Vertegenwoordigers van de Tourism Board Regio Murcia waren begin juni, samen met Michelin-ster chefkok Juan Guillamón en zijn brigade, afgereisd naar Amsterdam voor een '1.001 flavours gastronomische workshop' tapas maken. In Keizer Culinair in Amsterdam stonden de ingrediënten al klaar om ensalada murciana, marineras, empanillas en paparajotes te maken. Allemaal lokale producten uit de [...]
Tijdens een speciaal persevenement presenteerde NAZKA, het Peruaanse fine dining restaurant in Amsterdam-Zuid, zijn nieuwe koers voor 2025. Onder het motto Next Generation kiest het restaurant nadrukkelijk voor verdieping in Zuid-Amerikaanse wijntraditie, met een centrale rol voor de Criolla druiven. Angelique Meulendijks was erbij voor Anne-Wies.NL. [...]
Je zult het al wel vermoeden: de naamgever van het gerecht is de Franse stad Nice. De basis van salade Niçoise wordt gevormd door knapperige sla, vis, groente en ei. En daarin zijn legio varianten te bedenken. En... welke wijn is lekker bij salade Niçoise? Ik koos er een paar [...]
Tussen de aspergevelden van Wouw verrees opnieuw het pop-up concept Restaurant op het Land: een tijdelijke fine dining locatie waar alles draait om de smaak van het seizoen, duurzame gastronomie en beleving. Voor deze derde editie krijgt het succesvolle concept een nieuw jasje, een intiemere setting én een prominente rol voor lokale wijnmakers. Culinaire [...]
Een 'basic' recept met Hollandse (of Brabantse of Limburgse) asperges: daar kan ik echt van genieten. De asperge-ei-gekookte ham-boter had ik al gehad. Heel traditioneel met een lekkere Pinot Blanc uit de Elzas. Vandaag iets meer 'avontuur': gegrilde asperges met een romig sausje en gerookte ham. En welke wijn is lekker bij gegrilde asperges...? [...]
Sherry en Sashimi, een match made in heaven? Tijdens de Asian Food Tour in Amsterdam ontdekt Angelique Meulendijks voor Anne-Wies.NL hoe veelzijdig sherrywijnen zijn. Van dim sum tot bao buns, begeleid door de passie van sherry expert Akiko Tanaka. Een smaakavontuur dat haar sherry hart sneller laat kloppen… We bezoeken drie toonaangevende Aziatische restaurants [...]
Heerlijk soepje voor het weekend. Of gewoon een doordeweekse dag: aspergesoep met daslook. Het groene van de soep komt niet van groene asperges, want de soep is met witte asperges gemaakt – maar er is flink wat daslook doorheen gepureerd. Dat geeft niet alleen een mooi groen kleurtje, maar ook een bijzondere smaak aan [...]
(Scroll for English...) De stemmen voor de Wine Travel Awards 2025 zijn geteld. En weet je wat? Ik ben met 867 stemmen 'Voting Winner' in de categorie 'The Brightest Journey' en met 1003 stemmen sta ik bij de beste 5 in de categorie 'Expert Opinion'. Super veel dank voor jouw stem 🙏! Maar...wat betekent [...]
Bijna Pasen! Dat betekent eieren: van chocolade of echte. En natuurlijk alles met eieren erbij en erdoor. Zoals ADVOCAAT! Daar kun je veel kanten mee uit. Enne... je maakt het natuurlijk lekker zelf met dit recept van Carin Leenders de Vries! Advocaat, een veelzijdige drank Advocaat ken je misschien wel. Van het 'advocaatje-met-slagroom' waarvan [...]
Asperges, ze zijn er weer! Ben jij ook zo dol op asperges? Ik kijk elk jaar weer uit naar dit 'Witte Goud'. De eerste eet ik altijd 'traditioneel': met ham, een eitje en echter boter. En daarna ga ik los. Er zijn zoveel toffe recepten met asperges. Én zoveel wijnen bij asperges. Een paar [...]
