In het vijfde en laatste deel over vulkanische wijnen neem ik je mee naar het Griekse eiland Santorini. Naast de Santo Wines coöperatie staan ook de wijnbedrijven Estate Argyros, Sigalas en Gaia Wines op het programma. Eerder al schreef ik over deze studiereis, die Italië en Griekenland met elkaar verbond: vulkanische landbouw was de gemene [...]
Op 8 maart 2023, Internationale Vrouwendag, vond bij restaurant SAAM in Amstelveen een bijzondere lunch plaats. Voor deze exclusieve 'Female Winemakers Lunch' was de Nederlandse culinaire pers uitgenodigd om de evolutie van vrouwelijke wijnmakers in Zuid-Afrika te vieren. Speciaal voor deze gelegenheid was Siobhan Thompson, CEO van Wines of South Africa, overgevlogen naar Nederland. Tita [...]
Op 22 januari sloten Takis Panagakis en Bibi Kuyp na zes jaar de deuren van Elea in Rijswijk, om ze op 2 februari weer te openen aan het Noordeinde in Den Haag. Een restaurant op kruipafstand van het Koninklijk paleis Noordeinde, met veel meer plaats (van 36 naar 56 plaatsen) en een nieuwe, grote Palux-keuken. [...]
Geïnspireerd door de wereldberoemde restaurants uit Parijs, Londen, Barcelona en Madrid, besloot horecaondernemer Hell iets te creëren wat er nog niet was in Rotterdam. In festive restaurant Grace brengt sterrenchef Marco Prins wereldse smaken naar de Rotterdamse Coolsingel. Al maanden gonst het door de straten van Rotterdam. Het gigantische hoekpand op de Coolsingel, tegenover het [...]
Vandaag, op 13 februari 2023, werd de nieuwe Gault&Millau gids 2023 op feestelijke wijze gelanceerd in Tivoli Vredenburg Utrecht. Maar liefst 750 bezoekers zijn verwelkomd door Burgemeester Sharon Dijksma waarna Godfried van der Lugt, directeur van Gault&Millau Nederland, samen met presentatrice Virginie Claes de Gault&Millau Awards uitreikte aan de winnaars van het jaar 2023. Maar [...]
Groningen is een fine-dining-restaurant rijker. Op 18 januari 2023 opende restaurant Blumé de deuren aan de Oude Boteringestraat 43. Het restaurant is gevestigd in Hotel Halbert, op de plaats van het voormalige Hotel de Ville. Eigenaren zijn hoteliers Marloes Hemmel en Jan Akkermans en executive-chef Henrice Dijks. De gast kan rekenen op een keuken op [...]
In het kader van het project 'Volcanic Agriculture of Europe' bezoeken we in Italië de wijnregio's Soave en Lessini Durello en maken we kaas in de DOP Monte Veronese. Vervolgens steken we over naar het Griekse eiland Santorini. Na het kaasmaken van gisteren gaat het vandaag over wijn in de wijnregio Soave. Matteo Inama (Azienda [...]
De eerste foodmarkt van Den Bosch is binnenkort een feit: het kleurrijke nieuwe concept 'De FAM' opent in het voorjaar 2023 aan de Korenbrugstraat in de binnenstad van Den Bosch. Bezoekers kunnen er genieten van kleurrijke en bijzondere gerechten uit alle hoeken van de wereld, moeiteloos gecombineerd met de Bossche Bourgondische gastvrijheid. De ‘urban’ uitstraling, [...]
Rotterdam-Kralingen is een tweede STER rijker. Op 16 januari 2023 openden chef Terry Priem en Esther van Otterloo hun Restaurant STER aan de Honingerdijk 265. Het fine-dining-restaurant, gevestigd op de voormalige locatie van restaurant Fred, is de tweede zaak van het paar, dat ook eigenaar is van Gastrobar STER. Gasten kunnen er genieten van een [...]
Het aantal ketens gaat groeien, cocktails komen vaker uit fles (of uit de tap!) en de nieuwe generatie vakantieparken is booming. En de kwaliteit van non-alcoholische wijn? Die wordt steeds beter. In deze digitale Trendgids blikt de redactie van het onafhankelijke b2b-horecaplatform Entree vooruit: welke horecatrends kunnen we komende tijd verwachten? De redactie van horecaplatform [...]
