Heerlijk soepje voor het weekend. Of gewoon een doordeweekse dag: aspergesoep met daslook. Het groene van de soep komt niet van groene asperges, want de soep is met witte asperges gemaakt – maar er is flink wat daslook doorheen gepureerd. Dat geeft niet alleen een mooi groen kleurtje, maar ook een bijzondere smaak aan [...]
Asperges, ze zijn er weer! Ben jij ook zo dol op asperges? Ik kijk elk jaar weer uit naar dit 'Witte Goud'. De eerste eet ik altijd 'traditioneel': met ham, een eitje en echter boter. En daarna ga ik los. Er zijn zoveel toffe recepten met asperges. Én zoveel wijnen bij asperges. Een paar [...]
Heb je al asperges gegeten? Dan bewaar je natuurlijk wel de schillen en achterkantjes, want dat is de basis van heerlijke aspergesoepjes zoals deze: Romige Aspergesoep met Gamba's en Saffraan. Een snel en makkelijk recept voor een heerlijk lente-achtig aspergesoepje. En... welke wijn is daar lekker bij? Welke wijn is lekker bij Aspergesoep [...]
Van 3 tot en met 9 maart 2025 vindt de achtste editie van de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel plaats, dé duurzame eetgedragsveranderingscampagne van Nederland. Dit jaar ligt de focus op een lokale aanpak; zo hoopt de campagne in te spelen op de verschillende houdingen rondom vlees- en zuivelconsumptie in Nederland, en deelname [...]
Krokant, goudbruin en onweerstaanbaar: de klassieke Wiener Schnitzel is een iconisch gerecht dat je meteen naar de sfeervolle Weense restaurants of Oostenrijkse ski-pistes terug brengt. Met dit recept zet je deze Oostenrijkse klassieker thuis op tafel. Met een passend wijnadvies natuurlijk. Zo haal je een stukje Oosterijk in huis! Wiener Schnitzel Hoewel de Wiener [...]
Flammkuchen... ik ben er dol op! Voor het geval je flammkuchen nog niet kent: het is een soort heel dunne pizza waarvan het recept oorspronkelijk uit de Elzas komt. Het is ook bekend onder de naam 'tarte flambée'. Ik deel hier een goed basisrecept voor flammkuchen mét tips voor een variatie aan beleg. En... welke [...]
Pulled Pork is inmiddels een klassieker, maar heb je ooit Pulled Chicken geprobeerd? Nee? Geen zorgen, ik ook niet… tot nu! Het goede nieuws: het is heel makkelijk te maken. Binnen een halfuur zet je een heerlijk gerecht op tafel. En de wijn erbij...? Vergeet die lange uren marineren en langzaam garen zoals bij Pulled [...]
Hoewel sneeuw en ijs zich in grote delen van het land nog niet laten zien — en het maar de vraag is of dat er überhaupt van komt — is er niets dat ons tegenhoudt om alvast te genieten van een stevige, verwarmende winterse maaltijd die altijd naar meer smaakt! In 2024 waren dit [...]
Brrr... het worden koude dagen. Wat past daar beter bij dan een stevige stamppot? Het recept voor deze aardappel-kool stamppot komt uit Andorra, waar het gerecht 'Trinxat' heet. Het is niet zomaar een stamppot, maar een stamppot die je bakt in de pan. Het recept komt van de website Vinissima.nl van Ingrid Larmoyeur, waar je [...]
Grahamspirations - Port & Spice: een leuke uitnodiging viel op de mat: Graham's Port & Spices proeven samen met top-patissier Hidde de Brabander. In de uitnodiging: "Liefde op het eerste gezicht. Een gemeenschappelijke visie op smaak een kwaliteit, gedeelde waarden zoals respect voor de grondstoffen, creativiteit, het permanent nastreven van excellentie : Graham’s Port en [...]
