Ik ben dol op salades en een van mijn favoriete salades is de caesar salade, vaak in het Engels op de kaart als caesar salad. De belangrijkste ingrediënten zijn romana sla, eieren, croutons en Worcestershire Sauce. Maar je kunt er volop mee variëren. Caesar salade, waar komt die naam eigenlijk vandaan? En... welke wijn [...]
Piyaz is een Turkse salade waarbij bonen een belangrijke rol spelen. Daarnaast worden er veel uien en peterselie gebruikt. Elke regio in Turkije heeft zijn eigen specifieke Piyaz-recept. Soms wordt Piyaz als bijgerecht geserveerd, maar vaak ook als op zichzelf staande maaltijd. En.... welke wijn is lekker bij de bonensalade Piyaz? Welke wijn drink [...]
Met een feestelijke opening op het wijngoed Raar Saint Remi is op 26 juni de zesde editie van Wijnrestaurant op het Land officieel van start gegaan. Genodigden, omwonenden en vertegenwoordigers van de pers kregen in de wijngaard een exclusief voorproefje van het vernieuwde pop-uprestaurant dat dit jaar opnieuw neerstrijkt in het Zuid-Limburgse heuvellandschap. Angelique [...]
Vertegenwoordigers van de Tourism Board Regio Murcia waren begin juni, samen met Michelin-ster chefkok Juan Guillamón en zijn brigade, afgereisd naar Amsterdam voor een '1.001 flavours gastronomische workshop' tapas maken. In Keizer Culinair in Amsterdam stonden de ingrediënten al klaar om ensalada murciana, marineras, empanillas en paparajotes te maken. Allemaal lokale producten uit de [...]
De traditionele veiling van het eerste vaatje Hollandse nieuwe haring vindt dit jaar plaats op dinsdag 17 juni in Scheveningen. Vanaf de 18e is deze lekkernij weer volop overal te koop. Maar... wat drinken we bij haring? Niet alleen wijn (en niet alle wijn!) is lekker [...]
Een 'basic' recept met Hollandse (of Brabantse of Limburgse) asperges: daar kan ik echt van genieten. De asperge-ei-gekookte ham-boter had ik al gehad. Heel traditioneel met een lekkere Pinot Blanc uit de Elzas. Vandaag iets meer 'avontuur': gegrilde asperges met een romig sausje en gerookte ham. En welke wijn is lekker bij gegrilde asperges...? [...]
Sherry en Sashimi, een match made in heaven? Tijdens de Asian Food Tour in Amsterdam ontdekt Angelique Meulendijks voor Anne-Wies.NL hoe veelzijdig sherrywijnen zijn. Van dim sum tot bao buns, begeleid door de passie van sherry expert Akiko Tanaka. Een smaakavontuur dat haar sherry hart sneller laat kloppen… We bezoeken drie toonaangevende Aziatische restaurants [...]
Half december nam Michael Kardienaal namens Anne-Wies.NL deel aan een persreis door vijf wijngebieden in Spanje en Portugal: Madrid, Castilla y León, Galicia, Vinho Verde en Douro. Deze reis was voor wijnschrijvers, journalisten, bloggers en influencers uit verschillende Europese landen. De focus lag op de wijnen en culinaire hoogtepunten van deze regio's. Het was [...]
🥚Fijne Paasdagen gewenst🐰🥂! En daarna... Ik kijk nu al uit naar gezellige uurtjes op een zonnig terras en naar al die leuke wijnfestivals die weer in de agenda staan. En naar die leuke, interessante en heerlijke proeverijen, cursussen, masterclasses en supergezellige WijnSpijs Wandelingen. Jij ook? Schrijf je hier in voor onze wekelijkse nieuwsrbrief! [...]
Heerlijk soepje voor het weekend. Of gewoon een doordeweekse dag: aspergesoep met daslook. Het groene van de soep komt niet van groene asperges, want de soep is met witte asperges gemaakt – maar er is flink wat daslook doorheen gepureerd. Dat geeft niet alleen een mooi groen kleurtje, maar ook een bijzondere smaak aan [...]
