Tips: wijn-spijs-combinaties

Home/Tips: wijn-spijs-combinaties

Welke wijn bij Mul, Vis van de Maand

Elke maand zet het Nederlands Visbureau een andere vissoort in de schijnwerpers. In de maand april is dit de vissoort mul. Ken jij die? Mul staat bekend om zijn delicate smaak. Op visrecepten.nl vind ik een heerlijk recept. En de wijn bij mul? Een frivole Friulano!

Welke wijn bij Scaloppine al Limone? Mét recept!

Scaloppine al Limone: een snel-klaar én lekker Italiaans gerecht. Dunne kalfslapjes in een frisse jus waarin citroen is verwerkt. De jus die ik gebruik is een jus de veau. De wijn erbij? Een mooie Riesling uit de Moezel.

Kring Oosterscheldekreeft kiest Kreeftenwijn

Elk jaar serveren de leden van de Kring van de Oosterscheldekreeft een passende kreeftenwijn bij hun Oosterscheldekreeftmenu. Sinds 2014 worden er voor deze wijn speciale wijnetiketten ontworpen door diverse kunstenaars. De Kreeftenwijn 2019 is… de Lapostolle  Grand Selection Chardonnay

Welke wijn bij makreel tartaar? Mét recept!

Makreel is deze maand 'Vis van de Maand' bij het Nederlands Visbureau. Een fijn recept op het you-tube kanaal van Siebfood. Én een heerlijke wijn die daar perfect bij past: Chablis Primier Cru Les Lys van Domaine William Fevre. Feestje!

Welke wijn bij Gruyère AOP

Het Concours Mondial de Bruxelles vindt dit jaar plaats in Aigle, Zwitserland. Reden voor de organisatie om zich wat meer te verdiepen in een ander mooi Zwitsers product: KAAS! Tien juryleden werd gevraagd wat hun favoriete wijn is bij de Zwitserse Gruyère AOP.

Welke wijn voor VALENTIJN? Saint Amour!

Saint-Amour, een heerlijke wijn om je VALENTIJN mee te verrassen op VALENTIJNSDAG. De Saint-Amour wijnen uit de Franse wijnregio Beaujolais zijn wat de naam doet vermoeden: het zijn elegante, zachte verleiders.

Welke wijn bij geitenkaas en courgette: Silvaner!

Deze geitenkaas-courgette wraps zijn lekker, gezond én heel makkelijk te maken. Een heerlijk voor- of lunchgerecht. Of borrelhapje. De wijn erbij? Een niet al te strakdroge witte wijn zoals een van deze drie Duitse Silvaners.

Welke wijn bij risotto met Tête de Moine. Mét recept!

Hmmm.... heerlijk, Zwitserse kazen in de koude wintermaanden. Vandaag eten we risotto met Tête de Moine en paddenstoelen. En drinken er een Chardonnay uit de Langhe bij. Liever een rode wijn? Dan is deze Italiaanse Pinot Noir een leuke. 

Heerlijke hapjes voor oud- en nieuw

Hier op de valreep wat inspiratie voor de jaarwisseling. Deze hapjes passen goed bij een feestelijk glas mousserende wijn. En..... ook lekker op nieuwjaarsdag, bij je nieuwjaarsborrel- of diner of bij een andere feestelijke gelegenheid! 

In de herhaling: Hartige oliebollen met sambal!

De hartige oliebollen met sambal zijn hier in huis elk jaar weer een groot succes. Heerlijk als je niet zo'n zoetekauw bent maar toch aan de oliebollen wilt. Ik maakte de hartige oliebollen uit het boek 'Moods met een korreltje zout' van chef Hans van Wolde, restaurant Beluga, twee **Michelin.  De 'bite' van de hartige [...]