De paling en bier proeverij werd georganiseerd door Gastropedia ism de stichting DUPAN, die zich inzet voor het behoud van de paling. Drie chefs bereidden de gerechtjes, bierkenner Puck Kerkhoven koos de bijpassende bieren.
Welke wijn bij schaal- en schelpdieren en wijn? Wat zijn de beste matches? Dat gaan we uitvinden op het Seafood Event dat wijnimporteur Oud Reuchlin & Boelen organiseert.
Dit bezoek vond al even geleden plaats , maar de kaasjes zijn nog steeds erg lekker! Ken jij ze al? Machedoux, Machère, Macendré en de rest? Lees maar mee over een mooi bedrijfsbezoek in 2013, toen biologische geitenhouderij De Oude Streek van Hanneke Kuppens 25 jaar bestond. Dat vierde zij met een feestelijke open dag op [...]
Het is al even geleden, maar ik denk nog vaak terug aan deze bijzondere avond. We openden het proefseizoen van onze proefclub de Haagse Wijnsociëteit spectaculair: met een proeverij van oesters met Chablis! Oesterman Marcus leerde ons van alles over oesters en de wijnen bij de oesters waren heerlijk! Oesters, Zilt en Zalig Terwijl de [...]
Bijna Koningsdag. Dan gaan we met zijn allen weer massaal aan de Oranjebitter. Of Oranjelikeur. Maar wat zijn dat eigelijk voor een drankjes? Waar komen ze vandaan? Hoe worden ze gemaakt? En waarom drinken we ze tijdens feestelijkheden rond het Nederlandse Koninklijk Huis. Curaçaoschillen en brandewijn Oranjebitter en oranjelikeur zijn likeuren bereid uit gedistilleerde curaçaoschillen en brandewijn. Curaçaoschillen zijn de schillen van de zure sinaasappel. De zure sinaasappel heeft een ronde [...]
Zo'n dag met een heerlijk voorjaarszonnetje. Dan krijg ik zin in de natuur. Wil ik gras ruiken, vogels horen fluiten, kuikentjes uit hun ei zien kruipen en lammetjes huppelen in de wei. Heb jij dat ook? Voorjaarssalade met rauwe ham en vijgen Maar ik krijg ook zin in in frisse voorjaarsalades. Zoals deze: dun gesneden serranoham, brokjes [...]
Voor horeca en vakhandel waren de truffels en truffelproducten van Il Mondo del Tartufo van ‘truffelprins’ Raimond Zuure al enige jaren te verkrijgen. Met de lancering van de website Delipuur.nl kan nu ook de consument van de overheerlijke producten van Il Mondo del Tartufo genieten. Lancering truffel website Delipuur.nl Afgelopen maandag vond bij restaurant Beyerick in [...]
Welke wijn is jouw favoriet voor VALENTIJNSDAG? Voor mij wordt het op Valentijnsdag een mooie, hartstochtelijke Amarone! Een speciale wijn die op een speciale manier wordt gemaakt. Amarone, de druiven Amarone is een rode wijn uit Veneto, Noord-Italië. Hij wordt voornamelijk gemaakt van de druivenrassen corvina, rondinella en molinara die men deels laat indrogen voordat de vergisting plaatsvindt. Vroeger [...]
Kaviaar bestaat uit de onbevruchte eitjes van de steur en wordt beschouwd als een delicatesse. Oorspronkelijk kwam bijna alle kaviaar van wilde steuren uit de Kaspische zoutwater zee. De meeste kaviaar kwam dan ook uit de omliggende landen.
Zoek je een leuk cadeau voor een wijnliefhebber? Dan is dit een aanrader. Én een lekkere! Brix Chocolade voor wijn! Brix chocolade voor wijn Die Brix chocolade is niet nieuw maar ik merk dat veel mensen het concept toch nog niet kennen. Als je denkt aan wijn bij chocolade denk je immers al snel aan een dessertwijn [...]
