Advertisements

Sale

Aanraders van Anne-Wies.NL

Vakantiekookboek Italië Onno Kleyn

I 💚 this egg!

Big Green Egg Minimax

💚Big Green Egg MiniMax💚

nel-kop-tot-kont-boek

 

Bloglovin

‘Fermented in this bottle’: hoe helder kun je zijn!

‘Fermented in this bottle’, lees ik op een etiket. Kijk, dat is nou helder. Want de ene mousserende wijn is de andere niet. De plek waar bij vandaan komt doet ertoe, evenals de druiven waarvan hij wordt gemaakt. Maar het meest belangrijk is wel de manier waarop. 
Bubbels, hoe komen ze in de fles
De meest […]

Door |februari 21st, 2017|Cava, Divers, Reviews wijn|0 Reacties|

CAVA: Sumarocca

Experimenten
Bij het familiebedrijf Sumarocca worden we ontvangen door een enthousiaste Marc Picon, exportmanager. Direct wordt duidelijk dat de familie houdt van experimenteren. En onderzoeken. Omdat autochtone druivenrassen in het kader van ‘onbekend maakt onbemind’ jarenlang niet erg geliefd waren plant men ze hier juist bij voorkeur aan. Maar dan wel op de goede manier. Dat wil zeggen op de juiste […]

CAVA: Agustí Torelló Mata

‘Cava de Terren’

Ook bij Agustí Torelló Mata gaat men, net als bij Raventós i Blanc, besproken op een andere blog, voor kwaliteit. Men wil ook hier een “cava de terren” maken, een cava dus waar je het terroir in terugproeft. Zij zoeken de juiste plek voor de juiste druif.  Exportmanager Antonio laat het ons op […]

CAVA: Raventós i Blanc

Een aantal zaken valt direct op bij aankomt bij Raventós i Blanc in Sant Sadurní d’Anoia. Het bedrijf ziet er prachtig en stijlvol uit en is slechts door een smalle weg gescheiden van het bekende Codorníu en… er ligt een enorme omgevallen boom in het gras. De betrokken exportmanager Manel Serratosa vertelt. 

Een stukje geschiedenis
De […]

CAVA: zoek de verschillen!

Cava is de bekendste mousserde wijn uit Spanje en wordt gemaakt volgens de metodo tradicional, wat wil zeggen dat de 2e gisting plaatsvindt in de fles.

De druiven zijn voornamelijk xarel.lo, macabeu en parellada met daarnaast nog wat andere druivensoorten als chardonnay, garnacha, trepat etc. De minimumrijping die de wet voorschrijft is 9 maanden. […]