Advertisements

Aanraders van Anne-Wies.NL

Dat Smaakt Naar Meer

Just Cook It HR

Wijn-Spijs Bijbel Victoria Moore

Joel Broekaert De alleseter Boek

Joris-Bijdendijk-Een keuken voor de lage landen

Altijd Feest Janneke Vreugdenhil

Janna Rijpma boekomslag

Champagne, The Future Uncorked kaft

 

Bloglovin

Tips: wijn-spijs-combinaties

Domaine M. Chapoutier: respect, durf en meer.

‘Een maaltijd zonder wijn is als een dag zonder zon’, zo luidt een beroemde uitspraak van de Fransman Jean Anthelme Brillat – Savarin. Als ze ergens die uitspraak ter harte genomen hebben, dan is het wel bij het eveneens Franse Domaine M. Chapoutier. Het uitgangspunt bij alle wijnen die dit beroemde wijnhuis in de […]

Sauvignon Blanc: training met bijpassende hapjes

Op 2-3 maart 2018 wordt in Graz, Oostenrijk, voor de negende keer het Concours Mondial du Sauvignon gehouden. Het concours is ingesteld om een van de bekendste druivenrassen te eren, de sauvignon blanc. Ter voorbereiding op het jureren proefde ik, samen met Ingrid Larmoyeur en onze partners, een groot aantal Sauvignons. Ingrid schreef een […]

Welke wijn bij PALING bij ’t Nonnetje Harderwijk

De vraag welke wijn bij paling past was het idee voor deze lunch. Nu houd ik niet van paling, dus het was best stoer dat ik de uitdaging aan durfde te gaan. Het hielp wel dat het ‘evenement’ plaatsvond bij ’t Nonnetje** in Harderwijk, waarover ik al veel mooie verhalen had gehoord. En weet […]

Welke wijn bij flammkuchen met zalm?

Flammkuchen is nog steeds HOT! Voor het geval je flammkuchen nog niet kent: het is een soort heel dunne pizza waarvan het recept oorspronkelijk uit de Elzas komt. In Frankrijk heet hij ‘tarte flambée’. Hier vind je een lekker recept. En… welke wijn is lekker bij flammkuchen met zalm? 
Flammkuchen, wat is dat eigenlijk precies?
Flammkuchen wordt […]

Welke wijn bij lamsgehaktballetjes met Ras el Hanout?

Vandaag lekker Mediterraans: Lamsgehaktballetjes met Ras el Hanout en couscous. Het is een makkelijk recept, maar neem wel even de tijd om de Ras el Hanout kruiden in te laten trekken. Ras en Hanout… wat is dat eigenlijk? En welke wijn is daar lekker bij? Ik kies een volle, aromatische witte uit Zuid-Amerika. Lees […]

Restaurant Fred: bling-bling maar dan anders

Restaurant Fred in Rotterdam heeft de afgelopen weken een grootscheepse restyling ondergaan. Het tweesterren Michelin** restaurant van chef Fred Mustert heeft een nieuw warm en eigentijds interieur gekregen met een aantal spraakmakende elementen. 
De bling-bling van restaurant Fred
Op 24 januari genoot een gezelschap van journalisten en food-bloggers tijdens een perslunch van heerlijke gerechtjes en dito […]

Welke wijn bij risotto met Tête de Moine

Hmmm…. heerlijk, Zwitserse kazen in de koude wintermaanden. Lekker om zo van te genieten, maar ook erg lekker door gerechten. Vandaag eten we risotto met Tête de Moine en paddenstoelen. En drinken er een Chardonnay uit de Langhe bij. Wil je liever een rode wijn? Dan is deze Oostenrijkse Blaufränkisch een leuke. 

Tête de Moine op […]

Welke wijn bij WIJTING, de vis van de maand?

Elke maand  zet het Nederlands Visbureau een andere vissoort in de schijnwerpers. In de maand januari is dit de wijting. Januari is de eerste maand van een nieuw jaar en een nieuwe, frisse start. Een vis die het zeker verdient om een frisse start te krijgen bij de Nederlandse consument is de wijting.

Wijting, niet […]

De Prins van Terbregge, wijn-spijs topper in Rotterdam

Net voor kerst hoorde ik dat De Prins van Terbregge een prijs had gewonnen als Beste Wijnrestaurant van Nederland. Tot mijn verbazing moet ik bekennen dat ik dat restaurant eigenlijk een beetje vergeten was. Het ligt een beetje ‘uit de route’. Dus hup, gebeld en het laatste tafeltje gereserveerd dat bij De Prins van […]

Italiaanse bitterballen! En wat drink je daarbij?

Je hebt bitterballen en je hebt bitterballen. Deze Italiaanse bitterballen zijn gemaakt van risottorijst. Arancini heten ze. De knapperige risotto-balletjes zijn een specialiteit uit Sicilië, maar inmiddels zijn ze in heel Italië te vinden. Soms ter grootte van een bitterbal, soms in de vorm van een kegel. Ze zijn heerlijk en… heel handig om […]