Als u niet gevonden hebt wat u zoekt, probeer dan opnieuw te zoeken!
Welke wijn is lekker bij kaas? Dat is een lastige vraag. Er zijn immers zoveel soorten kaas! Daar past niet één wijn bij. Maar hoe kies je dan een wijn die lekker is bij je favoriete kaasje? Om een en ander enigszins overzichtelijk te maken gaan we eerst eens kijken in welke soorten je [...]
Kaasfondue! Dat wordt een avondje heerlijk genieten. En je kunt er zoveel kanten mee uit. Er zijn immers zoveel soorten kaas die je kunt gebruiken voor je kaasfondue. Net zoveel als soorten wijn. Zolang de wijn die je kiest maar lekker fris is. Hier een paar tips voor kaasfondue én fijne wijnen erbij! Kaasfondue, zoveel [...]
Met Mont d'Or maak je in een handomdraai een lekkere kaasfondue voor twee. Heerlijk als maaltijd of gewoon tussendoor. Je zet het kaasje even in de oven en lepelen maar! En... welke wijn is lekker bij de fondue Mont d'Or. Wat is eigenlijk (Vacherin) Mont d'Or Vacherin Mont d'Or is een kaas die je alleen [...]
Een masterclass over kaas (en daarbij natuurlijk een proeverij) door kaasaffineur René Koelman van Bourgondisch Lifestyle en culinair journalist Onno Kleyn, daar wil je bij zijn. Plaats van handeling: Kaasfort Amsterdam in Assendelft. Caroline Cocheret schuift aan voor ANNE-WIES.NL Bourgondisch Lifestyle is een van de weinige bedrijven in Nederland die haar kazen zelf affineert. Bij [...]
Graskaas is een seizoensproduct en dus maar een beperkte periode verkrijgbaar. Om dat bijzondere karakter van graskaas te benadrukken hebben boeren, kaasmakers en kaashandelaren afgesproken om van de start van het graskaas seizoen een feestelijk moment te maken. Daarmee wordt een oude traditie in ere hersteld. De verkoop van de echte Hollandse graskaas zal plaatsvinden [...]
Kaas- en delicatessenwinkel Bourgondisch Lifestyle in Beverwijk krijgt een toekomst als franchisevestiging. Eigenaar René Koelman van Bourgondisch Lifestyle en groothandel Kaasfort Amsterdam heeft per 1 januari 2023 Corina en Mark van Kimmenaede aangetrokken als franchisenemers. Het (echt)paar runt tevens De Wijcker Kookclub in Beverwijk en restaurant Mr. & Mrs. in Haarlem. Tot 2021 waren in [...]
Caroline Cocheret* is voor ANNE-WIES.NL te gast bij de proeverij van Warre's port en kaas in het Kaasfort (gelegen in het Fort Zuidwijkermeer) in Assendelft. Gastheren zijn René Koelman van Bourgondisch Lifestyle en sommelier Jan Jaap Altenburg (SommelJJ), die samen voor een paar spannende wijn en port-combinaties hebben zorgen. Bourgondisch Lifestyle is een van de [...]
Onlangs vond een bruisende, leerzame proeverij plaats van champagne in combinatie met kaas. De proeverij werd georganiseerd door het Bureau du Champagne Benelux i.s.m. Sebas Joosten, sommelier en mede-eigenaar van restaurant en wijnbar Sinck in Amsterdam, waar de proeverij ook plaatsvond. Ed Carper* was erbij en schreef voor Anne-Wies.NL een verslag. Champagne, de stand van [...]
KAAS op de barbecue... lekker! Gegrilde halloumi, mozzarella, raclette, camembert... heerlijk! En je kunt er zo goed mee combineren! Met de gerechtjes, maar ook met de wijnen. Een paar tips geef ik je hier. Voor gerechtjes én wijnen bij kaas op de barbecue. Welke wijn is lekker bij kaas op de BBQ? Kaas kan best [...]
Met Mont d'Or maak je in een handomdraai een lekker fondue-tje voor 2. Heerlijk als maaltijd of gewoon tussendoor. Je zet het kaasje even in de oven en lepelen maar! En... welke wijn is lekker bij de fondue Mont d'Or. Wat is eigenlijk (Vacherin) Mont d'Or Vacherin Mont d'Or is een kaas die je alleen [...]
