Advertisements

Aanraders van Anne-Wies.NL

Rose Elizabeth Gabay book boek

Red Wine Mike & Jeff

Wine Grapes Jancis Robinson omslag boek

Dat Smaakt Naar Meer

Wijn-Spijs Bijbel Victoria Moore

Joris-Bijdendijk-Een keuken voor de lage landen

Janna Rijpma boekomslag

Champagne, The Future Uncorked kaft

 

Bloglovin

Port

Port, een porthuis uitgelicht: Graham’s Port

In de ruige, bergachtige Douro-vallei in Portugal vind je op steile hellingen de terrasvormige wijngaarden waar druiven groeien voor de portproductie. Grote en kleine producenten bezitten er wijngaarden en bewerken het land. Een van de meest bekende en gelauwerde producenten is wellicht Graham’s. Niet alleen in winkels vind je de ports van dit porthuis, […]

Port dag 5: ‘Port Passion’ van familie Quevedo

Deze feestelijke fruitrijke cocktail ‘Port Passion’ is gemaakt op basis van… port. Niet de oude vertrouwde tawny port die vooral wordt geserveerd na de maaltijd, maar een verfrissende rosé. Bijvoorbeeld deze van Quinta Quevedo. Lekker fris en fruitrijk! 

Quevedo, een familiebedrijf
De familie Quevedo teelt al generaties lang druiven. De port die ze ervan maakten en ook […]

Port dag 4: Port met chocolade: heerlijke combi’s!

Port met chocolade is een combinatie die je vast wel kent. Zelf denk ik bij port met chocolade altijd aan een jonge vintage-port met een donkere chocolade. Maar op Prowein in Düsseldorf, een van de belangrijkste wijnbeurzen er wereld, leerde ik veel meer lekkere combinaties kennen! 
Port met chocolade
De proeverij over port met chocolade werd […]

Port, een porthuis uitgelicht: Cálem Port

Portugal kent wel meer dan veertig porthuizen. Cálem Port is daarvan een van de meeste bekende: in Portugal is geen winkel te vinden die geen Cálem Port in de schappen heeft staan. Ook in Nederland is men dol op deze port. Cálem Port staat immers bekend om zijn goede port tegen een aantrekkelijke prijs. 
Cálem Port staat […]

  • Hoe wordt port gemaakt: in de lagares
    Permalink Hoe wordt port gemaakt: in de lagaresGallery

    Port: ruby, tawny, vintage….hoe wordt port eigenlijk gemaakt?

Port: ruby, tawny, vintage….hoe wordt port eigenlijk gemaakt?

Ruby, Tawny, Vintage en Colheita… allemaal stijlen van port. Maar hoe komt het dat ze zo verschillend zijn? Is een port ook echt 10 jaar oud als er ’10 years’ op het etiket staat? En… hoe wordt port eigenlijk gemaakt? 

Port en de Douro 
Het gebied waar port wordt gemaakt, de Douro-vallei, bevindt zich in het […]

Door |april 3rd, 2017|Divers, Druiven, Port, Porto|1 Reactie|

Bezoek aan Niepoort dag 2: de wijnmakerij

Op de tweede dag van ons bezoek aan Niepoort worden we op Quinta de Nápoles ontvangen door een charmante jongedame die ons door de wijnmakerij leidt.
Het wijnmaakproces
De druiven worden eerst gesorteerd zodat alle druiven lekker fris en vers zijn. Trossen met ‘rozijnen’ worden er in zijn geheel uitgehaald. Er wordt overal geprofiteerd van de zwaartekracht […]

Vintage Port, een bijzondere proeverij bij FG

Zondag 24 mei 2014 zal ik niet snel vergeten. Op die dag organiseert Moritz Peeters een memorabele VINTAGE PORT proeverij in restaurant FG. Er worden 23 vintage ports geproefd waarvan de jongste uit 2011 is en de oudste uit… 1945!
Pedro Leite, Symington
We worden voor deze vintage port proeverij welkom geheten met een verfrissende cocktail. Zonder alcohol, […]

Vintage Port 1994. De proeverij, twintig jaar later

Op een prachtige lentedag komen elf heren en twee dames samen in de sfeervolle Moestuinzaal van Villa Augustus te Dordrecht. Sommigen kennen elkaar, anderen niet. Maar één  liefde delen ze. Die voor Port. Vandaag een bijzondere proeverij van Vintage Port 1994.

Vintage Port 1994, twintig jaar eerder
Toen de Vintage Port 1994 in 1997 op de markt […]