Voor de derde keer organiseerden de Verenigde Vinologen Nederland (VVN) de verkiezing Beste Aspergewijn Nederland. Omdat veel van deze verkiezingen regionaal zijn (afhankelijk van de plek waar de asperges groeien) koos de VVN voor een landelijk evenement. En de winnaar Beste Aspergewijn Nederland 2018 is…
De winnende wijn: Müller-Thurgau Trocken 2017
Kijk hier naar de complete uitslag >>> VNA2018 uitslag
Wijn-spijs blindproeverij
Uit 57 ingezonden wijnen werden na een blindproeverij 30 wijnen genomineerd voor een plekje in de finale. Uit deze genomineerde wijnen werden op zondag 18 februari middels een blindproeverij zes finale wijnen gekozen. Deze zes wijnen werden vervolgens (uiteraard wederom blind) geproefd met een drietal aspergegerechtjes, waarbij de winnaar de wijn is die de meest uitgelezen en uitmuntende wijn-spijscombinatie vormde met de gerechtjes. Als voorwaarde gold dat er interactie plaats moest vinden tussen de beide smaakprofielen (zowel van de wijn als van spijs).
De 3 asperge-gerechten waren:
Terrine van zalm en kreeft met bress kip en zilte asperges
Heilbot gelardeerd met gerookte paling en gestoomde asperges met saus van zuring en yuzo
Gebakken aspergepunten met kalfshaas en morieljes saus en gegrilde asperge
LINKS:
Geen enkel culinair nieuwtje missen? Schrijf je dan hier in voor onze wekelijkse nieuwsbrief!
Geef een reactie