Restaurant Morille: wildpluk en ‘keep it local’
In het Zeeuwse Koudekerke is op 1 februari 2019 restaurant Morille geopend. Chef-eigenaar Dennis Willems combineert vis, vlees en wild uit Zeeland en groenten uit de eigen moestuin met wildpluk als paddenstoelen, kruiden en rendiermos, waardoor een onderscheidende keuken ontstaat.
IENS gaat verder onder de naam TheFork
IENS, de website waarop restaurantreserveringen kunnen worden gemaakt, heet voortaan TheFork! Een nieuwe naam die toch heel vertrouwd is: Iens werd immers eerder al overgenomen door TheFork, onderdeel van TripAdvisor.
Slag op de Schelde 2019 open voor inschrijving
De Slag op de Schelde is open voor inschrijving. Chefs of sous-chefs koken op een schip op de Oosterschelde met asperges en een product uit de Oosterschelde. Ook vindt de Wine Making Challenge plaats, waarin topsommeliers een unieke blend maken.
PB Valley Khao Yai Winery, Thailand
Bij Thailand denk je niet onmiddellijk aan wijn. Tempels, natuurparken, olifanten, zijde... Maar weet je dat er in Thailand serieus mooie wijnen worden gemaakt? Dat ontdekte ik tijdens mijn bezoek aan de PB Valley Khao Yai Winery.
Culinaire Weekend Tips 15-16-17 februari
De Culinaire Weekend Tips! Geniet van alle wijnproeverijen en wijnfestivals in deze culinaire kalender ! En heb je de nieuwe WijnSpijs Wandelingen en Surprise Dinners al ontdekt?! Scroll even verder, daar vind je meer culinaire evenementen. Geniet [...]
Welke wijn voor VALENTIJN? Saint Amour!
Saint-Amour, een heerlijke wijn om je VALENTIJN mee te verrassen op VALENTIJNSDAG. De Saint-Amour wijnen uit de Franse wijnregio Beaujolais zijn wat de naam doet vermoeden: het zijn elegante, zachte verleiders.
The Raspberry Beret: award-winnende cocktail!
Rotterdamse top-bartender David Trampe maakte deze award-winnende cocktail: The Raspberry Beret. Wow! Gastblogger Ingrid* was onder de indruk: "Elegantie met perfecte harmonie en smaken. Echt heel mooi!" Trampe won met deze cocktail in mei 2015 [...]
Welke wijn bij fondue Mont d’Or ❤️
Met Mont d'Or maak je in een handomdraai een lekker fondue-tje voor 2. Heerlijk als maaltijd of gewoon tussendoor. Je zet het kaasje even in de oven en lepelen maar! En... welke wijn is lekker bij de fondue Mont d'Or.
Welke wijn bij WIJTING, de vis van het jaar?
In 2019 is WIJTING vis van het jaar. VLAM, het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw, heeft samen met de visserijsector dit jaar wijting als Vis van het Jaar gekozen. En... welke wijn bij wijting?
Wild Pig: nooit meer wollig over wijn
Éen van ‘s lands populairste wijnen gaat een compleet nieuwe taal bedenken voor het beschrijven van een wijn. Wild Pig Wijnen start op de Huishoudbeurs (16-24 februari) met sessies om de wijntaal meer tot de verbeelding te laten spreken.