Advertisements

Aanraders van Anne-Wies.NL

Dat Smaakt Naar Meer

Just Cook It HR

Wijn-Spijs Bijbel Victoria Moore

Joel Broekaert De alleseter Boek

Joris-Bijdendijk-Een keuken voor de lage landen

Altijd Feest Janneke Vreugdenhil

Janna Rijpma boekomslag

Champagne, The Future Uncorked kaft

 

Bloglovin

Wijn-Spijs

Welke wijn bij flammkuchen met zalm?

Flammkuchen is nog steeds HOT! Voor het geval je flammkuchen nog niet kent: het is een soort heel dunne pizza waarvan het recept oorspronkelijk uit de Elzas komt. In Frankrijk heet hij ‘tarte flambée’. Hier vind je een lekker recept. En… welke wijn is lekker bij flammkuchen met zalm? 
Flammkuchen, wat is dat eigenlijk precies?
Flammkuchen wordt […]

Welke wijn kies je op ❤️Valentijnsdag? AMARONE🍷!

Welke wijn is jouw favoriet voor VALENTIJNSDAG?  Voor mij wordt het op Valentijnsdag een mooie, hartstochtelijke Amarone! Een speciale wijn die op een speciale manier wordt gemaakt. 
Amarone, de druiven
Amarone is een rode wijn uit Veneto, Noord-Italië. Hij wordt voornamelijk gemaakt van de druivenrassen corvina, rondinella en molinara die men deels laat indrogen voordat de vergisting plaatsvindt. Vroeger liet […]

Welke wijn bij lamsgehaktballetjes met Ras el Hanout?

Vandaag lekker Mediterraans: Lamsgehaktballetjes met Ras el Hanout en couscous. Het is een makkelijk recept, maar neem wel even de tijd om de Ras el Hanout kruiden in te laten trekken. Ras en Hanout… wat is dat eigenlijk? En welke wijn is daar lekker bij? Ik kies een volle, aromatische witte uit Zuid-Amerika. Lees […]

Welke wijn bij STEAK TARTAAR? Een soepele Bordeaux!

Steak tartaar, ik houd ervan! Liefst handgesneden. Je kunt er eindeloos mee variëren. Heerlijk afwisselen met de ingrediënten. Hier deel ik een lekker recept van GoodFoodLove.nl. En de wijn erbij? Ik kies voor een soepele Bordeaux!
Steak tartaar met eigen schwung
Over waar de naam Steak Tartaar  vandaan komt gaan veel verhalen de ronde. Joël Broekaert […]

Welke wijn bij risotto met Tête de Moine

Hmmm…. heerlijk, Zwitserse kazen in de koude wintermaanden. Lekker om zo van te genieten, maar ook erg lekker door gerechten. Vandaag eten we risotto met Tête de Moine en paddenstoelen. En drinken er een Chardonnay uit de Langhe bij. Wil je liever een rode wijn? Dan is deze Oostenrijkse Blaufränkisch een leuke. 

Tête de Moine op […]

Welke wijn bij WIJTING, de vis van de maand?

Elke maand  zet het Nederlands Visbureau een andere vissoort in de schijnwerpers. In de maand januari is dit de wijting. Januari is de eerste maand van een nieuw jaar en een nieuwe, frisse start. Een vis die het zeker verdient om een frisse start te krijgen bij de Nederlandse consument is de wijting.

Wijting, niet […]

Kaviaar, het zwarte goud. Een ware delicatesse!

Kaviaar bestaat uit de onbevruchte eitjes van de steur en wordt beschouwd als een delicatesse. Oorspronkelijk kwam bijna alle kaviaar van wilde steuren uit de Kaspische zoutwater zee. De meeste kaviaar kwam dan ook uit de omliggende lande Rusland, Kazachstan, Turkmenistan, Iran en Azerbeidzjan.

 
Wilde of gekweekte kaviaar
Sinds 2010 is er een verbod op […]

Italiaanse bitterballen! En wat drink je daarbij?

Je hebt bitterballen en je hebt bitterballen. Deze Italiaanse bitterballen zijn gemaakt van risottorijst. Arancini heten ze. De knapperige risotto-balletjes zijn een specialiteit uit Sicilië, maar inmiddels zijn ze in heel Italië te vinden. Soms ter grootte van een bitterbal, soms in de vorm van een kegel. Ze zijn heerlijk en… heel handig om […]

Hartige oliebollen met sambal, een succesrecept!

De hartige oliebollen met sambal zijn hier in huis elk jaar weer een groot succes. Heerlijk als je niet zo’n zoetekauw bent maar toch aan de oliebollen wilt. Ik maakte de hartige oliebollen uit het boek ‘Moods met een korreltje zout’ van chef Hans van Wolde, restaurant Beluga, twee **Michelin. 
De ‘bite’ van de hartige […]

Kerstkoekjes met appels uit Alto Adige en Cider

Dat de Italiaanse streek Alto Adige/Zuid Tirol bekend staat om de heerlijk frisse wijnen proefde ik tijdens proeverijen van Elena Walch en Peter Zemmer. Van hen leerde ik dat deze streek ook bekend staat om zijn appelteelt. Ik was dan ook blij verrast toen dit kerstcadeautje uit Alto Adige op mijn deurmat viel: een […]