Kaas

Even in Chili met de wijnen van Miguel Torres. En kaas uit Zwitserland…

Zo zit je op een doodgewone maandag ineens even in Chili… Nou ja, virtueel dan. Importeur Walraven Sax organiseerde namelijk via Zoom een masterclass met wijnen van Miguel Torres Chile. Wijnmaker Cristian Carrasco was hierbij vanuit Chili live aanwezig om zijn wijnen uitgebreid toe te lichten. Monique van Kruining* ging met plezier mee op virtuele [...]

Wijn-spijs diner Armeense wijnen van De Kaashoeve

Deze zomer vond een bijzonder diner plaats in Siebfood-Meerema Kookstudio in Rotterdam. De heerlijke gerechtjes van Sieberen Meerema en kazen van De Kaashoeve werden begeleid door uitsluitend Armeense wijnen, allemaal uit het assortiment van De Kaashoeve. Hieronder de gerechtjes, wijnen en combinaties. Map:   onearmenia.org Charcuterie van De Kaashoeve Wijn 1 : Arminia Wine [...]

Heerlijk gourmetten met Stilfser Kaas uit Süd-Tirol

'Samen aan tafel genieten van gerechtjes die je zelf bereidt in kleine pannetjes' zo kun je gourmetten het best omschrijven. Meestal denk je dan gelijk aan vlees, maar weet je dat je met kaas ook heerlijk kunt gourmetten? Wij deden dat met de Stilfser kaas uit Süd-Tirol, in het noord-oosten van Italië.  Over Stilfser kaas [...]

Door |1 februari 2020|Categorieën: Divers, Kaas, Recepten met Wijnadvies, Reviews overige, Reviews wijn|Reacties uitgeschakeld voor Heerlijk gourmetten met Stilfser Kaas uit Süd-Tirol

Wat is Boerenkaas, Kaas van de Boerderij, BOB…

Wat is nou eigenlijk Boerenkaas? Is dat hetzelfde als Kaas van de Boerderij? En een AOP of BOB keurmerk voor kaas? Wat wil dat zeggen en waar is dat eigenlijk voor? Lees maar even mee over pasteuriseren, thermiseren, biologische en vegetarische kaas. Boerenkaas of Kaas van de Boerderij Boerenkaas is een door de EU beschermde [...]

Boeren Goudse Oplegkaas, kaas met een verhaal

Boeren Goudse Oplegkaas (BGO)  is een unieke kaas. Het is een ECHTE boerenkaas, want hij wordt in het eigen boerenbedrijf gemaakt van rauwe, ongepasteuriseerde melk.  Daardoor blijven alle waardevolle elementen die zorgen voor smaak en diversiteit bewaard. Maar dat is nog niet alles, het verhaal achter deze heerlijke kaas gaat veel verder!  Boeren Goudse Oplegkaas, [...]

Welke wijn bij kaasfondue van geitenkaas

Laatst nodigde ik gasten uit voor de kaasfondue. Naast de traditionele Zwitserse, met Emmentaler en Gruyère, maakte ik een fondue van geitenkaas. Mijn bezoek had er niet veel vertrouwen in dat ze dat lekker zouden vinden. Maar…. dat pannetje was als eerste leeg! En welke wijn paste perfect bij de kaasfondue van geitenkaas? Een heerlijke [...]

Cum Laude Boerenkaas Verkiezing: de winnaars!

Op 27 maart 2017 werd op Fort Wierickeschans te Bodegraven de prijsuitreiking van de grootste kaaswedstrijd van Nederland gehouden: de Cum Laude Awards 2017. En de winnaars zijn.... Boerenkaas jong belegen (min 6 weken) Kaasboerderij Onderwater Boerenkaas belegen (min 16 weken) Snoek Bergambacht Boerenkaas oud (min 10 maanden) Booij Kaasmakers Boerenkaas overjarig (min 18 maanden) [...]

Reypenaer Proefboek, verrassende combinaties!

Ik ga hem aan de muur hangen, dit Reypenaer Proefboek. Van de kaft ga ik niet watertanden maar man man man…. wát een prachtige foto’s staan erin. Elke foto is een schilderij op zichzelf. Ik ben zeer blij verrast over dit Reypenaer proefboek dat de ondertitel “verrassende combinaties van kazen en dranken” mee kreeg. [...]

De Nederlandse Kaasplank van Maarten Koek

Maarten Koek heb ik leren kennen als een goedlachse, enthousiaste jongeman. Die echter ook serieus kan zijn. Met name als je over zijn vak begint: sommelier. En zijn passie: de juiste drank bij het juiste gerecht uitkiezen. Of de kaas. Nu heb ik zijn boek in handen. De Nederlandse Kaasplank. En Maarten's enthousiasme spat ook [...]

Thee met kaas proeverij op Wine Professional

Tijdens Wine Professional 2016 vinden diverse workshops en proeverijen plaats waaronder deze: thee met kaas! Hij wordt georganiseerd door theepakker en koffiebrander De Eenhoorn uit Kampen in samenwerking met Bourgondisch Lifestyle. Drie soorten thee krijgen we te proeven, samen met vijf soorten kaas.  Thee met kaas, de kazen Latif  Bourgondisch Lifestyle* licht de kazen toe. Van [...]

Ga naar de bovenkant