Bijna is het weer zover: de Hollandse Nieuwe Haring komt eraan! En... wat drinken we bij haring? Niet alleen wijn (en niet alle wijn!) is lekker bij haring. Ik zet een paar wijnen en alternatieven op een rijtje. Maar eerst even over Hollandse Nieuwe... Hollandse Nieuwe Haring Wat is er zo anders aan deze haring [...]
"Ranzig, maderig, smeerachtig".... Klinkt niet lekker hè? Is het ook niet, want dit zijn geuren en smaken die je in slechte olijfolie kunt tegenkomen. Om te laten zien én proeven dat er gelukkig wél veel mooie olijfolie is, organiseerde Gregor Christiaans, gecertificeerd olijfolieproever en eigenaar van Olijfbedrijf en Olijfolieproeven een online olijfolie proeverij. Weer eens [...]
Tijdens de jaarlijkse verkiezing van de beste wijn voor bij asperges door het Brabants Aspergegenootschap is de Silvaner & Riesling Trocken van Weingut Ch. W. Bernhard uit Rheinhessen, Duitsland, als 'Aspergewijn 2021' uit de bus gekomen. Importeur: Tire Bouchon uit Gouda, Deze Aspergewijn verkiezing wordt jaarlijks georganiseerd door het oudste Aspergegenootschap van Nederland: Het Brabants [...]
De corona-crisis is nog niet voorbij. Het zal wel even duren voordat het leven weer 'normaal' wordt. Er wordt voorlopig nog veel thuis gewerkt en we moeten afwachten wanneer en in hoeverre de horeca weer open kan. Dit zorgt ervoor dat de verwachte food trends voor 2021 een hoog corona-proof karakter hebben. De Restaurantkrant wreef [...]
De hartige oliebollen met sambal zijn hier in huis elk jaar weer een groot succes. Heerlijk als je niet zo'n zoetekauw bent maar toch aan de oliebollen wilt. Ik maakte de hartige oliebollen uit het boek 'Moods met een korreltje zout' van chef Hans van Wolde, vh restaurant Beluga, twee **Michelin. De 'bite' van de [...]
Dessertwijn. Sauternes, Banyuls, Moscato.... welke dessertwijnen zijn er eigenlijk? En welke dessertwijn past het best bij welk dessert? Vandaag gaan we een paar dessertwijnen op een rijtje zetten. Eerst van elke dessertwijn een korte omschrijving en tot slot de desserts met tips hoe die te combineren met een wijn. Dessertwijn 1: Sauternes Sauternes is een [...]
Met een daverende knal en oorverdovend getoeter, is op 8 juli 2020 in Yerseke het Zeeuwse bodemmosselseizoen gestart. De eerste mosselen zijn een ietsie pietsie kleiner maar fijn van smaak. Puur natuur en als comfortfood direct uit de mosselpan, zijn deze lokale schelpdieren op hun best. Horecajournalist Bianca Roemaat* was voor Anne-Wies.nl bij de seizoensstart [...]
Houd je van wijn en lekker eten? Dan zijn hier een paar leuke tips voor films, series en documentaires op de populaire streamingdienst NETFLIX. De 15 tips (inmiddels 16) voor NETFLIX staan in willekeurige volgorde. Als jij tips hebt: drop ze in een reactie onder dit bericht. 1) Wine Country Als een stel vriendinnen dat [...]
Geen flessenpost dit keer, maar een heel assortiment producten uit Zuid-Tirol viel op de mat. Südtiroler Speck, Stilfserkaas, drie soorten appels én twee flessen wijn: een Gewürztraminer en een Pinot Nero. Kijk, daar word ik sowieso blij van, daar ga ik iets lekkers mee maken: Südtiroler wraps. Maar wat is er zo bijzonder aan deze [...]
Een rondje over het Start-upLAB en het TrendLAB tijdens de horecavakbeurs HORECAVA levert een plaatje op van enthousiaste, veelal jonge ondernemers die bewust omgaan met de natuur en daarmee onze planeet. Plantbased, vegan, low alcohol, local en no waste voeren de boventoon. Ik neem je even mee. Zzinga sparkling honey Mijn rondje begint met een [...]
