Kaas

Vakbeurs Foodspecialiteiten: Beste noviteit 2015

Tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Expo Houten is het 'Kipgehaktbrood' van Saveurs Traiteur uit Maastricht door een vakkundige jury tot de Beste Noviteit van 2015 gekozen. De winnaars: Saveurs en Ayurveda De jury oordeelde dat deze unieke Limburgse creatie een mooie toevoeging is aan het assortiment van de foodspecialiteitenwinkels. Het glutenvrije Kipgehaktbrood van Label Rouge kippen wordt [...]

De internationale kaasmarkt CHEESE in Bra, Italië.

De internationale biënnale voor kaas en wijn, CHEESE, wordt voor de 9e keer gehouden waarbij dit jaar Groot Brittanië centraal staat. De deelnemers staan verspreid over straten en pleinen waardoor het plaatsje Bra is omgetoverd tot een grote folkloristische markt. Gedurende 4 dagen wordt onze stand door zo'n 10.000 mensen bezocht. Zij komen om de [...]

Meester Affineurs in de Gelderse Vallei.

Steeds vaker komt de naam voorbij: Meester Affineurs.  Zij maken mooie kazen. Maar wie schuilen er achter die naam? En wat is er zo meesterlijk aan hun affineren? Op een zonnige dag gaan wij op onderzoek uit in de Gelderse Vallei, waar het bedrijf zich bevindt. Kazen rijpen is een vak Vier boeren (de Hollandsch [...]

Door |27 augustus 2015|Categorieën: Divers, FOOD, Kaas, Nederland|Tags: , , |0 Reacties

Boerderijbezoek: Zuivelboerderij ‘De Gelder’ Tynjetalerkaas!

Onaangekondigd komen we bij zuivelboerderij De Gelder aan. Jenny, samen met haar echtgenoot Anne eigenaar van het bedrijf, neemt echter ruim de tijd om ons rond te leiden. Ik ben heel nieuwsgierig.  Tynjetaler, hoe het allemaal begon In mijn voormalige winkel Gransjean Wijnen en Delicatessen verkocht ik met veel plezier hun bijzondere Tynjetalerkaas. Een kaas met een [...]

Boerderijbezoek: ‘De Nylander’ Friese Nagelkaas

Tijdens een minivakantie in Friesland met mijn in Thailand wonende zus Lianne bezoek ik een drietal boerenbedrijven. Ik zie veel verschillen, maar één ding hebben ze gemeen: passie en gedrevenheid! Hier mijn verslag over het eerst bezochte bedrijf: biologische kaasmakerij De Nylander in Workum. De Nylander, een fors bedrijf We worden bij De Nylander door Otto Jan Bokma ontvangen met koffie [...]

Boeren Goudse Oplegkaas, Hoeve Waterrijk

  Hoeve Waterrijk, eiland in de Kagerplassen Vandaag breng ik, namens het Slow Food Presidium Boeren Goudse Oplegkaas, een bezoek aan Marije van der Poel in Rijpwetering. Marije is een van de twee producenten van deze kaas en woont en werkt samen met haar man Hugo, dochter Anna en zonen Menno en Lucas op hun boerderij [...]

Boerenkaas Cum Laude: de smaakjury

Vandaag is het de beurt aan de smaakdeskundigen om de kazen te jureren die de technische keurmeesters gisteren voor ons hadden geselecteerd. Een bont gezelschap van culinair journalisten, restaurateurs, kaasspecialisten en andere ondernemers. Boerenkaas Cum Laude, welkom De organiserende dames Marijke Booij (kaasboerderijbooij.nl), Atie van Olst (boerderijzuivel.nl), Gea van der Puijl (zuiveladvies.nl) en Lidia van Leeuwen (kaasboerderijdevierhuizen.nl) [...]

Boerenkaas Cum Laude, de technische keuring

De jaarlijkse Cum Laude verkiezing is voor Nederlandse boeren die zelf kaas maken van melk van hun eigen veestapel een heel spannend evenement. Tijdens deze keuring  kiezen professionele keurmeesters en een team van smaakdeskundigen immers de allerlekkerste boerenkaas van Nederland! De proeverij vindt plaats in Fort Wierickerschans, een rijksmonument dat, heel toepasselijk, midden in het 'Groene Hart' ligt. [...]

Champagne en kaas op de Wine Professional

Op "Wine Professional 2013", een traditioneel door The Wine and Food Association in januari te houden wijn- en foodevenement, nemen wij deel aan een spannende proeverij: ' Champagne en kaas '. Zelf vind ik dit altijd een lastige. Zoveel bubbels, zoveel kaas, zoveel smaken. René Koelman van Bourgondisch Lifestyle gaat de uitdaging aan. Champagne en kaas, de [...]

Remeker kaas en Jersey kalfsvlees bij De Groote Voort

Op een mooie zaterdag bezoeken wij de kaasboerderij van Irene en Jan Dirk van de Voort. Reeds lang proberen we de heerlijke Remeker kaas die zij daar maken in ons assortiment op te nemen en nu lijkt het er eindelijk van te komen. We rijden het terrein op van hun boerderij "De Groote Voort" in [...]

Ga naar de bovenkant