Het is heerlijk zomers weer. Weer dat vraagt om een zomerse salade. Vandaag maak ik een salade met gerookte kip. En... welke wijn is lekker bij een salade met gerookte kip? Je kunt er veel kanten mee uit, maar ik kies er het liefst een zomerse rosé bij. Hoewel rosé heus niet alleen lekker is [...]
'Welke wijn bij sushi en sashimi' is zoiets als 'welke wijn bij vlees' of 'welke wijn bij vis'. Er zijn immers zoveel soorten en smaken sushi en sashimi. Maar sushi, wat is dat eigenlijk precies? En wat is het verschil tussen sushi en sashimi? Ik neem je even mee. Sushi en sashimi zijn beide gerechten [...]
Onlangs vond een bruisende, leerzame proeverij plaats van champagne in combinatie met kaas. De proeverij werd georganiseerd door het Bureau du Champagne Benelux i.s.m. Sebas Joosten, sommelier en mede-eigenaar van restaurant en wijnbar Sinck in Amsterdam, waar de proeverij ook plaatsvond. Ed Carper* was erbij en schreef voor Anne-Wies.NL een verslag. Champagne, de stand van [...]
Luxe delicatessenzaak met horecaconcept Gastrovino heeft haar deuren geopend aan de J.G. Sandbrinkstraat 41 in Veenendaal. Uniek aan deze zaak? Je kan er niet alleen terecht voor streekproducten, lekkernijen en exclusieve wijnen voor thuis. Dankzij het inpandige horecaconcept kunnen bezoekers ook ter plekke genieten van de vele delicatessen die Gastrovino te bieden heeft. Ondernemer Sander [...]
In de Savoie Mont Blanc regio vind je voor ieder wat wils, ook op culinair gebied! Frankrijk is wijn, maar ook kaas, Frankrijk is lekkernijen en Frankrijk is gezelligheid. Savoie Mont Blanc geeft hier helemaal haar eigen draai aan! Lees hier over de culinaire veelzijdigheid van de prachtige omgeving van Savoie Mont Blanc! Lokale ingrediënten [...]
Het Rotterdamse Michelin sterrenrestaurant Zeezout en Sugo Pizza slaan de handen ineen voor een sterwaardige pizza. Sterrenchef Patrick ’t Hart van Zeezout heeft samen met Sugo een pizza ontwikkeld waar de smaken van Zeezout in terugkomen, op de bekende lichte en luchtige bodem van Sugo Pizza. Met o.a. gamba’s en coulis van bloody mary met [...]
De hartige oliebollen met sambal zijn hier in huis elk jaar weer een groot succes. Heerlijk als je niet zo'n zoetekauw bent maar toch aan de oliebollen wilt. Ik maakte de hartige oliebollen uit het boek 'Moods met een korreltje zout' van chef Hans van Wolde, vh restaurant Beluga, twee **Michelin en nu Brut172, eveneens [...]
Wil je echt goed leren bonbons maken en chocolade verwerken? Volg dan de chocolade cursus van CookingAcademy met docent Ruben van Trigt. Tot 1 januari 2022 met een leuke korting! Enne...ook leuk om cadeau te geven onder de kerstboom! Ruben van Trigt is één van de beste patissiers van Nederland. Hij volgde alle patisserie-en chocolaterie [...]
Goedemorgen! Zoals je wellicht weet deel ik op mijn website vooral mijn WIJNmomenten- en belevenissen. Waar ik het eigenlijk niet zo vaak over heb (maar wat wel een heel belangrijk onderdeel uitmaakt van mijn dag) is.... KOFFIE! Dat heb ik best wel nodig om de dag te beginnen. Of als ik voor een artikel nog [...]
Als thuiskok vind je het heerlijk om mensen te zien smullen van jouw gerechten. Alleen ontbreekt het je soms nog aan de juiste kennis. Hoe fileer je een vis bijvoorbeeld of waarom praten al je collega’s over sous vide koken? Vragen die tijdens de online kook- en wijncursussen van niemand minder dan tv-kok, culinair docent [...]
