Wijn-Spijs

Recept: Strata met Pompoen. En de wijn erbij?

De Amerikaanse verkiezingen maken wereldwijd heel wat los. In dat kader gaan wij maar een paar eitjes loskloppen voor dit van oorsprong Amerikaanse gerecht: Strata. Het is een gebakken gerecht dat bestaat uit lagen brood, kaas en vlees of groenten, bedekt met een mengsel van eieren en melk. Een heerlijk recept vond ik bij Vinissima.nl. [...]

Bier-Spijs tips tijdens CRAFT Culinair

De eerste editie van CRAFT Culinair voor de Nederlandse gastronomie heeft gezorgd voor een flink aantal inzichten om bieren met culinaire gerechten te combineren. Op initiatief van CRAFT, de branchevereniging voor onafhankelijke brouwerijen in Nederland, zijn er praktische tips en adviezen gedeeld om stappen te zetten in dit snel groeiende thema. Veel fine dining [...]

Bistro TWO Roermond winnaar Gramona Amuse Wedstrijd

Op maandag 14 oktober 2024 vond de finale van de 6de editie van de Gramona Amuse Wedstrijd plaats in restaurant Hemel & Aarde te Utrecht. Deze wordt georganiseerd door Wijnimport J. Bart en de beroemde producent van gastronomische mousserende wijnen Gramona uit Sant Sadurní d'Anoia, het hart van de Penedès en Corpinnat. Alle restaurants in [...]

Recept: Galette Forestière. En de wijn erbij?

Meatless Monday, ik doe daar eigenlijk nooit aan. Wel aan 'meatless', maar niet speciaal op maandag. Er zijn veel leuke en lekkere gerechten te vinden die worden bereid zonder vlees, vis of gevogelte. Zoals deze van Vinissima.nl*: Galette Forestière, oftewel: hartige taart met paddenstoelen en prei. De herfst is begonnen en er zijn weer volop [...]

Recept: Pompoensoep! En… welke wijn is lekker bij Pompoensoep?

De herfst lijkt nu toch echt aangebroken! Dus... we gaan weer heerlijk aan de pompoenen! En aan de soep. Wat denk je van deze pompoensoep van flespompoen met boerenkaas. De soep is romig en lekker pittig door het rode pepertje dat erdoor gaat. En... welke wijn is lekker bij pompoensoep met boerenkaas?  Echte BOERENKAAS Het [...]

Recept: Salade Niçoise. En de wijn erbij?

De zomer nog even vasthouden met een heerlijke salade Niçoise. Je zult het al wel vermoeden: de naamgever van het gerecht is de Franse stad Nice. De basis van salade Niçoise wordt gevormd door knapperige sla, vis, groente en ei. En daarin zijn legio varianten te bedenken. En... welke wijn is lekker bij salade Niçoise? [...]

Recept: Lecsó met Chorizo. En de wijn erbij?

Vandaag op het menu: Lecsó. Lecsó is een traditioneel Hongaars gerecht. Het is een stoofschotel van paprika, tomaten en uien. Helemaal vega dus. Je kunt er zo van genieten, maar ook aangevuld met de traditionele Hongaarse worst kolbász. Die had ik niet in huis, maar wel een Spaanse chorizo worst. Zo is deze Hongaars-Spaanse [...]

Recept: Kaas op de BBQ! En de wijn erbij?

KAAS op de barbecue... lekker! Gegrilde halloumi, mozzarella, raclette, camembert... heerlijk! En je kunt er zo goed mee combineren! Met de gerechtjes, maar ook met de wijnen. Een paar tips geef ik je hier. Voor gerechtjes én wijnen bij kaas op de barbecue. Welke wijn is lekker bij kaas op de BBQ? Kaas kan best [...]

September = WijnSpijs Wandelmaand

Elke maand zijn er op de zondagmiddag in heel Nederland WijnSpijs Wandelingen waaraan je kunt deelnemen. Maar in de maand september zijn het er wel heel erg veel! Je vindt WijnSpijs Wandelingen van Almelo tot Amsterdam, van Delft tot Doetinchem en van Breda naar Bloemendaal. Kijk maar even mee... Zondag 1 september: Nijmegen Eindhoven Amersfoort [...]

Welke wijn bij Confit de Canard?

Je koelkast openen en beseffen dat je vergeten bent inkopen te doen voor de avondmaaltijd.  Ik ben niet van de potten en blikken maar in dit geval ben ik blij met de pot 'confit de canard au camembert' die ik meenam van een reisje naar Frankrijk. En de rode wijn uit de Loire die ik [...]

Ga naar de bovenkant