Oesters

Welke wijn bij schaal- en schelpdieren?

Welke wijn bij schaal- en schelpdieren en wijn? Wat zijn de beste matches? Dat gaan we uitvinden op het Seafood Event dat wijnimporteur Oud Reuchlin & Boelen organiseert.

Proeverij Chablis met Oesters, zilt en zalig!

Het is al even geleden, maar ik denk nog vaak terug aan deze bijzondere avond. We openden het proefseizoen van onze proefclub de Haagse Wijnsociëteit spectaculair: met een proeverij van oesters met Chablis! Oesterman Marcus leerde ons van alles over oesters en de wijnen bij de oesters waren heerlijk!  Oesters, Zilt en Zalig Terwijl de [...]

Joël Broekaert, 77 verbluffende eetverhalen

“De Alleseter” van Joël Broekaert is een bundeling van zijn eerder verschenen columns in Vrij Nederland. In de 77 korte hoofdstukken laat hij je kennismaken met allerlei aspecten van ons eten. Wim van Deventer verslond het en deelt hier zijn impressies. De Alleseter smaakt naar meer Het boek is makkelijk leesbaar ook al schuwt Broekaert [...]

Nederlands Oesterseizoen 2016 officieel geopend

Op maandag 26 september 2016 werd het oesterseizoen voor Nederland en België officieel geopend. Vanaf die dag worden creuses of Zeeuwse oesters (Crassostrea gigas) en platte oesters (Ostrea edulis) weer gevist. Helaas kon ik door het samenvallen met de Vakbeurs Foodspecialiteiten dit jaar zelf niet aanwezig zijn, maar graag deel ik hier het persbericht van dit [...]

Schiller’s Liquor Bar, hotspot in New York

Op een onverwachte locatie op enige afstand van de toeristische trekpleisters  in New York komen we een leuk etablissement tegen: Schiller's Liquor Bar. Van buiten een onopvallende kroeg maar eenmaal binnen een ruimte vol gezelligheid. Schiller's sfeer Metrotegels op de wanden, zwart-wit geblokte op de vloer. Tafels van hout en metalen stoelen. Spiegels, kaarsen, muziek [...]

New York: een rondje door Williamsburg

Nadat we in New York de heerlijke Smorgasburg foodmarkt hebben bezocht lopen we een rondje door Williamsburg, een trendy wijk in Brooklyn. Een impressie. Espresso bij Fabbrica Om even bij te komen van onze belevenissen op deze markt drinken we een stevige espresso bij Fabbrica. De zon schijnt, de ramen staan open en terwijl wij [...]

Menu Spumante, Italiaans diner in Rotterdam

Menu Spumante: zeven Italiaanse gerechtjes begeleid door zeven verschillende Italiaanse mousserende wijnen. Daar moet een afvaardiging van de Gourmet Ladies ('geheime' Facebookgroep) bij zijn! Spumante: Prosecco, Franciacorta en Trentodoc 'Mousserende wijn uit Italië? Dat is toch Prosecco? Dat hippe drankje dat je tegenwoordig op veel terrasjes gewoon per glas kunt bestellen? Of per blikje? Vaak [...]