De paling en bier proeverij werd georganiseerd door Gastropedia ism de stichting DUPAN, die zich inzet voor het behoud van de paling. Drie chefs bereidden de gerechtjes, bierkenner Puck Kerkhoven koos de bijpassende bieren.
Welke wijn bij schaal- en schelpdieren en wijn? Wat zijn de beste matches? Dat gaan we uitvinden op het Seafood Event dat wijnimporteur Oud Reuchlin & Boelen organiseert.
Dit bezoek vond al even geleden plaats , maar de kaasjes zijn nog steeds erg lekker! Ken jij ze al? Machedoux, Machère, Macendré en de rest? Lees maar mee over een mooi bedrijfsbezoek in 2013, toen biologische geitenhouderij De Oude Streek van Hanneke Kuppens 25 jaar bestond. Dat vierde zij met een feestelijke open dag op [...]
Voor horeca en vakhandel waren de truffels en truffelproducten van Il Mondo del Tartufo van ‘truffelprins’ Raimond Zuure al enige jaren te verkrijgen. Met de lancering van de website Delipuur.nl kan nu ook de consument van de overheerlijke producten van Il Mondo del Tartufo genieten. Lancering truffel website Delipuur.nl Afgelopen maandag vond bij restaurant Beyerick in [...]
Zoek je een leuk cadeau voor een wijnliefhebber? Dan is dit een aanrader. Én een lekkere! Brix Chocolade voor wijn! Brix chocolade voor wijn Die Brix chocolade is niet nieuw maar ik merk dat veel mensen het concept toch nog niet kennen. Als je denkt aan wijn bij chocolade denk je immers al snel aan een dessertwijn [...]
John van de Ven is initiatiefnemer van de digitale culinaire encyclopedie www.Gastropedia.nl. Je kunt er (bijna) alles op vinden wat je zoek met betrekking tot culinaire zaken. Van kooktechnieken tot allergenen, van etiquette tot wijnclassificaties, van productinformatie tot een lijst met culinaire fotografen, journalisten en bloggers. Een superhandige website! Ik vroeg Johan hoe hij op [...]
Op een rondje door Nederland kom ik op een heel leuke plek terecht: de Proef Fabriek in Veghel. "Een verzameling van grote en kleine bedrijven die samen proeven en beproeven. Je kan er van alles beleven, zien, proeven en kopen". CHV Noordkade Het industriële erfgoedcomplex aan de Veghelse binnenhaven, de CHV Noordkade is de thuishaven voor [...]
Dat friet steeds populairder wordt kan niemand ontgaan zijn. Er duiken steeds meer ambachtelijke frietzaakjes op in het straatbeeld en bijzondere frites in restaurants. De schillen gaan tegenwoordig mee in de frituur en het 'frietje-mayo' kreeg gezelschap van de friet met kaviaar, een frietje boerenkool en friet met truffelmayo. Frietboutique En de groei is er [...]
In de vierde week van GESPOT OP DE VAKBEURSFOOD staat Elleke’s Keuken centraal. Elleke heeft naam gemaakt met Franse saucissons en de ‘Bloempie’s’, maar nu is ze aan een nieuw project begonnen: stoofpotjes, soepen en sauzen. Geen voedselverspilling Goedlachs en enthousiast als altijd vertelt Elleke haar verhaal. Begonnen op markten met door haarzelf uit Frankrijk [...]
Maandag 24 oktober vond een bijzondere proeverij plaats. Een jury, bestaande uit een brede groep wijnprofessionals koos de ' Beste Beaujolais 2016 ’. Deze finale-proeverij van het 2de Beaujolais Concours des Grands Vins-Pays Bas vond plaats in het proeflokaal van ‘The Wine & Spirits Association’ in Amsterdam. En het was, ondanks het lichtvoetige imago van Beaujolais....zwaar! Dat weet [...]
