Haring is 'Vis van de Maand juni' bij het Nederlands Visbureau: 12 juni is de Hollandse Nieuwe haring er weer. Niet alleen wijn (en niet alle wijn!) is lekker bij haring. Een paar wijnen en alternatieven op een rijtje.
NEFF Chef’s Table op Taste of Amsterdam was top! Een speciale kooksessie met Soenil Bahadoer van Michelinsterrenrestaurant De Lindehof**waarbij sommelier en gecertificeerd Bordeaux Wine Educator Edwin Raben namens L'École du Vin de Bordeaux een aantal mooie Bordeauxwijnen schonk.
Vandaag niet één maar twee makkelijke recepten voor een smakelijke lunch of borrelhap. Deze Asperges in Tortilla zijn gezond en snel klaar. Natuurlijk met asperges, want die zijn er nu volop. Welke wijn bij de Asperges in Tortilla? Een fijne Pinot Grigio!
Deze sushi bowl van TV-Chef, kookboekenschrijver en receptenontwikkelaar Mathijs Vrieze is een superlekkere mix van verschillende kleine salades. Salades met zalm, spinazie, quinoa, avocado, radijsjes en nog veel meer... een explosie van smaak, kleuren en vitaminen. Welke wijn is daar lekker bij?
Elke maand zet het Nederlands Visbureau een andere vissoort in de schijnwerpers. In mei is dit de ROG. Op de website Visrecepten.nl vind je een aantal lekkere recepten met rog. Mijn favoriet: Rogvleugel met pittige spek-tijmdressing. Welke wijn bij Rogvleugel?
Een heerlijk traditioneel Portugees recept: 'Coelho Estufado em Porto Branco'. Oftewel: konijn in witte port! Je kunt het konijn in witte port van tevoren klaarmaken. Dus lekker lang stoven en... smullen maar! En de wijn erbij...?
Elke maand zet het Nederlands Visbureau een andere vissoort in de schijnwerpers. In de maand april is dit de vissoort mul. Ken jij die? Mul staat bekend om zijn delicate smaak. Op visrecepten.nl vind ik een heerlijk recept. En de wijn bij mul? Een frivole Friulano!
Scaloppine al Limone: een snel-klaar én lekker Italiaans gerecht. Dunne kalfslapjes in een frisse jus waarin citroen is verwerkt. De jus die ik gebruik is een jus de veau. De wijn erbij? Een mooie Riesling uit de Moezel.
Elk jaar serveren de leden van de Kring van de Oosterscheldekreeft een passende kreeftenwijn bij hun Oosterscheldekreeftmenu. Sinds 2014 worden er voor deze wijn speciale wijnetiketten ontworpen door diverse kunstenaars. De Kreeftenwijn 2019 is… de Lapostolle Grand Selection Chardonnay
Makreel is deze maand 'Vis van de Maand' bij het Nederlands Visbureau. Een fijn recept op het you-tube kanaal van Siebfood. Én een heerlijke wijn die daar perfect bij past: Chablis Primier Cru Les Lys van Domaine William Fevre. Feestje!
