Advertisements

Sale

Aanraders van Anne-Wies.NL

Vakantiekookboek Italië Onno Kleyn

I 💚 this egg!

Big Green Egg Minimax

💚Big Green Egg MiniMax💚

nel-kop-tot-kont-boek

 

Bloglovin

#WOMENandCHAMPAGNE: powervrouwen!

Het Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne en het Bureau du Champagne Benelux nodigen een beperkt aantal dames uit voor een culinaire avond met als titel: “Women and Champagne”. Vrouwen uit de champagnehandel, culinaire journalistiek en horeca zijn, naast andere inspirerende vrouwen, aanwezig op dit culinaire feestje. 
Veuves en andere bijzondere vrouwen
De Franse Champagnestreek kent een rijke geschiedenis waarin […]

Rotkäppchen, de bekendste Duitse Sekt

Als je in Duitsland bent kom je er niet omheen: op elke wijnkaart, in elke supermarkt en wijnwinkel kom je hem tegen: Rotkäppchen Sekt. En als je in het Duitse Freyburg bent al helemaal niet: daar is de historische Sektkellerei gevestigd. We nemen een kijkje.
Rotkäppchen, geen klein meisje
Het duurt even voordat onze ‘tomtom- dame’ […]

#SparklingWeek dag 7: Ook de Provence bruist!

De #SparklingWeek van Anne-wies krijgt onverwacht een extra leuk staartje. Over de opkomst van Provencaalse ‘bubbels’ vertelt vandaag Paul Schmit. Paul was jarenlang in Nederland werkzaam in de wijnhandel. Tegenwoordig woont en werkt hij in de Provence en houd zich bezig met de studie naar en de promotie van de schitterende onbekende wijnen uit de Provence. […]

Door |december 11th, 2016|Divers, Mousserend|0 Reacties|

#SparklingWeek dag 6: Wat eet je bij bubbels

Dat een mousserende wijn een feestelijke wijn is, daarover zijn we het wel eens. Maar wat eet je er nu bij? De ene mousserende is de andere niet. Hij kan droog zijn, zoet of er tussenin; hij kan stevige bubbels hebben of juist niet. Hij wordt gemaakt van rode en/of witte druiven. En van veel […]

#Sparklingweek dag 5: Crémant, Sekt en Cap Classique

Vandaag alweer dag 5 van de #SparklingWeek van Anne-Wies! Na champagne, cava, prosecco en franciacorta is het nu de beurt aan crémant, sekt en vonkelwijn. Ook daarvan zijn bijzonder mooie wijnen te koop. Als je maar weet waar je op moet letten. 
Crémant
Beschermde herkomstbenaming

Crémant is de naam die mousserende wijnen uit Frankrijk (buiten de Champagne-regio […]

Door |december 9th, 2016|Divers, Mousserend|Reacties staat uit voor #Sparklingweek dag 5: Crémant, Sekt en Cap Classique|

#Sparklingweek dag 4: Prosecco en Franciacorta

Vandaag,  op de vierde dag van de #SparklingWeek van Anne-Wies, staan twee Italiaanse mousserende wijnen op de proeftafel. De eerste is gemaakt volgens de méthode charmat, de tweede volgens de méthode traditionelle. Over die manieren van mousserende wijn maken schreef ik op de eerste dag van deze #SparklingWeek. Vandaag gaan we wat dieper in […]

Door |december 8th, 2016|Divers, Mousserend|0 Reacties|

#SparklingWeek dag 3: Cava

Cava is de bekendste mousserde wijn uit Spanje en wordt gemaakt volgens de op eerste dag van de #SparklingWeek besproken méthode traditionelle. Op zijn Spaans is dat ‘método tradicional’. De 2e gisting vindt dus, net als bij champagne, plaats in de fles.
Cava, de druiven
De druiven die worden gebruikt voor Cava zijn voornamelijk xarel.lo, macabeo (viura) […]

Door |december 7th, 2016|Divers, Mousserend|0 Reacties|

#SparklingWeek dag 2: Champagne

Op de tweede dag van de #SparklingWeek van Anne-Wies staat champagne in de spotlight. Geen uitgebreide, ingewikkelde uiteenzettingen, daar zijn al hele boeken over geschreven. Vandaag kort wat aanvullingen op mijn verhaal van gisteren. Maar vooral gaat het over merken waarvan we er een aantal proeven.
Méthode champenoise
Champagne wordt gemaakt volgens de méthode traditionelle, die […]

Door |december 6th, 2016|Divers, Mousserend|0 Reacties|

#SparklingWeek dag 1: de methodes

Op dag 1 van de #SparklingWeek van Anne-Wies beginnen we bij het begin. Hoe wordt mousserende wijn eigenlijk gemaakt? Grofweg zijn er drie methodes.
1) Méthode traditionelle
Mousserende wijn, de basis
De naam zegt het al: dit is de meest traditionele methode. Aan de basis van alle mousserende wijnen staat een ‘gewone’ stille wijn. Druiven worden geplukt […]