Internationale Vrouwendag: Vrouwen en Champagne!

Op deze Internationale Vrouwendag een terugblik op een heerlijke, bijzondere avond (vóór het corona-tijdperk) met allemaal leuke vrouwen en... CHAMPAGNE! Het Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne en het Bureau du Champagne Benelux nodige een beperkt aantal dames uit voor een culinaire avond met als titel: “ Vrouwen en Champagne ”. Vrouwen uit de champagnehandel, [...]

Welke wijn bij Italiaanse Caponata? Mét recept!

Houd je van groente? Of niet speciaal, maar wil je wel je dagelijks geadviseerde portie binnen krijgen? Of eens een dagje vega? Dan is dit recept een aanrader. Judith de Groot - Pagrach (Myfoodblog.nl) kreeg inspiratie door een recept van Jamie Oliver en maakte er deze heerlijke Italiaanse stoofschotel Caponata van. Makkelijk te bereiden, maar [...]

De wijnkeuze van Nabil Touires: Albariño!

Een fles wijn is een weerspiegeling van een verhaal van de wijnmaker. De kunst is dat verhaal te proeven en te voelen”. Nabil Touires is afgestudeerd Vinoloog van de Wijnacademie® en wijnliefhebber. Eerder werkte hij als sommelier bij de Amsterdamse restaurants Vis aan de Schelde en Lars Amsterdam en nu met veel plezier bij Grahams Kitchen. [...]

Hartige oliebollen met sambal! En wat drink je daarbij?

De hartige oliebollen met sambal zijn hier in huis elk jaar weer een groot succes. Heerlijk als je niet zo'n zoetekauw bent maar toch aan de oliebollen wilt. Ik maakte de hartige oliebollen uit het boek 'Moods met een korreltje zout' van chef Hans van Wolde, vh restaurant Beluga, twee **Michelin.  De 'bite' van de [...]

Wat eet je bij CHAMPAGNE? En andere mousserende wijnen?

Dat champagne een feestelijke wijn is, daarover zijn we het wel eens. Maar wat eet je er nu bij? De ene champagne is de andere niet. Hij kan droog zijn, zoet of er tussenin; hij kan stevige bubbels hebben of juist niet. Hij wordt gemaakt van rode en/of witte druiven. En van veel verschillende druiven. Hij [...]

Welke wijn bij Garnalencocktail? Mét recept!

O.k., het is misschien een beetje 'old school' maar een garnalencocktail blijft een feestelijk gerecht. En verfijnd. Welke wijn past goed bij een garnalencocktail? De garnalen zijn licht zilt, de saus is fris en romig. Kies hierbij een lichte, frisse witte wijn. Het frisse karakter past goed bij de garnaaltjes en vormt een delicaat contrast [...]

Welke wijn bij wild? En bij welk wild?

Eén wijn uitkiezen bij wild is bijna onmogelijk. Er zijn immers verschillende soorten wild. Je kunt wild onderverdelen in vederwild en haarwild of klein wild en groot wild en dan is er ook nog waterwild. Hoe je het ook noemt: niet bij elke soort wild past dezelfde wijn goed. De ene soort wild (haas) heeft [...]

Welke wijn bij kaasfondue Vacherin Mont d’Or?

Met Mont d'Or maak je in een handomdraai een lekker fondue-tje voor 2. Heerlijk als maaltijd of gewoon tussendoor. Je zet het kaasje even in de oven en lepelen maar! En... welke wijn is lekker bij de fondue Mont d'Or. Wat is eigenlijk (Vacherin) Mont d'Or Vacherin Mont d'Or is een kaas die je alleen [...]

Wijn-spijs diner Armeense wijnen van De Kaashoeve

Deze zomer vond een bijzonder diner plaats in Siebfood-Meerema Kookstudio in Rotterdam. De heerlijke gerechtjes van Sieberen Meerema en kazen van De Kaashoeve werden begeleid door uitsluitend Armeense wijnen, allemaal uit het assortiment van De Kaashoeve. Hieronder de gerechtjes, wijnen en combinaties. Map:   onearmenia.org Charcuterie van De Kaashoeve Wijn 1 : Arminia Wine [...]

Welke wijn bij tonijn in kruidenkorst? Mét recept!

Rode wijn bij vis? Jawel, een licht gekoelde Pinot Noir doet het vaak heel goed bij tonijn. Vooral bij deze bereiding, een variant op de tonijn in kruidenkorst die ik at in Timisoara, Roemenië. De aromatische kruiden (met name de salie) in de korst passen namelijk heel goed bij de 'zoete' kruidigheid die een Pinot [...]

Ga naar de bovenkant