Zwitserse kaas. Eet jij dat ook hoofdzakelijk in de winter? Kaasfondue… raclette… Maar weet je dat Zwitserse kaas op de barbecue ook heel lekker is? En je kunt er zo goed mee combineren! Met de gerechtjes, maar ook met de wijnen. Een paar lekkere tips geef ik je hier.
De mooiste Zwitserse weiden
Emmi maakt […]
Tonijn en Pinot Noir, voor mij bijna altijd een succesvol koppeltje. Maar de ene Pinot Noir is de andere niet. Sommige zijn heel licht en hebben frisse zuren. Sommige zijn dik en bijna weelderig te noemen. En dan zijn er veel daar tussendoor. Zoals deze van Villa Maria.
Villa Maria
Het Nieuw-Zeelandse wijnbedrijf Villa Maria is […]
Laatst nodigde ik gasten uit voor de kaasfondue. Naast de traditionele Zwitserse, met Emmentaler en Gruyère, maakte ik een fondue van geitenkaas. Mijn bezoek had er niet veel vertrouwen in dat ze dat lekker zouden vinden. Maar…. dat pannetje was als eerste leeg! En de rosé die we erbij dronken paste perfect. Aanrader!
Dune Gris […]
Bacalhau is gedroogde, gezouten stokvis. Iets wat je in Portugal overal ziet (en ruikt!) Wij zijn deze manier van vis bewaren echter niet (meer) gewend. Want dat is de reden van het drogen en zouten: de vis blijft zo heel lang houdbaar. Handig voor de vissers die vroeger dagen zo niet weken achtereen op […]
Zon of geen zon: met deze Rueda Blume haal je de zomerzon in huis. Het is een heerlijke lichte witte wijn die heerlijk smaakt bij de ‘Spaghetti van Courgette’. Lees maar waarom. Inclusief recept.
Rueda Blume, de zomerzon in je glas
Deze wijn wordt gemaakt door het Spaanse familiebedrijf Bodega Pagos del Rey, dat onder de […]
Normaal ben ik niet zo van de ‘vega-gerechten’. Ik ben er ook niet tegen hoor, maar meestal komt er bij ons toch wel een visje of iets ‘vlezigs’ op tafel. Gisteren echter werd er voor ons gekookt. Vegetarisch. En dat was smullen! De ingrediëntenlijst voor deze vegetarische pasta lijkt lang en het recept ingewikkeld, maar […]
Vandaag op Anne-Wies.NL een recept met zalm van Judith Pagrach. Met een opa als slager, een oma met een delicatessenzaak en een moeder als culinair publicist is lekker en goed eten haar met de paplepel ingegoten. Op haar blog MyFoodBlog.nl neemt ze je mee naar alle windstreken en laat je zien dat lekker en […]
Vandaag een snel-klaar én lekker Italiaans recept: Scaloppine al Limone. Dunne kalfslapjes in een frisse jus waarin citroen is verwerkt. De jus die ik gebruik is een proefpakje jus de veau van Joost & Paul. De wijn erbij? Een mooie Riesling uit de Moezel.
Jus de veau, wat is dat eigenlijk?
Op de Culiperslunch maakte ik […]
Vandaag niet één maar twee makkelijke recepten voor een smakelijke lunch of borrelhap. Deze tortilla’s zijn gezond en snel klaar. Je maakt ze met asperges natuurlijk, want die zijn er nog volop. De wijn erbij? Een fijne Italiaan.
Pinot Grigio bij de Tortilla’s met asperges
Een wijn die het vrijwel altijd goed doet als aperitief of bij […]
Vandaag een recept met Hollandse witte én groene asperges met een Marokkaanse touch. Mocht je geen tajine in huis hebben dan kun je dit gerecht ook bereiden in een braadpan met een dikke bodem. Het is geen snel-klaar gerecht maar een sudder-pannetje waardoor je keuken heerlijk oosters gaat ruiken! Welke wijn drink je daarbij? Ik […]
Gallery
Gallery
Gallery
Gallery
Gallery
Gallery
Gallery
Gallery
Gallery
Gallery