Flammkuchen... ik ben er dol op! Voor het geval je flammkuchen nog niet kent: het is een soort heel dunne pizza waarvan het recept oorspronkelijk uit de Elzas komt. In Frankrijk heet hij 'tarte flambée'. Ik deel hier een goed basisrecept voor flammkuchen mét tips voor een variatie aan beleg. En... welke wijn is lekker [...]
Leuke uitdaging voor alle slagers en hobby worstmakers: doe mee aan de wedstrijd de Lekkerste & Beste Wild Droge Worst van 2023! Tijdens de openingsweken van het Nederlands wildseizoen organiseert www.gastropedia.nl op het Park de Nationale Veluwe een nieuwe unieke wedstrijd: 'Wie maakt Lekkerste & Beste Wild Droge Worst van 2023'. Deze wedstrijd heeft 3 [...]
Bijna Valentijnsdag! Valentijnsdag wordt ieder jaar op 14 februari gevierd. Traditioneel stuur je op Valentijnsdag (anoniem) een kaartje of bloemetje aan iemand die je dankbaar bent of op wie je bijzonder gesteld of verliefd bent. Valentijnsdag is tegenwoordig uitgegroeid tot een dag waarop geliefden elkaar extra aandacht geven met cadeautjes, bloemen of kaarten. Commercieel, maar [...]
In oktober vond een studiereis plaats die Italië en Griekenland met elkaar verbond: vulkanische landbouw was de gemene deler. In het kader van het project 'Volcanic Agriculture of Europe' werden in Italië de wijnregio's Soave en Lessini Durello bezocht en werd er kaas gemaakt in de DOP Monte Veronese. Vervolgens werd overgestoken naar het Griekse [...]
Last-minute inspiratie voor de jaarwisseling. Deze hartige hapjes zijn makkelijk te bereiden, passen goed bij een feestelijk glas mousserende wijn. En..... deze hartige hapjes zijn ook lekker op nieuwjaarsdag, bij je nieuwjaarsborrel- of diner of bij een andere feestelijke gelegenheid! Geitenkaas hapjes op little gem Leg op een blaadje little gem een klein plakje verse [...]
Wegens succes in de herhaling: hartige oliebollen met sambal! De hartige oliebollen met sambal zijn hier in huis elk jaar weer een groot succes. Heerlijk als je niet zo'n zoetekauw bent maar toch aan de oliebollen wilt. Ik maakte de hartige oliebollen uit het boek 'Moods met een korreltje zout' van chef Hans van Wolde, [...]
Dat champagne een feestelijke wijn is, daarover zijn we het wel eens. Maar wat eet je er nu bij? De ene champagne is immers de andere niet. Champagne kan droog zijn, zoet of er tussenin; hij kan stevige bubbels hebben of juist niet. Hij wordt gemaakt van rode en/of witte druiven. En van veel verschillende druiven. [...]
Kaas- en delicatessenwinkel Bourgondisch Lifestyle in Beverwijk krijgt een toekomst als franchisevestiging. Eigenaar René Koelman van Bourgondisch Lifestyle en groothandel Kaasfort Amsterdam heeft per 1 januari 2023 Corina en Mark van Kimmenaede aangetrokken als franchisenemers. Het (echt)paar runt tevens De Wijcker Kookclub in Beverwijk en restaurant Mr. & Mrs. in Haarlem. Tot 2021 waren in [...]
De eerste herziene druk van het populaire KERST kookboek van Donna Hay ligt in de winkel. Met dit prachtige kookboek helpt de bekende kookboekenschrijfster Donna Hay je om te genieten van een fijne en ontspannen kerst. Een ontspannen kerst, willen we dat niet allemaal? Bij Donna Hay thuis staat kerst meestal in het teken van [...]
Topchef Kelvin Lin en zijn moeder hebben online webwinkel Mama Q geopend. Het assortiment bestaat uit authentiek Aziatisch comfortfood, dimsum en gerechtonderdelen. Met het aanbod kunnen consumenten thuis genieten van lekkernijen die voortkomen uit de bekroonde keuken van het voormalige toprestaurant Nayolie in Voorschoten. Mama Q is vernoemd naar de moeder van Kelvin Lin, die [...]
