Advertisements

Aanraders van Anne-Wies.NL

Rose Elizabeth Gabay book boek

Wine Grapes Jancis Robinson omslag boek

Dat Smaakt Naar Meer

Wijn-Spijs Bijbel Victoria Moore

Joel Broekaert De alleseter Boek

Joris-Bijdendijk-Een keuken voor de lage landen

Janna Rijpma boekomslag

Champagne, The Future Uncorked kaft

 

Bloglovin

Cum Laude Awards 2018. En de winnende kazen zijn…

Op dinsdag 16 maart is in Fort Wierickerschans in Bodegraven de uitslag bekendgemaakt van de verkiezing Cum Laude Awards 2018. Deze jaarlijkse verkiezing van de BESTE KAAS in verschillende categorieën van voornamelijk Boerenkazen is elk jaar weer tenenkrommend spannend! 

Cum Laude Awards 2018, de kazen 
De 280 ingezonden kazen voor de Cum Laude Awards 2018 werden onderverdeeld […]

Boeren Goudse Oplegkaas, kaas met een verhaal

Boeren Goudse Oplegkaas (BGO)  is een unieke kaas. Het is een ECHTE boerenkaas, want hij wordt in het eigen boerenbedrijf gemaakt van rauwe, ongepasteuriseerde melk.  Daardoor blijven alle waardevolle elementen die zorgen voor smaak en diversiteit bewaard. Maar dat is nog niet alles, het verhaal achter deze heerlijke kaas gaat veel verder! 
Boeren Goudse Oplegkaas, […]

Door |februari 3rd, 2018|Divers, Kaas|0 Reacties|

Welke wijn bij risotto met Tête de Moine

Hmmm…. heerlijk, Zwitserse kazen in de koude wintermaanden. Lekker om zo van te genieten, maar ook erg lekker door gerechten. Vandaag eten we risotto met Tête de Moine en paddenstoelen. En drinken er een Chardonnay uit de Langhe bij. Wil je liever een rode wijn? Dan is deze Oostenrijkse Blaufränkisch een leuke. 

Tête de Moine op […]

Joël Broekaert, 77 verbluffende eetverhalen

“De Alleseter” van Joël Broekaert is een bundeling van zijn eerder verschenen columns in Vrij Nederland. In de 77 korte hoofdstukken laat hij je kennismaken met allerlei aspecten van ons eten. Wim van Deventer verslond het en deelt hier zijn impressies.
De Alleseter smaakt naar meer
Het boek is makkelijk leesbaar ook al schuwt Broekaert […]

CHEESE 2017: BGO en Barolo, culinair toppertje!

Bij de 11e editie van het CHEESE in het historische centrum van Bra, Italië, draaide alles om kaas van rauwe melk: “Een oprechte uiting van de plaats van oorsprong, van het dierenras dat de melk levert, van de wijze waarop het dier gevoed is en de kunst van het kaasmaken”.
Kennis, ervaring en proefblokjes
De Boeren […]

Pompoensoep met boerenkaas & Roero Arneis

We gaan weer lekker aan de pompoenen! En aan de soep. Ik maak vandaag deze pittige pompoensoep van flespompoen met boerenkaas. Het recept komt van de website van de Bond voor Boerderijzuivel-bereiders (BBZ).

Bond voor Boerderijzuivel-bereiders
De BBZ is de belangenbehartigingsorganisatie voor de boerderijzuivelbereider in Nederland. Boeren die zelf kaas maken of andere zuivelproducten dus. De BBZ zet […]

Welke wijn bij raclette op de barbecue?

Zwitserse kaas. Eet jij dat ook hoofdzakelijk in de winter? Kaasfondue… raclette… Maar weet je dat Zwitserse kaas op de barbecue ook heel lekker is? En je kunt er zo goed mee combineren! Met de gerechtjes, maar ook met de wijnen. Een paar lekkere tips geef ik je hier.
De mooiste Zwitserse weiden
Emmi maakt […]

Roemeense avonturen: Dus wij kochten een koe…

We zijn weer onderweg. Via wijnbedrijven in Duitsland,  Pawis  en Rotkäppchen  en jurering voor het International Rosé Championship 2017 in Krakau rijden we naar ons ‘second home’ in Leauts…..
Roemeense avonturen…
In het dorpje Leauts in Roemenie lijkt het of de tijd heeft stilgestaan. En eigenlijk lijkt dat niet alleen zo… Als ik dit schrijf is het 21 uur […]

Alta Langa en Occelli tijdens Cheese in Piëmonte, Italië

Terwijl ik bezig ben met de organisatie voor de Boeren Goudse Oplegkaas voor deelname aan Cheese 2017 (een tweejaarlijks door Slow Food Internationaal georganiseerde beurs in Bra, Italië) denk ik terug aan een bezoek van langer geleden: in 2011 bezocht ik samen met  een aantal kaasverkopende collega’s twee bijzonder mooie kaasmakerijen tijdens Cheese 2011. Onderstaande blog […]

Cum Laude Boerenkaas Verkiezing: de winnaars!

Op 27 maart 2017 werd op Fort Wierickeschans te Bodegraven de prijsuitreiking van de grootste kaaswedstrijd van Nederland gehouden: de Cum Laude Awards 2017. En de winnaars zijn….

Boerenkaas jong belegen (min 6 weken)

Kaasboerderij Onderwater

Boerenkaas belegen (min 16 weken)

Snoek Bergambacht

Boerenkaas oud (min 10 maanden)

Booij Kaasmakers

Boerenkaas overjarig (min 18 […]