor flammkuchen mét tips voor een variatie aan beleg. En... welke wijn is lekker [...]
Wat is er lekkerder in de donkere wintermaanden dan een heerlijk stoofpotje op het vuur te hebben staan. Heerlijk genieten van de hartverwarmende geuren die urenlang in je keuken hangen. Ik houd ervan. Vandaag maakte ik een Hongaarse goulash. En dan niet de soep die het oorspronkelijk is, maar het stoofpotje met dezelfde naam. En... [...]
Wegens succes in de herhaling: hartige oliebollen met sambal! De hartige oliebollen met sambal zijn hier in huis elk jaar weer een groot succes. Heerlijk als je niet zo'n zoetekauw bent maar toch aan de oliebollen wilt. Ik maakte de hartige oliebollen uit het boek 'Moods met een korreltje zout' van chef Hans van Wolde, [...]
Dat champagne een feestelijke wijn is, daarover zijn we het wel eens. Maar wat eet je er nu bij? De ene champagne is immers de andere niet. Champagne kan droog zijn, zoet of er tussenin; hij kan stevige bubbels hebben of juist niet. Hij wordt gemaakt van rode en/of witte druiven. En van veel verschillende druiven. [...]
