Cava Sumarocca, onderzoeken en experimenteren

Bij het cava-familiebedrijf Sumarocca worden we ontvangen door een enthousiaste Marc Picon, exportmanager. Direct wordt duidelijk dat de familie houdt van experimenteren. En onderzoeken. Sumarocca:  nursery en vergelijken Omdat autochtone druivenrassen in het kader van 'onbekend maakt onbemind' jarenlang niet erg geliefd waren plant men ze hier juist bij voorkeur aan. Maar dan wel op de goede manier. Dat wil [...]

Cava Agustí Torelló Mata

Ook bij Agustí Torelló Mata gaat men, net als bij Raventós i Blanc, besproken op een andere blog, voor kwaliteit. Men wil ook hier een "cava de terren" maken, een cava dus waar je het terroir in terugproeft. Agustí Torelló Mata: 'Cava de terren' Ook hier zoekt men de juiste plek voor de juiste druif.  Exportmanager [...]

CAVA: bezoek aan Raventós i Blanc

Een aantal zaken valt direct op bij aankomt bij Raventós i Blanc in Sant Sadurní d'Anoia. Het bedrijf ziet er prachtig en stijlvol uit en is slechts door een smalle weg gescheiden van het bekende Codorníu en… er ligt een enorme omgevallen boom in het gras. De betrokken exportmanager Manel Serratosa vertelt.  Een stukje geschiedenis [...]