Advertisements

Aanraders van Anne-Wies.NL

Bib Gourmand gids 2018 2

Wijn-Spijs Bijbel Victoria Moore

Janna Rijpma boekomslag

Dagboek van een gezonde wijndrinker omslag

Wijngenietgids Hubrecht Duijker

Champagne, The Future Uncorked kaft

 

Bloglovin

Kaas

CHEESE 2017: BGO en Barolo, culinair toppertje!

Bij de 11e editie van het CHEESE in het historische centrum van Bra, Italië, draaide alles om kaas van rauwe melk: “Een oprechte uiting van de plaats van oorsprong, van het dierenras dat de melk levert, van de wijze waarop het dier gevoed is en de kunst van het kaasmaken”.
Kennis, ervaring en proefblokjes
De Boeren […]

Pompoensoep met boerenkaas & Roero Arneis

We gaan weer lekker aan de pompoenen! En aan de soep. Ik maak vandaag deze pittige pompoensoep van flespompoen met boerenkaas. Het recept komt van de website van de Bond voor Boerderijzuivel-bereiders (BBZ).

Bond voor Boerderijzuivel-bereiders
De BBZ is de belangenbehartigingsorganisatie voor de boerderijzuivelbereider in Nederland. Boeren die zelf kaas maken of andere zuivelproducten dus. De BBZ zet […]

Welke wijn bij raclette op de barbecue?

Zwitserse kaas. Eet jij dat ook hoofdzakelijk in de winter? Kaasfondue… raclette… Maar weet je dat Zwitserse kaas op de barbecue ook heel lekker is? En je kunt er zo goed mee combineren! Met de gerechtjes, maar ook met de wijnen. Een paar lekkere tips geef ik je hier.
De mooiste Zwitserse weiden
Emmi maakt […]

Roemeense avonturen: Dus wij kochten een koe…

We zijn weer onderweg. Via wijnbedrijven in Duitsland,  Pawis  en Rotkäppchen  en jurering voor het International Rosé Championship 2017 in Krakau rijden we naar ons ‘second home’ in Leauts…..
Roemeense avonturen…
In het dorpje Leauts in Roemenie lijkt het of de tijd heeft stilgestaan. En eigenlijk lijkt dat niet alleen zo… Als ik dit schrijf is het 21 uur […]

Alta Langa en Occelli tijdens Cheese in Piëmonte, Italië

Terwijl ik bezig ben met de organisatie voor de Boeren Goudse Oplegkaas voor deelname aan Cheese 2017 (een tweejaarlijks door Slow Food Internationaal georganiseerde beurs in Bra, Italië) denk ik terug aan een bezoek van langer geleden: in 2011 bezocht ik samen met  een aantal kaasverkopende collega’s twee bijzonder mooie kaasmakerijen tijdens Cheese 2011. Onderstaande blog […]

Cum Laude Boerenkaas Verkiezing: de winnaars!

Op 27 maart 2017 werd op Fort Wierickeschans te Bodegraven de prijsuitreiking van de grootste kaaswedstrijd van Nederland gehouden: de Cum Laude Awards 2017. En de winnaars zijn….

Boerenkaas jong belegen (min 6 weken)

Kaasboerderij Onderwater

Boerenkaas belegen (min 16 weken)

Snoek Bergambacht

Boerenkaas oud (min 10 maanden)

Booij Kaasmakers

Boerenkaas overjarig (min 18 […]

Verkiezingen worden gewonnen door… een boer!

Met de Tweedekamer-verkiezingen morgen loopt de verkiezingskoorts aardig op. De sfeer is niet altijd even gemoedelijk, maar gelukkig is er ook een positieve verkiezing: de Cum Laude Awards 2017! 
De ándere belangrijke Nederlandse verkiezingen
De Cum Laude Awards 2017: de ándere belangrijke Nederlandse verkiezing. Welke zuivelboer heeft dit jaar de lekkerste kaas? In 22 categorieën kent […]

Cum Laude, dé wedstrijd voor zelfzuivelende boeren

Echte Boerderijzuivel wordt altijd echt op de boerderij gemaakt, met de melk van het eigen vee. Maar dat geldt jammer genoeg niet voor alle zuivel waar het woord ‘boer’ in voorkomt. Er is veel ‘namaak’ op de markt. Daarom is er een keurmerk voor Echte Boerderijzuivel. Dat is de garantie voor een echt boerderijproduct.

Echte […]

De Nederlandse Kaasplank, bijzondere combinaties

Maarten Koek heb ik leren kennen als een goedlachse, enthousiaste jongeman. Die echter ook serieus kan zijn. Met name als je over zijn vak begint: sommelier. En zijn passie: de juiste drank bij het juiste gerecht uitkiezen. Of de kaas. Nu heb ik zijn boek in handen. De Nederlandse Kaasplank. En Maarten’s enthousiasme spat […]

Noviteitenprijs Foodspecialiteitenwinkels uitgereikt

Kaas met zeewier, chocolade-kaasrepen, zachte fruitrepen, koperen fonduepannen, olijven in een knapperig jasje, theecups voor je nespresso-apparaat, peppadews met hummus, pasta met ei en algen en ‘Naturella met Carob’….. de jury had het moeilijk om uit deze diversiteit aan producten één winnaar te kiezen. Wat wordt de Noviteit van 2016?

Op 26 en 27 september […]